পেঁয়াজ

এটি কী

পেঁয়াজ একটি কন্দজাতীয় সবজি, যা মাটির নিচে জন্মায় এবং রসুন ও লিকের একই গোত্রের অন্তর্গত। প্যাকেটজাত খাবারে এটি তাজা অবস্থায়, শুকনো ফ্লেক হিসেবে, বা পেঁয়াজ গুঁড়ো রূপে থাকতে পারে। স্বাদ বাড়াতে এটি থেকে পেঁয়াজের নির্যাস বা পেঁয়াজের রস ঘনীভূত করেও ব্যবহার করা হয়।

পুষ্টি

পেঁয়াজে অল্প পরিমাণ আঁশ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি৬ থাকে। এতে ফ্লেভোনয়েড নামক উদ্ভিদ-যৌগও আছে, যার মধ্যে কোয়ারসেটিন রয়েছে, এবং শরীরে এর নানা প্রভাব নিয়ে গবেষণা চলছে। পেঁয়াজে ক্যালোরি কম এবং চর্বি ও প্রোটিন খুব সামান্য থাকে।

স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে

কাদের এটি কম খাওয়া উচিত

পেঁয়াজ বা অন্য অ্যালিয়াম জাতীয় সবজিতে জানা অ্যালার্জি থাকলে এড়িয়ে চলা উচিত। ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম বা অনুরূপ হজমজনিত রোগে ভোগা ব্যক্তিদের পেঁয়াজ সীমিত করতে হতে পারে, কারণ এতে ফ্রুকটান নামক এক ধরনের আঁশ থাকে যা কারো কারো উপসর্গ বাড়াতে পারে।

এটি কোথায় পাওয়া যায়

নমকিন, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত তরকারি, স্ন্যাকসের মসলা এবং মশলার মিশ্রণের মতো ভারতের প্যাকেটজাত খাবারে পেঁয়াজ বহুল ব্যবহৃত হয়। স্যুপের মিশ্রণ ও স্বাদযুক্ত চিপসে শুকনো পেঁয়াজ ফ্লেক ও পেঁয়াজ গুঁড়ো সাধারণত দেখা যায়।

এই নামেও লেখা হয়

অন্যান্য ভাষায় নাম

हिन्दी

प्याज़

मराठी

कांदा

বাংলা

পেঁয়াজ

தமிழ்

வெங்காயம்

తెలుగు

ఉల్లిపాయ

ಕನ್ನಡ

ಈರುಳ್ಳಿ

Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে

বর্ণানুক্রমে।

1. CRUNCHEX Cream & Onion FlavourBALAJI WAFERS · Namkeen
2. Maggi 2-Minute Masala NoodlesNestlé India · Instant noodles
3. Schezwan ChutneyChing's Secret · Namkeen

প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।

মানুষ যা জানতে চায়

পেঁয়াজ কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?

পেঁয়াজ এমন একটি সবজি যা খাদ্যতালিকায় আঁশ ও উদ্ভিদ-যৌগ যোগ করতে পারে, এবং স্বাভাবিক পরিমাণে এটি অনেক খাবারের নিয়মিত অংশ। যে কোনো খাবারের মতো, নিয়মিত খুব বেশি পরিমাণে খেলে সবার ক্ষেত্রে তা উপযোগী নাও হতে পারে, বিশেষ করে সংবেদনশীল হজমশক্তির মানুষের ক্ষেত্রে।

পেঁয়াজ কি গ্যাস বা পেট ফাঁপা সৃষ্টি করে?

পেঁয়াজে ফ্রুকটান নামক এক ধরনের আঁশ থাকে, যা কিছু মানুষের পক্ষে হজম করা কঠিন, এবং সংবেদনশীল ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এতে গ্যাস বা পেট ফাঁপা হতে পারে।

প্যাকেটজাত খাবারে পেঁয়াজ কেন ব্যবহার করা হয়?

পেঁয়াজ, বিশেষ করে গুঁড়ো বা ফ্লেক আকারে, মূলত এর স্বাদ ও গন্ধের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা স্ন্যাকস ও প্রস্তুত খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তোলে।

পেঁয়াজের গুঁড়ো কি পোষণগতভাবে তাজা পেঁয়াজের চেয়ে আলাদা?

পেঁয়াজের গুঁড়োতে পানি সরিয়ে ফেলা হয় বলে এটি বেশি ঘনীভূত, তাই অল্প পরিমাণেই স্বাদ দিতে পারে। তবে এটি সাধারণত অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, তাই পোষণগত অবদান সামান্যই থাকে।

পেঁয়াজে কি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে?

কিছু মানুষের পেঁয়াজ ও রসুনের মতো সংশ্লিষ্ট সবজিতে প্রকৃত অ্যালার্জি থাকে, এবং খাওয়ার পর ত্বকে ফুসকুড়ি বা হজমের গোলমাল হতে পারে।