জিরা
cumin
জিরা একটি শুকনো বীজ জাতীয় মশলা যা উষ্ণ ও মাটির মতো স্বাদের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি খাবারে প্রধানত স্বাদ ও গন্ধ যোগ করে, পুষ্টির পরিমাণ বিশেষ যোগ করে না।
লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক, এমন অ্যালার্জেন নয়
এটি ভারতের বাধ্যতামূলক ঘোষণা তালিকায় নেই। তবুও এটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
এটি কী
জিরা Cuminum cyminum উদ্ভিদের শুকনো বীজসদৃশ ফল থেকে পাওয়া যায়। বীজ সংগ্রহ করে শুকানো হয় এবং পুরো বা গুঁড়ো করে ব্যবহার করা হয়। এটি ভারতীয় রান্নায় এবং প্যাকেটজাত খাবারের মশলা মিশ্রণে সবচেয়ে সাধারণ মশলাগুলোর একটি।
পুষ্টি
জিরা অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, তাই এটি দৈনিক ক্যালোরি, প্রোটিন বা চর্বিতে খুব সামান্যই যোগ করে। এতে অল্প পরিমাণে আয়রন ও অন্যান্য খনিজ থাকে, তবে খাবারে ব্যবহৃত পরিমাণ দৈনিক পুষ্টির চাহিদায় উল্লেখযোগ্যভাবে যোগ করার জন্য অত্যন্ত কম।
স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে
প্রভাব ফেলতে পারে: স্বাদের জন্য সাধারণত ব্যবহৃত অল্প পরিমাণে জিরার শরীরে উল্লেখযোগ্য প্রভাব আছে বলে জানা নেই। স্বাভাবিক খাদ্য পরিমাণে জিরা হজম, রক্তের শর্করা বা শরীরের অন্যান্য কাজে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাব ফেলে, এমন সুপ্রতিষ্ঠিত প্রমাণ নেই।
কাদের এটি কম খাওয়া উচিত
জিরায় অ্যালার্জি বিরল, তবে এটি IgE-মধ্যস্থ খাদ্য অ্যালার্জি হিসেবে নথিভুক্ত। একই উদ্ভিদ পরিবারের অন্যান্য মশলা, যেমন মৌরি, ধনে ও কালোজিরার সঙ্গে এটি ক্রস-রিঅ্যাক্ট করতে পারে।
এটি কোথায় পাওয়া যায়
মশলা মিশ্রণ, নোনতা স্ন্যাকস, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, কারি পাউডার, আচার এবং প্রস্তুত কারি বা ডাল মিশ্রণে জিরা ব্যবহৃত হয়। গৃহস্থালির রান্নায় পুরো বা গুঁড়ো আকারেও এটি সাধারণ, এবং ভারতীয় অনেক প্যাকেটজাত খাবারে স্বাদের জন্য যোগ করা হয়।
এই নামেও লেখা হয়
এর জন্য এখনও অন্য কোনও নাম লেখা নেই।
অন্যান্য ভাষায় নাম
- हिन्दी
- जीरा
- मराठी
- जिरे
- বাংলা
- জিরা
- தமிழ்
- சீரகம்
- తెలుగు
- జీలకర్ర
- ಕನ್ನಡ
- ಜೀರಿಗೆ
Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে
বর্ণানুক্রমে।
- Garlic, Ginger & Green Chilli Mix PickleJhaji · Namkeen
- MALHAR FARSANShiv Farsan · Namkeen
- PANCHRATAN MIX DRY FRUIT POTATO MIX NAMKEENHaldiram's · Namkeen
- Patal Poha ChivdaChitale BANDHU · Namkeen
প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।
মানুষ যা জানতে চায়
- খাবারে জিরা কী করে?
- জিরা খাবারে উষ্ণ ও মাটির মতো স্বাদ ও গন্ধ যোগ করে। এটি প্রধানত স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়, পুষ্টির উৎস হিসেবে নয়।
- জিরা কি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটাতে পারে?
- বেশিরভাগ মানুষের ক্ষেত্রে স্বাভাবিক খাবারের পরিমাণে ব্যবহৃত জিরা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটায় না। জিরায় অ্যালার্জি থাকলে এটি অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া ঘটাতে পারে।
- কাদের জিরা সীমিত করা উচিত?
- জিরা বা মৌরি, ধনে বা কালোজিরার মতো সম্পর্কিত মশলায় যাদের জানা অ্যালার্জি আছে, তারা জিরায় প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারেন এবং তাদের এটি এড়িয়ে চলার প্রয়োজন হতে পারে।
- জিরায় কি কোনো পুষ্টিগুণ আছে?
- জিরায় অল্প পরিমাণে আয়রন ও অন্যান্য খনিজ থাকে, তবে রান্নায় ব্যবহৃত পরিমাণ পুষ্টির উল্লেখযোগ্য উৎস হওয়ার জন্য অত্যন্ত কম।
- জিরা কি ধনের মতো অন্য মশলার সমান?
- না। জিরা ও ধনে ভিন্ন উদ্ভিদ থেকে আসে, যদিও দুটিই একই উদ্ভিদ পরিবারের এবং একই ধরনের খাবারে সাধারণ।
এই পাতাটি AI এই উপাদান সম্পর্কে সাধারণ তথ্য হিসেবে লিখেছে, কোনো প্যাকেট সম্পর্কে নয়। এটি চিকিৎসকের পরামর্শ নয়।