గోధుమ పిండి ఆరోగ్యానికి మంచిదా లేక చెడ్డదా?

గోధుమ పిండి శక్తిని అందిస్తుంది, సంపూర్ణ రూపంలో అయితే కొంత పీచు మరియు పోషకాలను కూడా ఇస్తుంది. ఎంత తింటున్నారు మరియు అది సంపూర్ణమా లేక శుద్ధి చేసినదా అనే దానిపై ఆహారంలో దాని సరిపోయే తీరు ఆధారపడి ఉంటుంది.

అట్టా మరియు మైదా మధ్య తేడా ఏమిటి?

అట్టా అనేది పొట్టు మరియు సూక్ష్మజీవి భాగంతో తయారైన సంపూర్ణ గోధుమ పిండి, కాబట్టి దానిలో ఎక్కువ పీచు ఉంటుంది. మైదా అనేది పొట్టు మరియు సూక్ష్మజీవి భాగం తొలగించిన శుద్ధి గోధుమ పిండి, కాబట్టి దానిలో పీచు మరియు పోషకాలు తక్కువ.

గోధుమ పిండిలో గ్లూటెన్ ఉంటుందా?

అవును, గోధుమ పిండిలో సహజంగానే గ్లూటెన్ ఉంటుంది, ఇది పిండికి సాగే గుణాన్ని ఇచ్చే ప్రోటీన్. అందుకే ఆహార లేబుళ్లపై ఇది ప్రకటించాల్సిన అలర్జెన్గా ఉంటుంది.

గోధుమ పిండి ఎక్కువగా తింటే బరువు పెరుగుతుందా?

గోధుమ పిండితో చేసిన ఆహారాలను ఎక్కువగా తింటే ఆహారంలో అదనపు కేలరీలు చేరతాయి. మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం ఎక్కువగా ఉంటే, కాలక్రమేణా ఇది బరువు పెరుగుదలకు దోహదం చేయవచ్చు.

మైదా అట్టా కంటే చెడ్డదా?

మిల్లింగ్ విధానం వల్ల మైదాలో అట్టా కంటే పీచు మరియు పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. కొందరు అట్టాలోని ఎక్కువ పీచు కోసం దానిని ఎంచుకుంటారు, కానీ రెండూ గోధుమ పిండి రూపాలే.

గోధుమ పిండి

wheat flour

గోధుమ పిండి అనేది గోధుమ గింజలను రుబ్బి తయారు చేసే పొడి. దీనితో బ్రెడ్, బిస్కెట్లు, నూడుల్స్ మరియు ఇతర ప్యాకేజ్డ్ ఆహారాలు తయారవుతాయి. ఇందులో గ్లూటెన్ ఉంటుంది మరియు ఇది ప్రకటించాల్సిన అలర్జెన్. గోధుమ అలర్జీ ఉన్నవారు దీనిని తినకూడదు.

ప్రకటించాల్సిన అలర్జెన్

ఇది ఉన్న ప్యాకెజ్ ఆహారం లేబుల్‌పై దీని పేరు ఉండాలని భారతదేశం తప్పనిసరి చేసింది.

భారతదేశపు ప్రకటించాల్సిన అలర్జెన్‌ల జాబితాలో: Cereals containing gluten

ఇది ఏమిటి

గోధుమ గింజలను మెత్తని పొడిగా రుబ్బి గోధుమ పిండి తయారు చేస్తారు. భారతీయ లేబుళ్లపై దీనిని అట్టా లేదా మైదా అని కూడా పిలవవచ్చు. అట్టా అంటే పొట్టు మరియు సూక్ష్మజీవి భాగం ఉంచిన సంపూర్ణ గోధుమ పిండి. మైదా అంటే పొట్టు మరియు సూక్ష్మజీవి భాగం తొలగించిన శుద్ధి చేసిన పిండి. రెండూ ఒకే గోధుమ గింజ నుండి వస్తాయి కానీ వేర్వేరు మిల్లింగ్ దశల గుండా వెళతాయి.

పోషకాలు

గోధుమ పిండి ప్రధానంగా స్టార్చ్ రూపంలో కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తుంది, గ్లూటెన్ నుండి కొంత ప్రోటీన్ కూడా ఉంటుంది. అట్టా వంటి సంపూర్ణ గోధుమ పిండిలో పీచు, బి విటమిన్లు మరియు కొద్ది మొత్తంలో ఖనిజాలు ఉంటాయి. మైదా వంటి శుద్ధి పిండిలో పొట్టు మరియు సూక్ష్మజీవి భాగం ఎక్కువగా తొలగించబడతాయి కాబట్టి దానిలో పీచు మరియు పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి.

