ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಏನು

ಗೋಧಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಅರೆದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಟ್ಟಾ ಎಂದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಮೈದಾ ಎಂದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ತೆಗೆದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಇವೆರಡೂ ಒಂದೇ ಗೋಧಿ ಕಾಳಿನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಲುಟೆನ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಟ್ಟಾದಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಮೈದಾದಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇದು ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು

ಯಾರು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಸೀಲಿಯಾಕ್ ರೋಗ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಸಂವೇದನೆ ಇರುವವರು ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ

ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್, ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬೇಕರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಹೀಗೂ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ

ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರುಗಳು

English

Wheat flour

हिन्दी

गेहूं का आटा

मराठी

गव्हाचे पीठ

বাংলা

গমের আটা

தமிழ்

கோதுமை மாவு

తెలుగు

గోధుమ పిండి

ಕನ್ನಡ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಿರುವ Laddoo ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಅಕಾರಾದಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

1. 2 Minute Noodles MasalaMaggi · Instant noodles
2. 2-Minute Noodles MasalaMaggi · Instant noodles
3. BREAKFAST SLICE BREADBRITANNIA · Staples
4. Britannia Good Day Cashew CookiesBritannia · Biscuits
5. Britannia Marie GoldBritannia · Biscuits
6. CASHEW COOKIESGood Day · Biscuits
7. CENTER FILLED COOKIESbisky bites · Biscuits
8. Cheese Flavoured Crunchy Layered Cracker BiscuitsMalkist · Biscuits
9. CHOCO BROWNIESfudge it · Biscuits
10. HAZELNUT AND MILK CHOCOLATE - COVERED WAFER BISCUIT, WITH A HAZELNUT FILLING AND A WHOLE HAZELNUT (CONFECTIONERY)FERRERO ROCHER · Biscuits
11. Maggi 2-Minute Masala NoodlesNestlé India · Instant noodles
12. MONACO Classic Regular - SALTED SNACKPARLE MONACO · Biscuits
13. Parle Monaco Classic SaltedParle Products · Biscuits
14. Parle-G Original Gluco BiscuitsParle Products · Biscuits
15. SANDWICH BREAD SLICED WHITE BREADENGLISH OVEN · Staples
16. Soan PapdiMadhuras · Indian sweets
17. Taco Shellsdip · Namkeen
18. Toastea Premium Bake RuskBritannia · Biscuits

ಪ್ರತಿ ಮುದ್ರಿತ ಪದಾರ್ಥ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲೂ, ನಾವು ಹೊಂದಿಸದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಇರಬಹುದು: ಅದರ ಲೇಬಲ್ ನೋಡಿ.

ಜನರು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯೇ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಅಟ್ಟಾ ಎಂಬುದು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಂಶವಿದೆ. ಮೈದಾ ಎಂಬುದು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ತೆಗೆದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಇದೆಯೇ?

ಹೌದು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಗ್ಗುವ ಗುಣ ನೀಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಘೋಷಿತ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿಂದರೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆಯೇ?

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿಂದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮೈದಾ ಅಟ್ಟಾಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಹಿಟ್ಟು ಅರೆಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಮೈದಾದಲ್ಲಿ ಅಟ್ಟಾಗಿಂತ ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಕೆಲವರು ಅಟ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಗಳೇ.

Further reading

• Carbohydrates and Blood Sugar • The Nutrition Source · Harvard T.H. Chan School of Public Health

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.