মশলা (মিশ্র মশলা)

এটি কী

মশলা উদ্ভিদের বীজ, শিকড়, ছাল, ফল বা ফুলের কুঁড়ি থেকে আসে। সাধারণ উদাহরণ হল জিরা, ধনে, হলুদ, কালো মরিচ, লবঙ্গ ও দারুচিনি। লেবেলে "মশলা" বা "মিশ্র মশলা" লেখা প্রায়ই এগুলির প্রতিটির নাম আলাদাভাবে না লিখে একসঙ্গে কয়েকটিকে সংক্ষেপে বোঝানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। খাবারে যোগ করার আগে এগুলি সাধারণত শুকানো হয় এবং কখনও কখনও ভাজা বা গুঁড়ো করা হয়।

পুষ্টি

মশলা অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, তাই এতে ক্যালরি, প্রোটিন বা চর্বি খুব সামান্যই যোগ হয়। এতে আয়রনের মতো খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের সামান্য পরিমাণ থাকতে পারে, তবে সাধারণত যে পরিমাণ খাওয়া হয় তা পুষ্টির দিক থেকে খুব বেশি গুরুত্বপূর্ণ নয়। এর প্রধান অবদান পুষ্টির চেয়ে স্বাদ ও সুগন্ধে।

স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে

কাদের এটি কম খাওয়া উচিত

কোনো নির্দিষ্ট মশলায় জানা অ্যালার্জি থাকলে সেই মশলাযুক্ত পণ্য এড়ানো উচিত। অ্যাসিড রিফ্লাক্স, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম বা সংবেদনশীল পাকস্থলীর সমস্যা থাকলে অতিরিক্ত মশলাদার খাবার সীমিত রাখা ভালো।

এটি কোথায় পাওয়া যায়

ভারতে নামকিন, ইন্সট্যান্ট নুডলস, চিপস, আচার, পাপড়, তৈরি রান্নার কারি ও মসলার প্যাকেটসহ বহু ধরনের প্যাকেটজাত খাবারে মশলা বা মশলার মিশ্রণ পাওয়া যায়। এগুলি প্রায়ই আলাদা নাম না দিয়ে "মশলা" বা "মিশ্র মশলা" হিসেবে একসঙ্গে লেখা হয়।

এই নামেও লেখা হয়

অন্যান্য ভাষায় নাম

English

Spices

हिन्दी

मसाले (मिक्स्ड स्पाइसेस)

मराठी

मसाले (मिक्स्ड स्पाइसेस)

বাংলা

মশলা (মিশ্র মশলা)

தமிழ்

மசாலாப் பொருட்கள் (கலப்பு மசாலா)

తెలుగు

స్పైసెస్ (మిక్స్డ్ స్పైసెస్)

ಕನ್ನಡ

ಸ್ಪೈಸಸ್ (ಮಿಕ್ಸ್ಡ್ ಸ್ಪೈಸಸ್)

Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে

বর্ণানুক্রমে।

1. Maggi 2-Minute Masala NoodlesNestlé India · Instant noodles
2. Schezwan ChutneyChing's Secret · Namkeen
3. SCHEZWAN FRIED RICE MASALAChing's Secret · Staples

প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।

মানুষ যা জানতে চায়

মশলা খাওয়া কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?

খাবারে সাধারণত যে পরিমাণে মশলা ব্যবহার করা হয়, তা মূলত স্বাদ যোগায় এবং বহু সংস্কৃতিতে এভাবেই খাওয়া হয়। কিছু মশলা খুব বেশি পরিমাণে খেলে কিছু মানুষের পেটে অস্বস্তি হতে পারে।

লেবেলে নাম না লিখে কেন শুধু "মশলা" লেখা থাকে?

উপাদানের তালিকা ছোট রাখতে প্রস্তুতকারকরা অনেক সময় কয়েকটি মশলাকে "মশলা" বা "মিশ্র মশলা" একই নামে লেখেন, বিশেষত যখন সঠিক মিশ্রণটি গোপন রেসিপি হিসেবে বিবেচিত হয়।

মশলা থেকে কি অ্যালার্জি হতে পারে?

সরষে বা তিল এর মতো কিছু আলাদা মশলায় কিছু মানুষের অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া হওয়ার কথা জানা গেছে, যদিও মশলার প্রকৃত অ্যালার্জি অন্য খাদ্য-অ্যালার্জির তুলনায় কম দেখা যায়।

মশলায় কি কোনো পুষ্টি উপাদান থাকে?

মশলায় সামান্য পরিমাণে খনিজ ও উদ্ভিদ যৌগ থাকতে পারে, তবে খুব অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয় বলে সাধারণত একটি খাবারে এতে উল্লেখযোগ্য পুষ্টি যোগ হয় না।

ঝাল প্যাকেটজাত খাবারে কি অম্বল হতে পারে?

কেউ কেউ লক্ষ্য করেন যে খুব ঝাল খাবারে বুকজ্বালা বা অ্যাসিড রিফ্লাক্স হতে পারে, তবে এটি প্রতিটি মানুষের ক্ষেত্রে অনেক আলাদা হয়।