ಥಿಕ್ನರ್ (Thickener)

ಇದು ಏನು

ಥಿಕ್ನರ್ ಎನ್ನುವುದು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ನೀಡುವ ಹಲವು ವಿಧದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ವಿಶಾಲ ಹೆಸರು. ಇವು ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೇರುಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ, ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಬರಬಹುದು. ಭಾರತೀಯ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ಥಿಕ್ನರ್" ಅಥವಾ "ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್" ಎಂದು ಬರೆದು, ಅದರ ನಂತರ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಥವಾ ಹೆಸರು ಇರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಒಂದೇ ಪದದಡಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುಂಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೋಷಕಾಂಶ

ಥಿಕ್ನರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ನಾರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ನಾರು ಎಂದು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇದು ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು

ಯಾರು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಸಸ್ಯ ಗಮ್‌ಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಥಿಕ್ನರ್‌ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಸಂವೇದನೆ ಇರುವವರು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ನಿಖರ ಹೆಸರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಬಲ್ಲ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ

ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೆಚಪ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಥಿಕ್ನರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಯವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇರ್ಪಡದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹೀಗೂ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ

ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರುಗಳು

English

Thickener

हिन्दी

थिकनर

मराठी

थिकनर

বাংলা

থিকেনার

தமிழ்

திக்கனர்

తెలుగు

థికెనర్ (Thickener)

ಕನ್ನಡ

ಥಿಕ್ನರ್ (Thickener)

ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಿರುವ Laddoo ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಅಕಾರಾದಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

1. 2-Minute Noodles MasalaMaggi · Instant noodles
2. Maggi 2-Minute Masala NoodlesNestlé India · Instant noodles
3. MENCentrum · Kids vitamin supplement
4. Schezwan ChutneyChing's Secret · Namkeen
5. Tricolor Pasta MasalaYiPPee! · Instant noodles

ಪ್ರತಿ ಮುದ್ರಿತ ಪದಾರ್ಥ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲೂ, ನಾವು ಹೊಂದಿಸದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಇರಬಹುದು: ಅದರ ಲೇಬಲ್ ನೋಡಿ.

ಜನರು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಥಿಕ್ನರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಥಿಕ್ನರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಥಿಕ್ನರ್ ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಳಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಥಿಕ್ನರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಕಡಲಕಳೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಾಗಬಹುದು.

ಥಿಕ್ನರ್‌ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮೌಲ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಥವಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಸಣ್ಣ ಮೂಲವೆಂದು ಎಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಥಿಕ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಅನೇಕ ಥಿಕ್ನರ್‌ಗಳು ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ನೀಡಬಲ್ಲವು.

ಥಿಕ್ನರ್‌ನಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದೇ?

ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಥಿಕ್ನರ್‌ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಗಮ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವವರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಪರೂಪ.

Further reading

• Food additives | EFSA · European Food Safety Authority

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.