পাম তেল কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?

পাম তেল পুরোপুরি ভালো বা খারাপ নয়। এটি শক্তি ও কিছু ভিটামিন ই দেয়, তবে এতে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের কারণে নিয়মিত বেশি খেলে সময়ের সাথে কোলেস্টেরল বাড়তে পারে।

পাম তেল কি অন্য রান্নার তেলের চেয়ে খারাপ?

সূর্যমুখী, চিনাবাদাম বা অলিভ অয়েলের চেয়ে পাম তেলে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তবে ঘি বা মাখনের চেয়ে কম। স্বাস্থ্যে এর প্রভাব নির্ভর করে মোট কতটা খাওয়া হচ্ছে তার উপরও।

এত প্যাকেটজাত খাবারে পাম তেল কেন ব্যবহার হয়?

এটি উৎপাদনে সস্তা, ঘরের তাপমাত্রায় জমাট থাকে, এবং বিস্কুট ও স্ন্যাকসের মেয়াদ বাড়াতে ও মুচমুচে ভাব আনতে সাহায্য করে।

পাম তেল কি হৃদরোগ ঘটায়?

দীর্ঘ সময় ধরে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট খেলে, যার মধ্যে পাম তেলও আছে, এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়ে, যা হৃদরোগের পরিচিত ঝুঁকির কারণ।

লেবেলে লেখা উদ্ভিজ্জ তেল কি পাম তেলের সমান?

ভারতে লেবেলে অনেক সময় শুধু ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল লেখা থাকে, পাম তেলের নাম আলাদা করে থাকে না। তাই উপাদানের তালিকা দেখলে পাম তেল ব্যবহৃত হয়েছে কিনা বোঝা যেতে পারে।

পাম তেল

palm oil

পাম তেল হল অয়েল পাম গাছের ফল থেকে নেওয়া একটি উদ্ভিজ্জ তেল। ঘরের তাপমাত্রায় এটি জমাট থাকে বলে প্যাকেটজাত খাবারে এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে বেশি পরিমাণে ও নিয়মিত খেলে রক্তে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।

লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক, এমন অ্যালার্জেন নয়

এটি ভারতের বাধ্যতামূলক ঘোষণা তালিকায় নেই। তবুও এটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।

এটি কী

অয়েল পাম গাছের মাংসল ফল চাপ দিয়ে পাম তেল পাওয়া যায়। কাঁচা তেল লালচে রঙের হয় এবং প্রায়ই পরিশোধন, ব্লিচিং ও গন্ধহীন করা হয়, যাতে গন্ধ ও স্বাদ কম এমন স্বচ্ছ তেল পাওয়া যায়। ব্যবহারের উদ্দেশ্য অনুযায়ী এটিকে আরও প্রক্রিয়াজাত করে পাম ওলিন নামে তরল অংশ বা পাম স্টিয়ারিন নামে শক্ত অংশ তৈরি করা যায়।

পুষ্টি

পাম তেল চর্বি ও শক্তির একটি উৎস, অন্য যেকোনো তেল বা চর্বির মতো প্রতি গ্রামে প্রায় ৯ ক্যালরি দেয়। এতে প্রায় অর্ধেক স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং বাকি অর্ধেক আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তাই সূর্যমুখী বা চিনাবাদামের তেলের চেয়ে এটি বেশি জমাট থাকে। এতে স্বাভাবিকভাবে টোকোট্রাইনল নামে কিছু ভিটামিন ই যৌগও থাকে।

স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে

প্রভাব ফেলতে পারে: এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকায় নিয়মিত বেশি পরিমাণে পাম তেল খেলে রক্তে এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়তে পারে, যাকে সাধারণভাবে খারাপ কোলেস্টেরল বলা হয়। স্বাভাবিক পরিমাণে বৈচিত্র্যময় খাবারের অংশ হিসেবে খেলে বেশিরভাগ মানুষের তাৎক্ষণিক উল্লেখযোগ্য কোনো প্রভাব দেখা যায় না।

