लहसुन

यह क्या है

लहसुन एक पौधे का कंद है जो छोटे-छोटे भागों से मिलकर बनता है, जिन्हें कली कहते हैं। यह भारत और पूरी दुनिया में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में इसे ताजा, सुखाकर, पाउडर के रूप में, या अर्क या तेल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसमें मौजूद सल्फर यौगिकों के कारण इसकी गंध और स्वाद तेज़ होता है।

पोषण

लहसुन आमतौर पर थोड़ी मात्रा में खाया जाता है, इसलिए यह किसी खाद्य पदार्थ में कैलोरी, प्रोटीन या वसा बहुत कम जोड़ता है। इसमें विटामिन सी, विटामिन बी6 और मैंगनीज़ की छोटी मात्रा होती है, साथ ही कुछ पौधे-आधारित यौगिक भी होते हैं जो इसे इसकी गंध और स्वाद देते हैं। पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में इसकी मुख्य भूमिका पोषण से अधिक स्वाद की होती है।

सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है

किसे इसे कम लेना चाहिए

जिन लोगों को लहसुन या प्याज जैसे उससे मिलते-जुलते पौधों से एलर्जी है, उन्हें इससे बचना पड़ सकता है। खून पतला करने वाली दवाएं लेने वाले या सर्जरी की तैयारी कर रहे लोगों को अक्सर डॉक्टर लहसुन का सेवन सीमित रखने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह खून के जमने पर असर डाल सकता है। संवेदनशील पेट या एसिड रिफ्लक्स वाले लोगों में इससे लक्षण बिगड़ सकते हैं।

यह कहाँ मिलता है

भारत में बिकने वाले पैकेज्ड स्नैक्स, इंस्टैंट नूडल्स, सॉस, अचार, मसाले, चिप्स और पकाने के लिए तैयार मसाला मिश्रणों में लहसुन आमतौर पर इस्तेमाल होता है। सामग्री की सूची में यह अक्सर सूखे लहसुन पाउडर या दानों के रूप में दिखता है।

इसे यह भी लिखते हैं

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दूसरी भाषाओं में नाम

हिन्दी

लहसुन

मराठी

लसूण

বাংলা

রসুন

தமிழ்

பூண்டு

తెలుగు

వెల్లుల్లి

ಕನ್ನಡ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

Laddoo के उत्पाद जिनकी सूची में यह है

वर्णक्रम में।

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2. Schezwan ChutneyChing's Secret · Namkeen
3. SCHEZWAN FRIED RICE MASALAChing's Secret · Staples

हर छपी सामग्री सूची से मिलाया गया। जो पैक यहाँ नहीं है, उसमें भी यह किसी ऐसे नाम से हो सकता है जिसे हमने नहीं मिलाया: उसका लेबल देखें।

लोग क्या पूछते हैं

क्या लहसुन सेहत के लिए अच्छा है या बुरा?

लहसुन एक स्वाद देने वाली सामग्री है जिसे अधिकतर लोग बिना परेशानी के खा सकते हैं, इसलिए इसे सीधे अच्छा या बुरा कहना सही नहीं है। अधिक मात्रा में यह पेट में तकलीफ दे सकता है या कुछ दवाओं पर असर डाल सकता है।

क्या पैकेज्ड खाने में मौजूद लहसुन का असर ताज़े लहसुन जैसा ही होता है?

पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाला सूखा या पाउडर लहसुन आमतौर पर मुख्य रूप से स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में होता है, इसलिए इसका असर ताज़ी लहसुन की कलियाँ नियमित रूप से खाने की तुलना में कहीं हल्का होता है।

क्या लहसुन से मुंह या शरीर से बदबू आ सकती है?

हाँ, लहसुन में सल्फर यौगिक होते हैं जो खाने के बाद सांस और शरीर में ध्यान देने योग्य बदबू पैदा कर सकते हैं, खासकर अधिक मात्रा में खाने पर।

क्या लहसुन कोलेस्ट्रॉल या रक्तचाप कम करने में मदद करता है?

कुछ अध्ययन बताते हैं कि लहसुन का कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप पर हल्का असर हो सकता है, लेकिन परिणाम अलग-अलग हैं और पैकेज्ड खाने में इसकी मात्रा आमतौर पर इतनी कम होती है कि कोई खास असर अपेक्षित नहीं है।

क्या लहसुन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है?

कुछ लोगों को लहसुन से एलर्जी हो सकती है, और खाने या छूने के बाद उन्हें त्वचा में जलन, पेट खराब होना या अन्य एलर्जी के लक्षण दिख सकते हैं।