அரிசி

இது என்ன

அரிசி என்பது அரிசிச் செடியிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படும் ஒரு தானிய வகை. அறுவடைக்குப் பின் வெளிப்புற உமி நீக்கப்படுகிறது, வெள்ளை அரிசியில் தவிடு மற்றும் கருப்பகுதி அடுக்குகளும் நீக்கி மெருகேற்றப்படுகின்றன. பழுப்பு அரிசியில் தவிடு மற்றும் கருப்பகுதி அடுக்கு இருக்கும், வெள்ளை அரிசியில் அது இருக்காது. பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளில் அரிசி முழுதாகவோ, மாவாகவோ, அவலாகவோ, அல்லது பொங்கவைக்கப்பட்ட அல்லது வெளியேற்றப்பட்ட துண்டுகளாகவோ பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஊட்டச்சத்து

அரிசி முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது, அவற்றை உடல் ஆற்றலுக்காகப் பயன்படுத்துகிறது. மெருகேற்றும் போது வெள்ளை அரிசியில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பெரும்பாலும் நீக்கப்படுகின்றன, பழுப்பு அரிசியில் தவிடு அடுக்கு அப்படியே இருப்பதால் இந்த ஊட்டச்சத்துகள் அதிகம் இருக்கும். அரிசியில் கொழுப்பு மிகக் குறைவாகவும், புரதம் மிதமாகவும் உள்ளது, இயற்கையாக குளூட்டென் இதில் இல்லை.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

இரத்தச் சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த முயலும் நபர்கள், உதாரணமாக நீரிழிவு அல்லது முன்நீரிழிவு உள்ளவர்கள், எவ்வளவு வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைக் கவனிக்குமாறு மருத்துவர் அறிவுறுத்தலாம். குறைந்த ஆர்சனிக் உணவுமுறையைப் பின்பற்றுபவர்கள், உதாரணமாக சிறு குழந்தைகள், மண் மற்றும் நீரிலிருந்து அரிசி ஆர்சனிக்கை உறிஞ்சக்கூடும் என்பதால் அரிசியை எவ்வளவு அடிக்கடி சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை வரம்பிட அறிவுறுத்தப்படுவதுண்டு.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

இந்தியாவில் பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளில் அரிசி, சாதாரண அரிசியாகவும், சிற்றுண்டிகள் மற்றும் மாவுக் கலவைகளில் அரிசி மாவாகவும், நம்கீன் மற்றும் காலை உணவு தானியங்களில் பொரிந்த அரிசியாகவும், அவல் அல்லது போஹாவாகவும், உடனடியாக உண்ணும் உணவுகள் மற்றும் குழந்தை உணவுகளில் அடிப்படைப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

இதற்கு வேறு பெயர்கள் இதுவரை பதிவாகவில்லை.

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

বাংলা

চাল

தமிழ்

அரிசி

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. Breakfast Protein Bar Apricot FigYoga Bar · Biscuits
2. IDLY DOSA BATTERiD Fresh · Dairy
3. MALHAR FARSANShiv Farsan · Namkeen
4. millet MUESLI FRUIT & NUT 90%TATA SOULFULL · Staples
5. Navratan MixHaldiram's · Namkeen
6. Patal Poha ChivdaChitale BANDHU · Namkeen
7. Punjabi PapadRam Bandhu · Namkeen

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

அரிசி உடல்நலத்துக்கு நல்லதா கெட்டதா?

அரிசி ஆற்றலின் ஒரு ஆதாரம், பழுப்பு அரிசியில் சில நார்ச்சத்தும் ஊட்டச்சத்துகளும் உள்ளன. அதிக அளவில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை அரிசியை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு உடல் உழைப்பு குறைவாக இருந்தால், காலப்போக்கில் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் அதிக இரத்தச் சர்க்கரைக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

அரிசியில் குளூட்டென் உள்ளதா?

இல்லை, அரிசியில் இயற்கையாக குளூட்டென் இல்லை, அதனால்தான் குளூட்டென் தவிர்ப்பவர்களுக்காக தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் இது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பழுப்பு அரிசி வெள்ளை அரிசியைவிட சிறந்ததா?

பழுப்பு அரிசியில் தவிடு மற்றும் கருப்பகுதி அடுக்கு இருப்பதால், பொதுவாக வெள்ளை அரிசியைவிட அதிக நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருக்கும், ஏனெனில் வெள்ளை அரிசியில் இந்த அடுக்குகள் மெருகேற்றும் போது நீக்கப்படுகின்றன.

அதிக அரிசி சாப்பிடுவது இரத்தச் சர்க்கரையை உயர்த்துமா?

வெள்ளை அரிசி விரைவாக செரிக்கப்படுகிறது, பல முழு தானியங்களைவிட வேகமாக இரத்தச் சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடும், இதனால்தான் சிலர் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைக் கவனிக்கின்றனர்.

அரிசியில் ஆர்சனிக் உள்ளதா?

அரிசி வளரும்போது மண் மற்றும் நீரிலிருந்து சிறிய அளவு ஆர்சனிக்கை உறிஞ்சக்கூடும், அதனால் சில உடல்நல வழிகாட்டுதல்கள் குறிப்பாக சிறு குழந்தைகளுக்கு தானியத் தேர்வுகளை மாற்றிக்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றன.

Further reading

• Whole Grains • The Nutrition Source · Harvard T.H. Chan School of Public Health
• ICMR-National Institute of Nutrition, India · ICMR-National Institute of Nutrition
• Celiac disease - nutritional considerations: MedlinePlus Medical Encyclopedia · MedlinePlus (US National Library of Medicine)

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.