வெங்காயம்

இது என்ன

வெங்காயம் நிலத்திற்கு அடியில் வளரும் கிழங்கு வகை காய்கறி, இது பூண்டு மற்றும் லீக்ஸ் போன்ற அதே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. பொட்டலமிட்ட உணவுகளில் இது பச்சையாகவோ, உலர்ந்த துண்டுகளாகவோ அல்லது வெங்காயப் பொடியாகவோ இருக்கலாம். சுவைக்காக வெங்காயச் சாறு அல்லது வெங்காய சாறு செறிவூட்டலாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஊட்டச்சத்து

வெங்காயத்தில் சிறிய அளவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி6 உள்ளன. இதில் குவெர்சடின் உட்பட ஃபிளாவனாய்டுகள் எனப்படும் தாவர சேர்மங்களும் உள்ளன, அவற்றின் உடல் மீதான பல்வேறு விளைவுகள் ஆய்வில் உள்ளன. வெங்காயத்தில் கலோரி குறைவு, கொழுப்பும் புரதமும் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

வெங்காயம் அல்லது பிற அல்லியம் வகை காய்கறிகளால் அலர்ஜி அறியப்பட்டவர்கள் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும். எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி அல்லது அதுபோன்ற செரிமான நோய்கள் உள்ளவர்கள், வெங்காயத்தில் உள்ள ஃப்ரக்டான்ஸ் எனப்படும் ஒருவகை நார்ச்சத்து சிலருக்கு அறிகுறிகளைத் தூண்டக்கூடும் என்பதால், அதை குறைக்க வேண்டியிருக்கலாம்.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

நம்கீன், இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ், சாப்பிடத் தயாரான குழம்பு வகைகள், சிற்றுண்டி மசாலாக்கள் மற்றும் மசாலா கலவைகள் போன்ற இந்தியப் பொட்டலமிட்ட உணவுகளில் வெங்காயம் பரவலாகப் பயன்படுகிறது. சூப் கலவைகள் மற்றும் சுவையூட்டப்பட்ட சிப்ஸ்களில் உலர் வெங்காயத் துண்டுகளும் வெங்காயப் பொடியும் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

हिन्दी

प्याज़

मराठी

कांदा

বাংলা

পেঁয়াজ

தமிழ்

வெங்காயம்

తెలుగు

ఉల్లిపాయ

ಕನ್ನಡ

ಈರುಳ್ಳಿ

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. CRUNCHEX Cream & Onion FlavourBALAJI WAFERS · Namkeen
2. Maggi 2-Minute Masala NoodlesNestlé India · Instant noodles
3. Schezwan ChutneyChing's Secret · Namkeen

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

வெங்காயம் உடல்நலத்திற்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா?

வெங்காயம் உணவில் நார்ச்சத்தையும் தாவர சேர்மங்களையும் சேர்க்கக்கூடிய ஒரு காய்கறி, சாதாரண அளவில் இது பல உணவுகளின் வழக்கமான பகுதியாக உள்ளது. எந்த உணவையும் போலவே, மிக அதிக அளவில் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது எல்லோருக்கும் ஏற்றதாக இருக்காது, குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்ட செரிமானம் உள்ளவர்களுக்கு.

வெங்காயம் வாயு அல்லது வயிறு உப்புசத்தை ஏற்படுத்துமா?

வெங்காயத்தில் ஃப்ரக்டான்ஸ் எனப்படும் ஒருவகை நார்ச்சத்து உள்ளது, இதை சிலர் ஜீரணிப்பது கடினமாகக் காண்கிறார்கள், இதனால் உணர்திறன் கொண்டவர்களுக்கு வாயு அல்லது வயிறு உப்புசம் ஏற்படலாம்.

பொட்டலமிட்ட உணவுகளில் வெங்காயம் ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

வெங்காயம், குறிப்பாக பொடி அல்லது துண்டு வடிவில், முக்கியமாக அதன் சுவைக்கும் மணத்துக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் சிற்றுண்டிகளும் தயாராக உள்ள உணவுகளும் அதிக சுவையாக இருக்கும்.

வெங்காயப் பொடி ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில் பச்சை வெங்காயத்திலிருந்து வேறுபட்டதா?

நீர் நீக்கப்பட்டதால் வெங்காயப் பொடி அதிக செறிவூட்டப்பட்டது, எனவே சிறிய அளவிலும் சுவை தர முடியும். ஆனால் இது பொதுவாக குறைந்த அளவிலேயே பயன்படுத்தப்படுவதால் அதன் ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு சிறியதாகவே இருக்கும்.

வெங்காயத்தால் அலர்ஜி ஏற்படுமா?

சிலருக்கு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போன்ற தொடர்புடைய காய்கறிகளால் உண்மையான அலர்ஜி இருக்கும், சாப்பிட்ட பிறகு தோல் எதிர்வினைகள் அல்லது செரிமானக் கோளாறு போன்ற அறிகுறிகள் அவர்களுக்கு ஏற்படலாம்.