வெண்ணெய்

இது என்ன

கிரீம் அல்லது பாலை கடைந்து கொழுப்பு திரவத்திலிருந்து பிரியும் வரை வெண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் பெரும்பாலும் பால் கொழுப்பும், சிறிதளவு நீரும் பால் திடப்பொருட்களும் உள்ளன. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மக்கள் வெண்ணெய் தயாரித்து உண்டு வருகின்றனர். பொட்டலமிட்ட உணவுகளில் இது புதிதாகவோ அல்லது உற்பத்தியின் போது உருக்கி கலக்கப்பட்டோ பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து

வெண்ணெய் முக்கியமாக கொழுப்பால் ஆனது, அதில் பெரும்பகுதி நிறைவுற்ற கொழுப்பு. புரதமும் கார்போஹைட்ரேட்டும் மிகக் குறைவு. இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் பிற கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்கள் சிறிய அளவில் உள்ளன. இது கலோரி அடர்த்தி மிக்கது, அதாவது சிறிய அளவிலும் கலோரிகள் கணிசமாக சேரும்.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

பாலுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் வெண்ணெய் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இது பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு அறிவிக்கப்பட்ட ஒவ்வாமைப் பொருளாகும். லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் வெண்ணெயில் எஞ்சியிருக்கும் சிறிதளவு பால் திடப்பொருட்களுக்கு எதிர்வினை காட்டலாம். அதிக கொலஸ்ட்ரால் அல்லது இதய நோய் உள்ளவர்கள் வெண்ணெய் உள்ள உணவுகளிலிருந்து எவ்வளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு பெறுகிறார்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்தலாம்.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

இந்தியாவில் வெண்ணெய் பிஸ்கட், குக்கீஸ், கேக், பேஸ்ட்ரி, ரொட்டி மற்றும் உடனடி சிற்றுண்டிகளில் சுவைக்கும் மென்மைக்கும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஸ்ப்ரெட்டாகவும், சில சாஸ்கள் மற்றும் தயார் உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English

Butter

हिन्दी

मक्खन

मराठी

लोणी

বাংলা

মাখন

தமிழ்

வெண்ணெய்

తెలుగు

బటర్

ಕನ್ನಡ

ಬಟರ್

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. CASHEW COOKIESGood Day · Biscuits
2. Cheese Flavoured Crunchy Layered Cracker BiscuitsMalkist · Biscuits
3. Choco Fills Original Filled CookieSunfeast Dark Fantasy · Biscuits
4. Pasteurised ButterAmul · Dairy
5. PEANUT BUTTER & DARK CHOCOLATE CREAMYPintola · Staples
6. Sugar free Multigrain CookiesUNIBIC · Biscuits

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

வெண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா?

வெண்ணெய் முழுமையாக நல்லதும் அல்ல, கெட்டதும் அல்ல. குறைந்த அளவில் உணவில் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதிகமாக தொடர்ந்து சாப்பிட்டால் காலப்போக்கில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் எடையை பாதிக்கலாம்.

வெண்ணெயில் பால் உள்ளதா, இது ஒவ்வாமைப் பொருளா?

ஆம், வெண்ணெய் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்தியாவில் இது அறிவிக்கப்பட்ட ஒவ்வாமைப் பொருள். பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் வெண்ணெயையோ அதைக் கொண்ட உணவுகளையோ சாப்பிடக்கூடாது.

வெண்ணெய் கொலஸ்ட்ராலை உயர்த்துமா?

வெண்ணெயில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம். தொடர்ந்து அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பை சாப்பிட்டால் இதய நோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடைய LDL அதிகரிக்கலாம்.

லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு வெண்ணெய் ஏற்றதா?

கடையும் போது வெளியேறும் திரவத்தில் பெரும்பாலான லாக்டோஸ் தங்குவதால், வெண்ணெயில் மிகச்சிறிய அளவே லாக்டோஸ் உள்ளது. எனினும் சில லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதற்கு எதிர்வினை காட்டலாம்.

பொட்டலமிட்ட உணவுகளில் வெண்ணெய் ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பொட்டலமிட்ட உணவுகளில் வெண்ணெய் முக்கியமாக அதன் சுவை, மணம் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை மென்மையாகவும் செழுமையாகவும் மாற்றும் திறனுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Further reading

• Facts about fat - NHS · NHS (UK)
• Dietary Fats: MedlinePlus · MedlinePlus (US National Library of Medicine)

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.