சீரகம்

இது என்ன

சீரகம் Cuminum cyminum தாவரத்தின் உலர்ந்த விதை போன்ற கனியிலிருந்து பெறப்படுகிறது. விதைகள் அறுவடை செய்யப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, முழுதாகவோ தூளாக அரைத்தோ பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது இந்திய சமையலில் மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளின் மசாலா கலவைகளில் மிகவும் பொதுவான மசாலாக்களில் ஒன்றாகும்.

ஊட்டச்சத்து

சீரகம் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், தினசரி கலோரி, புரதம் அல்லது கொழுப்பில் மிகக் குறைவாகவே சேர்க்கிறது. இதில் சிறிய அளவு இரும்புச்சத்தும் பிற தாதுக்களும் உள்ளன, ஆனால் உணவில் பயன்படுத்தப்படும் அளவு தினசரி ஊட்டச்சத்துத் தேவைக்கு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் சேர்க்கும் அளவுக்கு மிகச் சிறியது.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

சீரகத்திற்கு ஒவ்வாமை அரிதானது, ஆனால் இது IgE-சார்ந்த உணவு ஒவ்வாமையாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சோம்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் கருஞ்சீரகம் போன்ற அதே தாவரக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பிற மசாலாக்களுடன் இது குறுக்கு-வினை புரியலாம்.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

மசாலா கலவைகள், சுவையூட்டப்பட்ட சிற்றுண்டிகள், உடனடி நூடுல்ஸ், கறி தூள்கள், ஊறுகாய்கள் மற்றும் தயார் நிலை கறி அல்லது பருப்பு கலவைகளில் சீரகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டு சமையலில் முழுதாகவோ தூளாகவோ இது பொதுவானது, மேலும் இந்திய பல பேக் செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

இதற்கு வேறு பெயர்கள் இதுவரை பதிவாகவில்லை.

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

हिन्दी

जीरा

मराठी

जिरे

বাংলা

জিরা

தமிழ்

சீரகம்

తెలుగు

జీలకర్ర

ಕನ್ನಡ

ಜೀರಿಗೆ

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. Garlic, Ginger & Green Chilli Mix PickleJhaji · Namkeen
2. MALHAR FARSANShiv Farsan · Namkeen
3. PANCHRATAN MIX DRY FRUIT POTATO MIX NAMKEENHaldiram's · Namkeen
4. Patal Poha ChivdaChitale BANDHU · Namkeen

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

உணவில் சீரகம் என்ன செய்கிறது?

சீரகம் உணவுக்கு சூடான, மண் போன்ற சுவையையும் மணத்தையும் சேர்க்கிறது. இது முக்கியமாக சுவைக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்து மூலமாக அல்ல.

சீரகம் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா?

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, சாதாரண உணவு அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் சீரகம் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதில்லை. சீரகத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களில் இது ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டலாம்.

சீரகத்தை யார் குறைக்க வேண்டும்?

சீரகம் அல்லது சோம்பு, கொத்தமல்லி, கருஞ்சீரகம் போன்ற தொடர்புடைய மசாலாக்களுக்கு அறியப்பட்ட ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் சீரகத்திற்கு எதிர்வினை காட்டலாம், அதனைத் தவிர்க்க வேண்டியிருக்கலாம்.

சீரகத்தில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளதா?

சீரகத்தில் சிறிய அளவு இரும்புச்சத்தும் பிற தாதுக்களும் உள்ளன, ஆனால் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் அளவுகள் ஊட்டச்சத்துகளின் குறிப்பிடத்தக்க மூலமாக இருக்க மிகச் சிறியவை.

சீரகம் கொத்தமல்லி போன்ற பிற மசாலாக்களைப் போன்றதா?

இல்லை. சீரகமும் கொத்தமல்லியும் வெவ்வேறு தாவரங்களிலிருந்து வருகின்றன, இருப்பினும் இரண்டும் ஒரே தாவரக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் இதேபோன்ற உணவுகளில் பொதுவானவை.