দুধ
milk
দুধ গরু, মহিষ বা অন্য প্রাণীর তৈরি একটি তরল খাদ্য, যা স্বাদ ও পুষ্টির জন্য অনেক প্যাকেটজাত খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি ঘোষিত অ্যালার্জেন, তাই দুধে অ্যালার্জি থাকলে এটি খাওয়া যাবে না।
যে অ্যালার্জেন লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক
ভারতে যে প্যাকেটজাত খাদ্যে এটি আছে, তার লেবেলে এটি লেখা বাধ্যতামূলক।
লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক ভারতের অ্যালার্জেন তালিকায়: Milk and milk products including lactose
এটি কী
দুধ গরু, মহিষ, ছাগল বা অন্য প্রাণীর দ্বারা তাদের বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য উৎপাদিত তরল। প্যাকেটজাত খাবারে এটি টাটকা দুধ, দুধের গুঁড়ো, দুধের চর্বি, দই, বা ল্যাকটোজ হিসেবে থাকতে পারে। অন্য খাদ্যপণ্যে ব্যবহারের আগে দুগ্ধ কোম্পানি দুধ সংগ্রহ, পাস্তুরাইজ করে এবং কখনও কখনও শুকিয়ে বা গাঁজিয়ে নেয়।
পুষ্টি
দুধ থেকে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন বি১২ ও ভিটামিন এ পাওয়া যায়। এতে দুধের স্বাভাবিক চিনি ল্যাকটোজ থাকে এবং ব্যবহৃত রূপ অনুযায়ী বিভিন্ন পরিমাণে চর্বিও থাকে।
স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে
প্রভাব ফেলতে পারে: বেশিরভাগ মানুষের ক্ষেত্রে স্বাভাবিক পরিমাণে দুধ ক্যালসিয়াম ও প্রোটিনের কারণে হাড় ও পেশির স্বাস্থ্যে সহায়ক। যাঁরা ল্যাকটোজ ভালোভাবে হজম করতে পারেন না, তাঁদের দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পর পেট ফাঁপা, গ্যাস বা পেটে ব্যথা হতে পারে।
যাতে ভূমিকা রাখতে পারে:
- ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার লক্ষণ
- দুধের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া
- কিছু ব্যক্তির ব্রণ
কাদের এটি কম খাওয়া উচিত
দুধে অ্যালার্জি থাকলে এটি খাওয়া যাবে না, কারণ ভারতে এটি একটি ঘোষিত অ্যালার্জেন। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার সীমিত করার প্রয়োজন হতে পারে, এবং যাঁদের স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, তাঁদের ফুল ফ্যাট দুগ্ধজাত খাবার সীমিত করা উচিত।
এটি কোথায় পাওয়া যায়
ভারতে বিক্রি হওয়া চকোলেট, বিস্কুট, মিষ্টি, আইসক্রিম, শিশুখাদ্য, দই-ভিত্তিক পানীয় ও অনেক বেকারি পণ্যে দুধ এবং তার রূপ যেমন দুধের গুঁড়ো, দুধের চর্বি ও দই সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
এই নামেও লেখা হয়
একই জিনিসের অন্য নাম
- দুধbn
- Milk faten
- Dahihi
- दूधhi
- ಹಾಲುkn
- दुधmr
- दूध पावडरmr
- பால்ta
- పాలుte
অন্যান্য ভাষায় নাম
- English
- Milk
- हिन्दी
- दूध
- मराठी
- दूध
- বাংলা
- দুধ
- தமிழ்
- பால்
- తెలుగు
- పాలు
- ಕನ್ನಡ
- ಹಾಲು
Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে
বর্ণানুক্রমে।
- Amul Taaza Toned Milk 500 mlAmul (GCMMF) · Dairy
- GREEK YOGURT NATURALmilky mist · Dairy
- HAZELNUT AND MILK CHOCOLATE - COVERED WAFER BISCUIT, WITH A HAZELNUT FILLING AND A WHOLE HAZELNUT (CONFECTIONERY)FERRERO ROCHER · Biscuits
- दहीअमूल · Dairy
প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।
মানুষ যা জানতে চায়
- দুধ কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?
- দুধ প্রোটিন ও ক্যালসিয়ামের মতো উপকারী পুষ্টি দেয়, তবে এটি কোনো ব্যক্তির শরীর, অ্যালার্জি এবং কতটা খাওয়া হয় তার উপর নির্ভর করে প্রভাব ফেলে। এটিকে সরাসরি ভালো বা খারাপ না বলে খাদ্যতালিকার অনেক উপাদানের একটি হিসেবে দেখা ভালো।
- দুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কী?
- যাঁরা ল্যাকটোজ ভালোভাবে হজম করতে পারেন না, তাঁদের কারও কারও পেটে ব্যথা, পেট ফাঁপা বা গ্যাস হতে পারে। দুধে অ্যালার্জি থাকলে ত্বকে র্যাশ, ফোলা বা শ্বাসকষ্টের মতো আরও গুরুতর প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
- ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিরা কি দুধযুক্ত প্যাকেটজাত খাবার খেতে পারেন?
- ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিরা প্রায়ই দুধের চিনিতে প্রতিক্রিয়া দেখান, তাই দুধ, দুধের গুঁড়ো বা দই থাকা খাবারে তাঁদের অস্বস্তি হতে পারে, যদিও কতটা সহ্য করা যায় তা প্রত্যেকের ক্ষেত্রে ভিন্ন হতে পারে।
- খাদ্যের লেবেলে দুধকে অ্যালার্জেন হিসেবে কেন তালিকাভুক্ত করা হয়?
- দুধের প্রোটিন কিছু মানুষের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটাতে পারে, তাই অ্যালার্জিযুক্ত মানুষ যাতে এটি এড়িয়ে চলতে পারেন, সেজন্য ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা বিধি অনুযায়ী লেবেলে এটি স্পষ্টভাবে ঘোষণা করতে হয়।
- প্যাকেটজাত খাবারের দুধের পুষ্টিগুণ কি টাটকা দুধের মতোই?
- সবসময় নয়। প্যাকেটজাত খাবারে ব্যবহৃত দুধের গুঁড়ো বা দুধের চর্বির মতো প্রক্রিয়াজাত রূপে এক গ্লাস টাটকা দুধের তুলনায় প্রোটিন, ফ্যাট বা চিনির পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে।
এই পাতাটি AI এই উপাদান সম্পর্কে সাধারণ তথ্য হিসেবে লিখেছে, কোনো প্যাকেট সম্পর্কে নয়। এটি চিকিৎসকের পরামর্শ নয়।