கொத்தமல்லி தூள்

இது என்ன

கொத்தமல்லி செடியின் விதைகளை உலர்த்தி, நுண்ணிய தூளாக அரைத்து கொத்தமல்லி தூள் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்கு இதமான, சற்று எலுமிச்சை போன்ற, மண்வாசனை கொண்ட சுவை உண்டு. இந்திய வீடுகளிலும் உணவு உற்பத்தியிலும் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாக்களில் ஒன்று இது.

ஊட்டச்சத்து

கொத்தமல்லி தூள் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், உணவுக்கு குறிப்பிடத்தக்க கலோரி, புரதம் அல்லது கொழுப்பை இது சேர்ப்பதில்லை. இதில் சிறிதளவு நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் தாவர சேர்மங்கள் உள்ளன, ஆனால் பரிமாறும் அளவு மிகச் சிறியது என்பதால் அதன் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்துப் பங்களிப்பு குறைவு.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

தற்போதைய ஆதாரங்களின் அடிப்படையில் கொத்தமல்லி தூளைக் குறைக்க வேண்டிய நன்கு நிறுவப்பட்ட குழு எதுவும் இல்லை, ஆனால் ஒருவருக்கு ஏற்கனவே தெரிந்த தனிப்பட்ட எதிர்வினைகள் இருந்தால் அது வேறு விஷயம்.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

மசாலா கலவைகள், கறி தூள், சிற்றுண்டிகள், ஊறுகாய், சாஸ்கள் மற்றும் உடனடியாக உண்ணக்கூடிய உணவுகள் போன்ற இந்திய பொதியிடப்பட்ட உணவுகளில் சுவை சேர்க்க விரிவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English

Coriander Powder

हिन्दी

धनिया पाउडर

मराठी

धणे पावडर

বাংলা

ধনে গুঁড়ো

தமிழ்

கொத்தமல்லி தூள்

తెలుగు

ధనియాల పొడి

ಕನ್ನಡ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. Garlic, Ginger & Green Chilli Mix PickleJhaji · Namkeen
2. Patal Poha ChivdaChitale BANDHU · Namkeen

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

உணவில் கொத்தமல்லி தூள் என்ன செய்கிறது?

இது உணவுகளுக்கு இதமான, எலுமிச்சை போன்ற, மண்வாசனை கொண்ட சுவையையும் மணத்தையும் சேர்க்கிறது. இது முக்கியமாக சுவைக்காகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்துக்காக அல்ல.

கொத்தமல்லி தூளால் பக்க விளைவுகள் ஏற்படுமா?

மசாலாவாக பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய அளவுகளில் இது பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாக அறியப்படவில்லை. எந்த மசாலாவையும் போல, முன்பு இதற்கு எதிர்வினை ஏற்பட்டவருக்கு மீண்டும் எதிர்வினை ஏற்படலாம்.

கொத்தமல்லி தூளுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உண்டா?

இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் மிகச் சிறிய அளவில் உள்ளன, ஆனால் சமையலில் சிறிய அளவே பயன்படுத்தப்படுவதால், தினசரி ஊட்டச்சத்தில் இது குறிப்பிடத்தக்க அளவு சேர்ப்பதில்லை.

கொத்தமல்லி தூளும் கொத்தமல்லி இலையும் ஒன்றா?

இல்லை. கொத்தமல்லி தூள் உலர்ந்த விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பச்சை கொத்தமல்லி இலை, சிலாண்ட்ரோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அதே செடியிலிருந்து வருகிறது. ஆனால் அதன் சுவை வேறுபட்டது மற்றும் சமையலில் வெவ்வேறு விதமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்தியாவின் பல உணவுகளில் கொத்தமல்லி தூள் ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

இதன் சுவை மற்ற மசாலாக்களுடன் நன்கு கலக்கிறது, மேலும் பல மசாலா கலவைகளில் இது அடிப்படை மூலப்பொருளாக உள்ளது. அதனால்தான் பொதியிடப்பட்ட இந்திய உணவுகளில் இது அடிக்கடி காணப்படுகிறது.