मसाले (मिक्स्ड स्पाइसेस)

यह क्या है

मसाले पौधों के बीज, जड़, छाल, फल या फूल की कलियों से आते हैं। आम उदाहरणों में जीरा, धनिया, हल्दी, काली मिर्च, लौंग और दालचीनी शामिल हैं। लेबल पर "स्पाइसेस" या "मिक्स्ड स्पाइसेस" अक्सर इनमें से कई को एक साथ, हर एक का नाम लिखे बिना, संक्षेप में सूचीबद्ध करने के लिए लिखा जाता है। भोजन में डालने से पहले इन्हें आमतौर पर सुखाया जाता है, और कभी-कभी भूना या पीसा जाता है।

पोषण

मसालों का उपयोग कम मात्रा में होता है, इसलिए वे किसी खाद्य पदार्थ में कैलोरी, प्रोटीन या वसा बहुत कम जोड़ते हैं। ये आयरन जैसे कुछ खनिज और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक थोड़ी मात्रा में दे सकते हैं, लेकिन खाई जाने वाली मात्रा आमतौर पर इतनी कम होती है कि पोषण की दृष्टि से उसका बहुत महत्व नहीं होता। इनका मुख्य योगदान पोषण के बजाय स्वाद और सुगंध है।

सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है

किसे इसे कम लेना चाहिए

जिन लोगों को किसी विशेष मसाले से ज्ञात एलर्जी है, उन्हें उसे शामिल करने वाले उत्पादों से बचना चाहिए। एसिड रिफ्लक्स, इरिटेबल बावेल सिंड्रोम या संवेदनशील पेट वाले लोग भारी मसालेदार भोजन सीमित करना चुन सकते हैं।

यह कहाँ मिलता है

भारत में नमकीन, इंस्टेंट नूडल्स, चिप्स, अचार, पापड़, तैयार करी और मसाला पैकेट सहित कई तरह के पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में मसाले या मसाला मिश्रण मिलते हैं। इन्हें अक्सर हर एक का अलग नाम लिखने के बजाय "स्पाइसेस" या "मिक्स्ड स्पाइसेस" के रूप में एक साथ लिखा जाता है।

इसे यह भी लिखते हैं

दूसरी भाषाओं में नाम

English

Spices

हिन्दी

मसाले (मिक्स्ड स्पाइसेस)

मराठी

मसाले (मिक्स्ड स्पाइसेस)

বাংলা

মশলা (মিশ্র মশলা)

தமிழ்

மசாலாப் பொருட்கள் (கலப்பு மசாலா)

తెలుగు

స్పైసెస్ (మిక్స్డ్ స్పైసెస్)

ಕನ್ನಡ

ಸ್ಪೈಸಸ್ (ಮಿಕ್ಸ್ಡ್ ಸ್ಪೈಸಸ್)

Laddoo के उत्पाद जिनकी सूची में यह है

वर्णक्रम में।

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हर छपी सामग्री सूची से मिलाया गया। जो पैक यहाँ नहीं है, उसमें भी यह किसी ऐसे नाम से हो सकता है जिसे हमने नहीं मिलाया: उसका लेबल देखें।

लोग क्या पूछते हैं

क्या मसाले खाना सेहत के लिए अच्छा या बुरा है?

सामान्य मात्रा में भोजन में डाले गए मसाले मुख्य रूप से स्वाद बढ़ाते हैं और कई संस्कृतियों में इसी तरह खाए जाते हैं। कुछ मसालों की बहुत अधिक मात्रा से कुछ लोगों के पेट में असुविधा हो सकती है।

लेबल पर नाम लिखने के बजाय केवल "स्पाइसेस" क्यों लिखा होता है?

निर्माता कभी-कभी कई मसालों को "स्पाइसेस" या "मिक्स्ड स्पाइसेस" जैसे एक शब्द के अंतर्गत रखते हैं ताकि सामग्री की सूची छोटी रहे, खासकर जब सटीक मिश्रण को रेसिपी का गुप्त रहस्य माना जाता है।

क्या मसाले एलर्जी पैदा कर सकते हैं?

कुछ अलग-अलग मसाले, जैसे सरसों या तिल, कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया के लिए जाने जाते हैं, हालांकि सच्ची मसाला एलर्जी अन्य खाद्य एलर्जी की तुलना में कम आम है।

क्या मसालों में कोई पोषक तत्व होते हैं?

मसालों में खनिज और पौधों के यौगिक थोड़ी मात्रा में हो सकते हैं, लेकिन इनका उपयोग बहुत कम मात्रा में होता है, इसलिए ये आमतौर पर भोजन में महत्वपूर्ण पोषण नहीं जोड़ते।

क्या मसालेदार पैकेज्ड भोजन से एसिडिटी हो सकती है?

कुछ लोगों को लगता है कि बहुत मसालेदार भोजन से सीने में जलन या एसिड रिफ्लक्स हो सकता है, हालांकि यह व्यक्ति-व्यक्ति में बहुत अलग होता है।