ఆరోగ్యంపై ఇది ఎలా ప్రభావం చూపవచ్చు

ప్రభావం చూపగలదు: గోధుమ పిండిలోని కార్బోహైడ్రేట్ల ద్వారా శరీరానికి శక్తి లభిస్తుంది. ముఖ్యంగా పీచు తక్కువగా ఉన్న ఆహారాలలో శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండిని తరచుగా ఎక్కువగా తింటే, సంపూర్ణ గోధుమ పిండితో పోలిస్తే రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరగవచ్చు.

దోహదం చేయగలదు:

అధిక కేలరీల వల్ల బరువు పెరుగుదల
రక్తంలో చక్కెర ఒక్కసారిగా పెరగడం
పీచు తక్కువగా తీసుకున్నప్పుడు మలబద్ధకం

ఎవరు దీన్ని తగ్గించాలి

గోధుమ అలర్జీ ఉన్నవారు ఏ రూపంలోనైనా గోధుమ పిండిని తినకూడదు. సీలియాక్ వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ సున్నితత్వం ఉన్నవారు దీనిలో గ్లూటెన్ ఉన్నందున దీనిని నివారించాలి. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించుకునేవారు శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని గమనించడం మంచిది.

ఇది ఎక్కడ దొరుకుతుంది

బ్రెడ్, బిస్కెట్లు, కుకీలు, కేకులు, ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్, క్రాకర్లు మరియు అనేక స్నాక్స్ వంటి భారతీయ ప్యాకేజ్డ్ ఆహారాలలో గోధుమ పిండి విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి లేదా మైదా ప్యాకెట్లలో అమ్మే బేకరీ వస్తువులు మరియు వేయించిన స్నాక్స్‌లో ప్రత్యేకంగా సాధారణం.

ఇలా కూడా రాస్తారు

అదే పదం, వేరొక లిపిలో

attaen
maidaen
மைதாta

అదే వస్తువుకు వేరొక పేరు

refined wheat flouren
wheat flakesen
wheat syrupen
गेहूं का आटाhi

ఇతర భాషల్లో పేర్లు

English: Wheat flour
हिन्दी: गेहूं का आटा
मराठी: गव्हाचे पीठ
বাংলা: গমের আটা
தமிழ்: கோதுமை மாவு
తెలుగు: గోధుమ పిండి
ಕನ್ನಡ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

దీన్ని జాబితాలో పేర్కొన్న Laddoo ఉత్పత్తులు

అక్షర క్రమంలో.

ముద్రించిన ప్రతి పదార్థాల జాబితాతో సరిపోల్చాం. ఇక్కడ లేని ప్యాక్‌లో కూడా, మేము సరిపోల్చని పేరుతో ఇది ఉండవచ్చు: దాని లేబుల్ చూడండి.

ప్రజలు అడిగే ప్రశ్నలు

గోధుమ పిండి ఆరోగ్యానికి మంచిదా లేక చెడ్డదా?: గోధుమ పిండి శక్తిని అందిస్తుంది, సంపూర్ణ రూపంలో అయితే కొంత పీచు మరియు పోషకాలను కూడా ఇస్తుంది. ఎంత తింటున్నారు మరియు అది సంపూర్ణమా లేక శుద్ధి చేసినదా అనే దానిపై ఆహారంలో దాని సరిపోయే తీరు ఆధారపడి ఉంటుంది.
అట్టా మరియు మైదా మధ్య తేడా ఏమిటి?: అట్టా అనేది పొట్టు మరియు సూక్ష్మజీవి భాగంతో తయారైన సంపూర్ణ గోధుమ పిండి, కాబట్టి దానిలో ఎక్కువ పీచు ఉంటుంది. మైదా అనేది పొట్టు మరియు సూక్ష్మజీవి భాగం తొలగించిన శుద్ధి గోధుమ పిండి, కాబట్టి దానిలో పీచు మరియు పోషకాలు తక్కువ.
గోధుమ పిండిలో గ్లూటెన్ ఉంటుందా?: అవును, గోధుమ పిండిలో సహజంగానే గ్లూటెన్ ఉంటుంది, ఇది పిండికి సాగే గుణాన్ని ఇచ్చే ప్రోటీన్. అందుకే ఆహార లేబుళ్లపై ఇది ప్రకటించాల్సిన అలర్జెన్‌గా ఉంటుంది.
గోధుమ పిండి ఎక్కువగా తింటే బరువు పెరుగుతుందా?: గోధుమ పిండితో చేసిన ఆహారాలను ఎక్కువగా తింటే ఆహారంలో అదనపు కేలరీలు చేరతాయి. మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం ఎక్కువగా ఉంటే, కాలక్రమేణా ఇది బరువు పెరుగుదలకు దోహదం చేయవచ్చు.
మైదా అట్టా కంటే చెడ్డదా?: మిల్లింగ్ విధానం వల్ల మైదాలో అట్టా కంటే పీచు మరియు పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. కొందరు అట్టాలోని ఎక్కువ పీచు కోసం దానిని ఎంచుకుంటారు, కానీ రెండూ గోధుమ పిండి రూపాలే.