ফ্ল্যাগের মানে কী
Laddoo খাবারকে নম্বর দেয় না। এটা লেবেল পড়ে, প্রকাশিত নিয়মের সঙ্গে মিলিয়ে দেখে, আর যা পেল তা তিনটে স্তরে দেখায়।
লাল
এখানে এমন কিছু আছে যেটা একবার ভালো করে দেখা দরকার।
লাল ফ্ল্যাগ মানে প্রকাশিত কোনও রেগুলেশন ভাঙা হয়েছে। আজ একটাই জিনিস তা করে: উপকরণের তালিকায় নাম থাকা এমন অ্যালার্জেন, যার নাম প্যাকের নিজের অ্যালার্জেন ঘোষণায় নেই। আরও দুটো লেখা আছে, কিন্তু সেগুলো চালু করার মতো প্যাক এখনও আসেনি - ওই শ্রেণিতে অনুমোদিত নয় এমন অ্যাডিটিভ, আর প্যাকের সামনের এমন দাবি যেটা উপকরণের তালিকাই কেটে দেয়। প্রতিটাই একটা ধারার উল্লেখ করে, আর নিয়মের পাতা সেই ধারা দেখায়। খাদ্য পরামর্শ থেকে কোনও ফ্ল্যাগ লাল হয় না: তা থেকে পাওয়া কথাটা আমরা তথ্য হিসেবে জানাই আর সাধারণ রেখে দিই। প্যাকে আপনার নিজের এড়িয়ে চলার তালিকার কিছু থাকলেও লাল দেখা যায়, সেটা আপনার পছন্দ, কারও নিয়ম নয়।
লাল মানে এটা অনিরাপদ বা নিষিদ্ধ নয়। মানে হল: কেনার আগে এই জায়গাটা পড়ে নিন।
হলুদ
মাঝে মাঝে চলে, রোজ নয়।
হলুদ সেইসব জিনিসের জন্য, যেগুলোকে প্রকাশিত নিয়ম থামার মতো নয় বরং জেনে রাখার মতো বলে - এমন অ্যাডিটিভ যেগুলো পুরোপুরি আইনসিদ্ধ, তবু অনেকে জেনে রাখতে চান, যেমন প্রিজারভেটিভ বা ফ্লেভার এনহ্যান্সার।
হলুদ প্রেক্ষিত বোঝায়, সতর্কবার্তা নয়।
সাধারণ
জানিয়ে রাখলাম, ফ্ল্যাগ করার মতো কিছু নেই।
সাধারণ ঘরে সেই তথ্যগুলো থাকে যা আমরা সামনে আনি, যাতে আপনাকে আন্দাজ করতে না হয় - এমন কোনও উপকরণ যেটা আমরা চিনি কিন্তু যার উপরে কোনও নিয়ম পড়ে না, আর খাদ্য পরামর্শ যা নিয়ে কিছু বলে সেটাও, যা পরামর্শ, আইন নয়।
Laddoo কোনও খাবারকে কখনও ভালো বা স্বাস্থ্যকর বলে চিহ্নিত করে না, তাই এখানে কোনও সবুজ ব্যাজ আপনি দেখতে পাবেন না।
একটা যাচাই কী বলতে পারে
ফ্ল্যাগের পাশাপাশি প্রতিটা প্রোডাক্টের পেজে সহজ কয়েকটা যাচাই আর তার স্পষ্ট ফলাফল দেওয়া থাকে।
নজর দেওয়া দরকার
লেবেল ওই যাচাইয়ে উতরোয়নি - পাম তেল লেখা আছে, কৃত্রিম রং লেখা আছে, বা কোনও সংখ্যা ওই সারি রং করার দাগের উপরে। এই দাগগুলো আমাদের নিজেদের পড়ার সহায়, কোনও নিয়ন্ত্রকের ঠিক করা সংখ্যা নয়।
যাচাই করা যায়নি
আমাদের যে সংখ্যাটা দরকার ছিল সেটা ছিল না, বা পড়া যাচ্ছিল না, তাই আন্দাজ না করে আমরা সেটাই বলি। তথ্য না থাকাকে কখনও ভালো খবর ধরা হয় না।
বলার মতো কিছু নেই
আমরা যে নিয়মটা মিলিয়ে দেখেছি, লেবেল সেটা মেনেছে - FSSAI লাইসেন্স ছাপা আছে, উপকরণে পাম তেলের নাম নেই, বা কোনও পুষ্টির মাত্রা কম মাত্রার ঘরে পড়ছে।
সংখ্যাগুলো কোথা থেকে আসে: প্যাকে কী ছাপতে হবে তার জন্য FSSAI-এর লেবেলিং রেগুলেশন; আর ICMR-NIN-এর খাদ্য পরামর্শ, যা গোটা দিনের জন্য, 100 g-এর জন্য নয়। পুষ্টির সংখ্যার পাশে বেশি আর কম দাগগুলো আমাদের নিজেদের পড়ার সহায়: চিনির দাগগুলো UK Food Standards Agency-র স্বেচ্ছামূলক ফ্রন্ট-অফ-প্যাক রেখা, যেগুলো ভারতীয় নয় এবং আইনসিদ্ধও নয়, আর আমাদের প্রয়োগ করা কোনও নিয়ম পুষ্টির সংখ্যাকে অন্য সংখ্যার সঙ্গে মেলায় না। যেকোনও অ্যাপের চেয়ে ছাপা প্যাকেটকেই বেশি বিশ্বাস করুন, আর ডাক্তারি পরামর্শের জন্য পেশাদার কারও সঙ্গে কথা বলুন।