மஞ்சள் தூள்

இது என்ன

மஞ்சள் செடியின் வேரை வேகவைத்து, உலர்த்தி, அரைத்து மஞ்சள் தூள் தயாரிக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் செடி இஞ்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இதற்கு ஆழமான மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறமும், மண் வாசனையும் சற்று கசப்பான சுவையும் உண்டு. பல நூற்றாண்டுகளாக, குறிப்பாக தென் ஆசிய சமையலில், மசாலாவாகவும் வண்ணப் பொருளாகவும் இது பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

ஊட்டச்சத்து

மஞ்சள் தூள் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், ஒட்டுமொத்த உணவில் கலோரி, புரதம் அல்லது பிற ஊட்டச்சத்துகளின் அடிப்படையில் மிகக் குறைவாகவே பங்களிக்கிறது. இதில் சிறிய அளவில் இரும்புச்சத்தும் மாங்கனீசும் உள்ளன. உணவு அறிவியலில் இதன் முக்கியப் பங்கு ஊட்டச்சத்து மூலமாக அல்ல, நிறமூட்டும் மற்றும் சுவையூட்டும் பொருளாக உள்ளது.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

உணவில் மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மஞ்சள் தூளை பெரும்பாலான மக்கள் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லாமல் உட்கொள்கின்றனர். செறிவூட்டப்பட்ட குர்குமின் சப்ளிமென்ட்கள் வேறுபட்டவை, அவை மசாலா பற்றிய தகவலில் உள்ளடங்காத கருத்தாய்வுகளை உள்ளடக்கியவை.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

கறித்தூள், மசாலா கலவைகள், ஊறுகாய் மற்றும் தயார் நிலையில் உள்ள கறிகள் போன்ற இந்தியப் பேக்கேஜ் உணவுகளில் மஞ்சள் தூள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிறத்திற்காக சில சிற்றுண்டிகளிலும் கடுகு அடிப்படையிலான பொருட்களிலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English

Turmeric Powder

हिन्दी

हल्दी पाउडर

मराठी

हळद पावडर

বাংলা

হলুদ গুঁড়ো

தமிழ்

மஞ்சள் தூள்

తెలుగు

పసుపు పొడి

ಕನ್ನಡ

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. Patal Poha ChivdaChitale BANDHU · Namkeen

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

உணவில் மஞ்சள் தூள் என்ன செய்கிறது?

இது உணவுகளுக்கு மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தையும் சூடான, மண் வாசனை கொண்ட சுவையையும் சேர்க்கிறது. இந்தியச் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் பல மசாலா கலவைகளில் இது முக்கியப் பங்காற்றுகிறது.

மஞ்சள் தூளால் பக்க விளைவுகள் ஏற்படுமா?

சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய அளவில் இது பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பது நன்கு நிறுவப்படவில்லை. செரிமானக் கோளாறு அல்லது பிற விளைவுகள் குறித்த பெரும்பாலான தகவல்கள் செறிவூட்டப்பட்ட குர்குமின் சப்ளிமென்ட்கள் பற்றிய ஆய்வுகளிலிருந்தே வந்தவை, உணவு மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மஞ்சளிலிருந்து அல்ல.

மஞ்சள் தூள் குர்குமினும் ஒன்றா?

இல்லை. குர்குமின் என்பது மஞ்சள் தூளில் காணப்படும் ஒரு கூறு மட்டுமே, மஞ்சளில் பிற தாவரக் கூறுகள், நார்ச்சத்து மற்றும் சிறிய அளவு ஊட்டச்சத்துகளும் உள்ளன. சப்ளிமென்ட்களில் சமையலில் மஞ்சளிலிருந்து கிடைப்பதைவிட பெரும்பாலும் அதிக குர்குமின் இருக்கும்.

மஞ்சள் தூளுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உண்டா?

இது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்தில் அதிகம் பங்களிப்பதில்லை. இதில் சிறிய அளவில் இரும்புச்சத்தும் மாங்கனீசும் உள்ளன.

மஞ்சள் தூள் ஏன் மஞ்சளாக இருக்கிறது?

மஞ்சள் நிறம் முக்கியமாக மஞ்சள் வேரில் இயற்கையாக உள்ள குர்குமின் மற்றும் தொடர்புடைய கூறுகளிலிருந்து வருகிறது.