যাতে ভূমিকা রাখতে পারে:

এলডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি
সময়ের সাথে হৃদরোগের ঝুঁকি
অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণে ওজন বৃদ্ধি

কাদের এটি কম খাওয়া উচিত

যাদের স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, যেমন উচ্চ কোলেস্টেরল বা হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা, তাদের পাম তেল বেশি থাকা খাবার সীমিত করা উচিত। ওজন নিয়ন্ত্রণ করা যাঁদের লক্ষ্য, তাঁরা পাম তেলসহ সব যোগ করা চর্বি ও তেলের মোট পরিমাণের দিকেও নজর রাখতে পারেন।

এটি কোথায় পাওয়া যায়

বিস্কুট, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, নমকিন, পাউরুটি, মার্জারিন, বনস্পতি, প্যাকেটজাত স্ন্যাকস এবং অনেক ভাজা বা বেক করা খাবারে পাম তেল সাধারণত পাওয়া যায়। এটি সস্তা, স্থিতিশীল, এবং বেক করা খাবারকে জমাট ও মুচমুচে রাখে বলে খাদ্য প্রস্তুতকারকদের কাছে জনপ্রিয়।

এই নামেও লেখা হয়

একই শব্দ, অন্য লিপিতে

পাম তেলbn
पाम तेलhi
ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆkn
பாமாயில்ta
పామాయిల్te

একই জিনিসের অন্য নাম

crude palm oilen
edible vegetable oilen
edible vegetable oil (palm)en
palmen
palm faten
palm oleinen
palmoleinen
palmolein and palmen
refined palm and palmolein oilen
refined palm oilen
refined palmoleinen
refined palmolein oilen
refined palmolien oilen
refined vegetable oilen
veg oilen
vegetable oilen
vegetable oil (palm oil)en
huile végétale comestiblefr

অন্যান্য ভাষায় নাম

English: Palm Oil
हिन्दी: पाम ऑयल
मराठी: पाम तेल
বাংলা: পাম তেল
தமிழ்: பாம் எண்ணெய்
తెలుగు: పామాయిల్
ಕನ್ನಡ: ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ

Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে

বর্ণানুক্রমে।

প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।

মানুষ যা জানতে চায়

পাম তেল কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?: পাম তেল পুরোপুরি ভালো বা খারাপ নয়। এটি শক্তি ও কিছু ভিটামিন ই দেয়, তবে এতে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের কারণে নিয়মিত বেশি খেলে সময়ের সাথে কোলেস্টেরল বাড়তে পারে।
পাম তেল কি অন্য রান্নার তেলের চেয়ে খারাপ?: সূর্যমুখী, চিনাবাদাম বা অলিভ অয়েলের চেয়ে পাম তেলে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তবে ঘি বা মাখনের চেয়ে কম। স্বাস্থ্যে এর প্রভাব নির্ভর করে মোট কতটা খাওয়া হচ্ছে তার উপরও।
এত প্যাকেটজাত খাবারে পাম তেল কেন ব্যবহার হয়?: এটি উৎপাদনে সস্তা, ঘরের তাপমাত্রায় জমাট থাকে, এবং বিস্কুট ও স্ন্যাকসের মেয়াদ বাড়াতে ও মুচমুচে ভাব আনতে সাহায্য করে।
পাম তেল কি হৃদরোগ ঘটায়?: দীর্ঘ সময় ধরে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট খেলে, যার মধ্যে পাম তেলও আছে, এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়ে, যা হৃদরোগের পরিচিত ঝুঁকির কারণ।
লেবেলে লেখা উদ্ভিজ্জ তেল কি পাম তেলের সমান?: ভারতে লেবেলে অনেক সময় শুধু ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল লেখা থাকে, পাম তেলের নাম আলাদা করে থাকে না। তাই উপাদানের তালিকা দেখলে পাম তেল ব্যবহৃত হয়েছে কিনা বোঝা যেতে পারে।