உப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா கெட்டதா?

உடலுக்கு சிறிய அளவில் உப்பு தேவை, ஆனால் தொடர்ந்து அதிகமாக உண்டால் சிலருக்கு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கலாம். அளவுதான் மிக முக்கியம், வெறுமனே நல்லது அல்லது கெட்டது என்று சொல்வது போதாது.

அதிக உப்பு உண்பதால் என்ன பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்?

நீண்ட காலம் அதிக உப்பு உண்பதால் சிலருக்கு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கலாம், உடலில் நீர் தேங்கலாம், இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு கூடுதல் அழுத்தம் ஏற்படலாம்.

சாதாரண உப்புக்கு பதிலாக அயோடின் கலந்த உப்பு ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அயோடின் தேவை, பல உணவுமுறைகளில் அது போதுமான அளவு கிடைப்பதில்லை, அதனால் உப்பில் சிறிய அளவு அயோடின் சேர்க்கப்படுகிறது.

பொட்டலமிட்ட உணவில் எவ்வளவு உப்பு அதிகமாகக் கருதப்படுகிறது?

பல சுகாதார வழிகாட்டுதல்கள் தினசரி மொத்த சோடியம் உட்கொள்ளலை ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பிற்குள் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கின்றன; அதிக உப்புள்ள பொட்டலமிட்ட உணவுகளை அடிக்கடி உண்டால் அது விரைவாக சேரலாம்.

உணவில் உள்ள உப்பு அதை நீண்ட நாள் கெடாமல் வைத்திருக்க உதவுமா?

ஆம், சில நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை உப்பு மெதுவாக்கக்கூடும் என்பதால், சில உணவுகளைப் பாதுகாக்க உப்பு நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

உப்பு

salt

உப்பு, சாதாரண உப்பு அல்லது அயோடின் கலந்த உப்பு எனவும் அழைக்கப்படுகிறது. இது சுவை சேர்க்கவும், பொட்டலமிட்ட உணவுகளைப் பாதுகாக்கவும் பயன்படுகிறது. இதில் சோடியம் உள்ளது, நீண்ட காலமாக அதிகம் உட்கொண்டால் சிலருக்கு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கலாம்.

அறிவிக்க வேண்டிய ஒவ்வாமைப் பொருள் அல்ல

இது இந்தியாவின் கட்டாய அறிவிப்புப் பட்டியலில் இல்லை. எனினும் உங்களுக்கு இது முக்கியமாக இருக்கலாம்.

இது என்ன

உப்பு என்பது முக்கியமாக சோடியம் குளோரைடால் ஆன ஓர் இயற்கை கனிமம். இது பாறை உப்பை சுரங்கத்தில் எடுப்பதன் மூலமோ அல்லது கடல் நீர், உப்பு ஏரி நீரை ஆவியாக்குவதன் மூலமோ பெறப்படுகிறது. அயோடின் கலந்த உப்பு என்பது சாதாரண உப்புடன் சிறிய அளவு அயோடின் சேர்க்கப்பட்ட உப்பாகும். இந்தியப் பொருள் லேபிள்களில் இது common salt, edible common salt, rock salt, iodised salt அல்லது iodized salt எனக் குறிப்பிடப்படலாம்.

ஊட்டச்சத்து

உப்பு சோடியம் மற்றும் குளோரைடு ஆகிய இரண்டு கனிமங்களை வழங்குகிறது; இவை உடல் இயல்பாகச் செயல்பட குறைந்த அளவில் தேவைப்படுகின்றன. இதில் கலோரி, புரதம், கொழுப்பு அல்லது கார்போஹைட்ரேட் இல்லை. அயோடின் கலந்த உப்பு, தைராய்டு சுரப்பிக்குத் தேவையான சிறிய அளவு அயோடினையும் வழங்குகிறது.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

பாதிக்கக்கூடியவை: வழக்கமாக உண்ணும் அளவில், உப்பு உடலின் திரவ சமநிலை, நரம்பு சமிக்ஞைகள் மற்றும் தசை இயக்கத்தைப் பராமரிக்க உதவுகிறது. தொடர்ந்து அதிக உப்பு உண்ணும்போது உடல் அதிக நீரைத் தக்கவைக்கலாம், மேலும் காலப்போக்கில் சிலருக்கு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கலாம்.

