दूध
milk
दूध गाय, भैंस या अन्य जानवरों से मिलने वाला तरल खाद्य पदार्थ है, जो कई पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में स्वाद और पोषण के लिए इस्तेमाल होता है। यह एक घोषित एलर्जेन है, और दूध से एलर्जी वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए।
ऐसा एलर्जन जिसे लेबल पर बताना ज़रूरी है
भारत में यह हर उस पैक्ड खाद्य के लेबल पर लिखना अनिवार्य है जिसमें यह हो।
भारत की उस एलर्जन सूची में जिसे लेबल पर बताना ज़रूरी है: Milk and milk products including lactose
यह क्या है
दूध गाय, भैंस, बकरी या अन्य जानवरों द्वारा अपने बच्चों को पोषण देने के लिए बनाया गया तरल है। पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में यह ताज़ा दूध, दूध पाउडर, दूध वसा, दही या लैक्टोज़ के रूप में आ सकता है। डेयरी कंपनियाँ दूध को इकट्ठा करती हैं, पाश्चुरीकृत करती हैं, और कभी-कभी इसे सुखाकर या किण्वित करके दूसरे खाद्य उत्पादों में इस्तेमाल करती हैं।
पोषण
दूध से प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 तथा विटामिन A जैसे पोषक तत्व मिलते हैं। इसमें लैक्टोज़ नाम की प्राकृतिक दूध शर्करा होती है, और इस्तेमाल किए गए रूप के अनुसार वसा की मात्रा अलग-अलग होती है।
सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है
असर डाल सकता है: अधिकांश लोगों में सामान्य मात्रा में दूध अपने कैल्शियम और प्रोटीन के कारण हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सहायक होता है। जो लोग लैक्टोज़ को ठीक से नहीं पचा पाते, उन्हें दूध या दूध से बने उत्पाद खाने के बाद पेट फूलना, गैस या पेट दर्द हो सकता है।
इसमें योगदान दे सकता है:
- लैक्टोज़ असहिष्णुता के लक्षण
- दूध से एलर्जी की प्रतिक्रियाएँ
- कुछ लोगों में मुँहासे
किसे इसे कम लेना चाहिए
दूध से एलर्जी वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए, क्योंकि भारत में यह एक घोषित एलर्जेन है। लैक्टोज़ असहिष्णुता वाले लोगों को दूध और दूध से बने उत्पादों को सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है, और जिन लोगों को संतृप्त वसा का सेवन कम करने की सलाह दी गई है, उन्हें फुल फैट दूध उत्पादों को सीमित करना पड़ सकता है।
यह कहाँ मिलता है
भारत में बिकने वाली चॉकलेट, बिस्कुट, मिठाइयों, आइसक्रीम, शिशु आहार, दही-आधारित पेय और कई बेकरी उत्पादों में दूध और उसके रूप जैसे दूध पाउडर, दूध वसा और दही आम तौर पर मिलते हैं।
इसे यह भी लिखते हैं
उसी चीज़ का दूसरा नाम
- দুধbn
- Milk faten
- Dahihi
- दूधhi
- ಹಾಲುkn
- दुधmr
- दूध पावडरmr
- பால்ta
- పాలుte
दूसरी भाषाओं में नाम
- English
- Milk
- हिन्दी
- दूध
- मराठी
- दूध
- বাংলা
- দুধ
- தமிழ்
- பால்
- తెలుగు
- పాలు
- ಕನ್ನಡ
- ಹಾಲು
Laddoo के उत्पाद जिनकी सूची में यह है
वर्णक्रम में।
- Amul Taaza Toned Milk 500 mlAmul (GCMMF) · Dairy
- GREEK YOGURT NATURALmilky mist · Dairy
- HAZELNUT AND MILK CHOCOLATE - COVERED WAFER BISCUIT, WITH A HAZELNUT FILLING AND A WHOLE HAZELNUT (CONFECTIONERY)FERRERO ROCHER · Biscuits
- दहीअमूल · Dairy
हर छपी सामग्री सूची से मिलाया गया। जो पैक यहाँ नहीं है, उसमें भी यह किसी ऐसे नाम से हो सकता है जिसे हमने नहीं मिलाया: उसका लेबल देखें।
लोग क्या पूछते हैं
- क्या दूध स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा?
- दूध से प्रोटीन और कैल्शियम जैसे उपयोगी पोषक तत्व मिलते हैं, लेकिन यह किसी व्यक्ति पर कैसे असर करता है, यह उसके शरीर, एलर्जी और खाने की मात्रा पर निर्भर करता है। इसे आहार के कई घटकों में से एक के रूप में देखना सबसे अच्छा है, न कि सीधे अच्छा या बुरा।
- दूध के दुष्प्रभाव क्या हैं?
- अगर कुछ लोग लैक्टोज़ को ठीक से नहीं पचा पाते, तो उन्हें पेट दर्द, पेट फूलना या गैस हो सकती है। दूध से एलर्जी वाले लोगों को त्वचा पर चकत्ते, सूजन या साँस लेने में परेशानी जैसी गंभीर प्रतिक्रियाएँ हो सकती हैं।
- क्या लैक्टोज़ असहिष्णुता वाले लोग दूध वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?
- लैक्टोज़ असहिष्णुता वाले लोग अक्सर दूध की शर्करा पर प्रतिक्रिया करते हैं, इसलिए दूध, दूध पाउडर या दही वाले खाद्य पदार्थ उन्हें असहजता दे सकते हैं, हालांकि सहन की जाने वाली मात्रा हर व्यक्ति में अलग हो सकती है।
- खाद्य लेबल पर दूध को एलर्जेन क्यों सूचीबद्ध किया जाता है?
- दूध के प्रोटीन कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, इसलिए भारत के खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत इसे लेबल पर स्पष्ट रूप से घोषित करना अनिवार्य है ताकि एलर्जी वाले लोग इससे बच सकें।
- क्या पैकेज्ड खाद्य पदार्थ में दूध का पोषण ताज़े दूध जैसा ही होता है?
- हमेशा नहीं। पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले दूध पाउडर या दूध वसा जैसे प्रसंस्कृत रूपों में प्रोटीन, वसा या शर्करा की मात्रा एक गिलास ताज़े दूध से अलग हो सकती है।
यह पेज AI ने इस सामग्री के बारे में आम जानकारी के रूप में लिखा है, किसी पैक के बारे में नहीं। यह डॉक्टरी सलाह नहीं है।