ಬಟರ್

ಇದು ಏನು

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಕಡೆದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಬಟರ್ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನರು ಬಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶ

ಬಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ A ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಾಂದ್ರವಾದ ಪದಾರ್ಥ, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇದು ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು

ಯಾರು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಬಟರ್ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ, ಅಲರ್ಜಿ ಕಾರಕವೆಂದು ಘೋಷಿತವಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರು ಬಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು, ಬಟರ್ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಿರುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಬಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಆಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿ ಮೀಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೂ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ

ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರುಗಳು

English

Butter

हिन्दी

मक्खन

मराठी

लोणी

বাংলা

মাখন

தமிழ்

வெண்ணெய்

తెలుగు

బటర్

ಕನ್ನಡ

ಬಟರ್

ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಿರುವ Laddoo ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಅಕಾರಾದಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

1. CASHEW COOKIESGood Day · Biscuits
2. Cheese Flavoured Crunchy Layered Cracker BiscuitsMalkist · Biscuits
3. Choco Fills Original Filled CookieSunfeast Dark Fantasy · Biscuits
4. Pasteurised ButterAmul · Dairy
5. PEANUT BUTTER & DARK CHOCOLATE CREAMYPintola · Staples
6. Sugar free Multigrain CookiesUNIBIC · Biscuits

ಪ್ರತಿ ಮುದ್ರಿತ ಪದಾರ್ಥ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲೂ, ನಾವು ಹೊಂದಿಸದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಇರಬಹುದು: ಅದರ ಲೇಬಲ್ ನೋಡಿ.

ಜನರು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಬಟರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದೇ?

ಬಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದೂ ಅಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದೂ ಅಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿಂದರೆ ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಬಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇದೆಯೇ, ಅದು ಅಲರ್ಜಿ ಕಾರಕವೇ?

ಹೌದು, ಬಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದು ಘೋಷಿತ ಅಲರ್ಜಿ ಕಾರಕ. ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಬಟರ್ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಬಟರ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದೇ?

ಬಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ತಿಂದರೆ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ LDL ಏರಬಹುದು.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಬಟರ್ ಸೂಕ್ತವೇ?

ಬಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡೆಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗ ತೆಗೆದ ದ್ರವದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಟರ್ ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ?

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Further reading

• Facts about fat - NHS · NHS (UK)
• Dietary Fats: MedlinePlus · MedlinePlus (US National Library of Medicine)

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.