பங்களிக்கக்கூடியவை:

உயர் இரத்த அழுத்தம்
இதய நோய்
பக்கவாதம்
சிறுநீரகத்தில் அழுத்தம்
இரைப்பை புற்றுநோய்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

உயர் இரத்த அழுத்தம், சிறுநீரக நோய் அல்லது இதய பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் தங்கள் உப்பு உட்கொள்ளலைக் கவனிக்குமாறு மருத்துவர்கள் அடிக்கடி அறிவுறுத்துகின்றனர். மருத்துவ காரணங்களுக்காக சோடியம் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு பின்பற்றுபவர்கள் அதிக உப்புள்ள பொட்டலமிட்ட உணவுகளையும் குறைக்க வேண்டியிருக்கலாம்.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

சிற்றுண்டிகள், நம்கீன், ரொட்டி, ஊறுகாய், அப்பளம், இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ், சாஸ்கள் மற்றும் பொட்டலமிட்ட இறைச்சி உள்ளிட்ட கிட்டத்தட்ட எல்லா வகை பொட்டலமிட்ட உணவுகளிலும் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவைக்காக இது சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் சில பொருட்களில் உணவைப் பாதுகாக்கவும் அமைப்பை கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

அதே பொருளுக்கு வேறு சொல்

লবণbn
common salten
edible common salten
emulsifying saltsen
himalayan pink salten
iodised salten
iodized salten
rock salten
salten
sel iodéfr
नमकhi
सेंधा नमकhi
ಉಪ್ಪುkn
मीठmr
उப்பு (இரும்பு உப்பு)ta
உப்புta
உப்பு (இரும்பு உப்பு)ta
லவணம்ta
ఉప్పుte

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English: Salt
हिन्दी: नमक
मराठी: मीठ
বাংলা: লবণ
தமிழ்: உப்பு
తెలుగు: ఉప్పు
ಕನ್ನಡ: ಉಪ್ಪು

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

உப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா கெட்டதா?: உடலுக்கு சிறிய அளவில் உப்பு தேவை, ஆனால் தொடர்ந்து அதிகமாக உண்டால் சிலருக்கு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கலாம். அளவுதான் மிக முக்கியம், வெறுமனே நல்லது அல்லது கெட்டது என்று சொல்வது போதாது.
அதிக உப்பு உண்பதால் என்ன பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்?: நீண்ட காலம் அதிக உப்பு உண்பதால் சிலருக்கு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கலாம், உடலில் நீர் தேங்கலாம், இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு கூடுதல் அழுத்தம் ஏற்படலாம்.
சாதாரண உப்புக்கு பதிலாக அயோடின் கலந்த உப்பு ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது?: தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அயோடின் தேவை, பல உணவுமுறைகளில் அது போதுமான அளவு கிடைப்பதில்லை, அதனால் உப்பில் சிறிய அளவு அயோடின் சேர்க்கப்படுகிறது.
பொட்டலமிட்ட உணவில் எவ்வளவு உப்பு அதிகமாகக் கருதப்படுகிறது?: பல சுகாதார வழிகாட்டுதல்கள் தினசரி மொத்த சோடியம் உட்கொள்ளலை ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பிற்குள் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கின்றன; அதிக உப்புள்ள பொட்டலமிட்ட உணவுகளை அடிக்கடி உண்டால் அது விரைவாக சேரலாம்.
உணவில் உள்ள உப்பு அதை நீண்ட நாள் கெடாமல் வைத்திருக்க உதவுமா?: ஆம், சில நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை உப்பு மெதுவாக்கக்கூடும் என்பதால், சில உணவுகளைப் பாதுகாக்க உப்பு நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.