जीरा

यह क्या है

जीरा Cuminum cyminum पौधे के सूखे बीज जैसे फल से प्राप्त होता है। बीजों को काटा जाता है, सुखाया जाता है और साबुत या पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है। यह भारतीय खाना पकाने और पैकेज्ड खाद्य मसाला मिश्रणों में सबसे आम मसालों में से एक है।

पोषण

जीरा कम मात्रा में उपयोग होता है, इसलिए यह दैनिक कैलोरी, प्रोटीन या वसा में बहुत कम जोड़ता है। इसमें आयरन और अन्य खनिजों की थोड़ी मात्रा होती है, लेकिन भोजन में उपयोग की जाने वाली मात्रा दैनिक पोषक आवश्यकताओं में उल्लेखनीय रूप से जोड़ने के लिए बहुत कम है।

सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है

किसे इसे कम लेना चाहिए

जीरे से एलर्जी एक दुर्लभ लेकिन दस्तावेज़ीकृत IgE-मध्यस्थ खाद्य एलर्जी है। यह उसी पौधे परिवार के अन्य मसालों जैसे सौंफ, धनिया और कैरावे के साथ क्रॉस-रिएक्ट कर सकती है।

यह कहाँ मिलता है

जीरा मसाला मिश्रण, मसालेदार स्नैक्स, इंस्टेंट नूडल्स, करी पाउडर, अचार और तैयार करी या दाल मिश्रण में उपयोग होता है। घरेलू खाना पकाने में साबुत या पिसे रूप में भी आम है और स्वाद के लिए कई पैकेज्ड भारतीय खाद्य उत्पादों में मिलाया जाता है।

इसे यह भी लिखते हैं

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दूसरी भाषाओं में नाम

हिन्दी

जीरा

मराठी

जिरे

বাংলা

জিরা

தமிழ்

சீரகம்

తెలుగు

జీలకర్ర

ಕನ್ನಡ

ಜೀರಿಗೆ

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लोग क्या पूछते हैं

भोजन में जीरा क्या करता है?

जीरा भोजन में गर्म और मिट्टी जैसा स्वाद और सुगंध जोड़ता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से स्वाद के लिए होता है, पोषण के स्रोत के रूप में नहीं।

क्या जीरा दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है?

अधिकांश लोगों में सामान्य भोजन मात्रा में उपयोग किया गया जीरा दुष्प्रभाव पैदा नहीं करता। जीरे से एलर्जी वाले लोगों में यह एलर्जी प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकता है।

किसे जीरा सीमित करना चाहिए?

जिन लोगों को जीरे या सौंफ, धनिया या कैरावे जैसे संबंधित मसालों से ज्ञात एलर्जी है, वे जीरे पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं और उन्हें इससे बचना पड़ सकता है।

क्या जीरे में कोई पोषण मूल्य है?

जीरे में आयरन और अन्य खनिजों की थोड़ी मात्रा होती है, लेकिन खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली मात्रा पोषक तत्वों का महत्वपूर्ण स्रोत बनने के लिए बहुत कम है।

क्या जीरा धनिया जैसे अन्य मसालों के समान है?

नहीं। जीरा और धनिया अलग-अलग पौधों से आते हैं, हालांकि दोनों एक ही पौधे परिवार के हैं और समान व्यंजनों में आम हैं।