திக்கனர்

இது என்ன

திக்கனர் என்பது உணவுக்கு கெட்டியான அமைப்பைத் தரும் பல்வேறு பொருட்களுக்காக லேபிள்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பரந்த பெயர். இவை மாவுச்சத்து, விதைகள், வேர்கள் போன்ற தாவர மூலங்களிலிருந்தும், கடற்பாசியிலிருந்தும், அல்லது பாக்டீரியாக்களால் சர்க்கரை புளிக்க வைக்கப்படுவதிலிருந்தும் வரலாம். இந்திய லேபிள்களில் இது "ஸ்டெபிலைசர் மற்றும் திக்கனர்" அல்லது "திக்கனிங் ஏஜென்ட்" என்று எண் அல்லது பெயருடன் எழுதப்பட்டிருக்கலாம், ஏனெனில் பல வேறுபட்ட பொருட்கள் இந்த ஒரே சொல்லின் கீழ் தொகுக்கப்படலாம்.

ஊட்டச்சத்து

திக்கனர்கள் பெரும்பாலும் மாவுச்சத்து அல்லது நார்ச்சத்து வடிவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டால் ஆனவை. இவை மிகச் சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதால் கலோரிகள், வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள் அடிப்படையில் மிகக் குறைவாகவே சேர்க்கின்றன. சில வகைகள் உணவு நார்ச்சத்தாகக் கணக்கிடப்படுகின்றன; உணவில் சிறிதளவு நார்ச்சத்தைச் சேர்க்கக்கூடும்.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

குறிப்பிட்ட திக்கனருக்கு, உதாரணமாக சில தாவர கோந்துகளுக்கு, அறியப்பட்ட ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்கள் லேபிளில் உள்ள சரியான பெயரை சரிபார்க்கலாம். நார்ச்சத்து அல்லது புளிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு உணர்திறன் கொண்ட செரிமானக் கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது விளைவுகளை கவனிக்கலாம்.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

தயிர் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்ற பால் பொருட்கள், சாஸ்கள், சூப்கள், கெட்சப், கிரேவிகள், பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளில் திக்கனர்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவுக்கு மென்மையான, கெட்டியான அல்லது கிரீமி அமைப்பைத் தரவும், பொருட்கள் பிரியாமல் கலந்தே இருக்கவும் இவை உதவுகின்றன.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English

Thickener

हिन्दी

थिकनर

मराठी

थिकनर

বাংলা

থিকেনার

தமிழ்

திக்கனர்

తెలుగు

థికెనర్ (Thickener)

ಕನ್ನಡ

ಥಿಕ್ನರ್ (Thickener)

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. 2-Minute Noodles MasalaMaggi · Instant noodles
2. Maggi 2-Minute Masala NoodlesNestlé India · Instant noodles
3. MENCentrum · Kids vitamin supplement
4. Schezwan ChutneyChing's Secret · Namkeen
5. Tricolor Pasta MasalaYiPPee! · Instant noodles

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

திக்கனர் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கானதா?

உணவில் பயன்படுத்தப்படும் திக்கனர்கள் பொதுவாக சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் இவை பரவலாகப் பயன்படுகின்றன. பெரும்பாலான உணவுப் பொருட்களைப் போலவே, நீண்ட காலமாக மிக அதிக அளவில் உட்கொண்டால் சிலருக்கு செரிமான அசௌகரியம் ஏற்படலாம்.

திக்கனர் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

பயன்படுத்தப்படும் குறிப்பிட்ட திக்கனரைப் பொறுத்து, இது தாவர மாவுச்சத்துகள், விதைகள், வேர்கள், கடற்பாசி அல்லது பாக்டீரியாவால் புளிக்க வைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

திக்கனருக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உண்டா?

இது கலோரிகள் அல்லது ஊட்டச்சத்துகளில் மிகக் குறைவாகவே பங்களிக்கிறது, இருப்பினும் சில வகைகள் உணவு நார்ச்சத்தின் சிறிய ஆதாரமாகக் கணக்கிடப்படுகின்றன.

மாவுக்கு பதிலாக உணவில் ஏன் திக்கனர் சேர்க்கப்படுகிறது?

பல திக்கனர்கள் மாவை விட மிகச் சிறிய அளவுகளில் வேலை செய்கின்றன, உணவின் சுவையை மாற்றுவதில்லை, மேலும் அலமாரியில் நீண்ட நாட்கள் நீடிக்கும் மென்மையான அல்லது அதிக நிலையான அமைப்பைத் தரக்கூடியவை.

திக்கனர் ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்த முடியுமா?

சில குறிப்பிட்ட திக்கனர்கள், உதாரணமாக சில தாவர அடிப்படையிலான கோந்துகள், அவற்றுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்களில் எதிர்வினைகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்பட்டுள்ளன; இருப்பினும் இது அரிதானது.

Further reading

• Food additives | EFSA · European Food Safety Authority

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.