प्याज़

यह क्या है

प्याज़ एक कंद वाली सब्ज़ी है जो ज़मीन के नीचे उगती है और लहसुन तथा लीक के परिवार से है। पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में यह ताज़ा, फ्लेक्स के रूप में सूखा हुआ, या प्याज़ पाउडर के रूप में मिल सकता है। स्वाद के लिए इसे प्याज़ का अर्क या प्याज़ के जूस का कॉन्सेंट्रेट भी बनाया जा सकता है।

पोषण

प्याज़ में फाइबर, विटामिन सी और विटामिन बी6 थोड़ी मात्रा में होते हैं। इसमें फ्लेवोनॉयड नाम के पौधीय यौगिक भी होते हैं, जिनमें क्वेरसेटिन शामिल है, और इनके शरीर पर विभिन्न प्रभावों का अध्ययन किया जा रहा है। प्याज़ में कैलोरी कम होती है और वसा या प्रोटीन बहुत कम होते हैं।

सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है

किसे इसे कम लेना चाहिए

जिन लोगों को प्याज़ या अन्य एलियम सब्ज़ियों से ज्ञात एलर्जी है, उन्हें इससे बचना चाहिए। इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम या इसी तरह की पाचन समस्याओं वाले लोगों को प्याज़ सीमित करने की ज़रूरत पड़ सकती है, क्योंकि इसमें फ्रुक्टेन होता है, एक प्रकार का फाइबर जो कुछ लोगों में लक्षण पैदा कर सकता है।

यह कहाँ मिलता है

भारत के पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में प्याज़ का व्यापक उपयोग होता है, जैसे नमकीन, इंस्टेंट नूडल्स, रेडी-टू-ईट करी और स्नैक मसाले। सूप मिक्स और फ्लेवर्ड चिप्स में सूखे प्याज़ के फ्लेक्स और प्याज़ पाउडर आम हैं।

इसे यह भी लिखते हैं

दूसरी भाषाओं में नाम

हिन्दी

प्याज़

मराठी

कांदा

বাংলা

পেঁয়াজ

தமிழ்

வெங்காயம்

తెలుగు

ఉల్లిపాయ

ಕನ್ನಡ

ಈರುಳ್ಳಿ

Laddoo के उत्पाद जिनकी सूची में यह है

वर्णक्रम में।

1. CRUNCHEX Cream & Onion FlavourBALAJI WAFERS · Namkeen
2. Maggi 2-Minute Masala NoodlesNestlé India · Instant noodles
3. Schezwan ChutneyChing's Secret · Namkeen

हर छपी सामग्री सूची से मिलाया गया। जो पैक यहाँ नहीं है, उसमें भी यह किसी ऐसे नाम से हो सकता है जिसे हमने नहीं मिलाया: उसका लेबल देखें।

लोग क्या पूछते हैं

क्या प्याज़ स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा?

प्याज़ एक सब्ज़ी है जो आहार में फाइबर और पौधीय यौगिक जोड़ सकती है, और सामान्य मात्रा में यह कई भोजनों का नियमित हिस्सा है। किसी भी खाद्य पदार्थ की तरह, बहुत अधिक मात्रा में नियमित सेवन सभी के अनुकूल नहीं हो सकता, खासकर संवेदनशील पाचन वाले लोगों के लिए।

क्या प्याज़ से गैस या पेट फूलता है?

प्याज़ में फ्रुक्टेन नाम का एक प्रकार का फाइबर होता है, जिसे कुछ लोगों के लिए पचाना कठिन होता है, और इससे संवेदनशील लोगों में गैस या पेट फूल सकता है।

पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में प्याज़ क्यों इस्तेमाल होता है?

प्याज़, खासकर पाउडर या फ्लेक्स के रूप में, मुख्य रूप से अपने स्वाद और गंध के लिए इस्तेमाल होता है, जिससे स्नैक्स और रेडी मील्स का स्वाद अधिक चटपटा लगता है।

क्या प्याज़ पाउडर पोषण के मामले में ताज़ा प्याज़ से अलग है?

प्याज़ पाउडर में पानी निकाल दिया जाता है, इसलिए वह अधिक सांद्र होता है और थोड़ी मात्रा भी स्वाद दे सकती है, लेकिन इसे आम तौर पर थोड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इसका पोषण योगदान कम रहता है।

क्या प्याज़ से एलर्जी वाले लोगों पर प्रतिक्रिया हो सकती है?

कुछ लोगों को प्याज़ और लहसुन जैसी संबंधित सब्ज़ियों से वास्तविक एलर्जी होती है, और इसे खाने के बाद त्वचा पर प्रतिक्रिया या पेट की गड़बड़ी जैसे लक्षण हो सकते हैं।