রসুন

এটি কী

রসুন একটি উদ্ভিদের কন্দ, যা ছোট ছোট অংশে বিভক্ত থাকে এবং এই অংশগুলোকে কোয়া বলা হয়। ভারতসহ সারা বিশ্বে এর ব্যাপক চাষ হয়। প্যাকেটজাত খাবারে এটি তাজা, শুকনো, গুঁড়ো বা নির্যাস কিংবা তেল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এতে থাকা সালফার যৌগের কারণে এর তীব্র গন্ধ ও স্বাদ হয়।

পুষ্টি

রসুন সাধারণত অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়, তাই খাবারে এটি ক্যালোরি, প্রোটিন বা চর্বি খুব সামান্যই যোগ করে। এতে অল্প পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬ ও ম্যাঙ্গানিজ থাকে, সঙ্গে উদ্ভিদ-যৌগও থাকে যা এর গন্ধ ও স্বাদ তৈরি করে। প্যাকেটজাত খাবারে এর প্রধান ভূমিকা পুষ্টির চেয়ে স্বাদ যোগানো।

স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে

কাদের এটি কম খাওয়া উচিত

রসুন বা পেঁয়াজের মতো সম্পর্কিত উদ্ভিদে যাদের অ্যালার্জি আছে, তাদের এটি এড়িয়ে চলা প্রয়োজন হতে পারে। রক্ত পাতলা করার ওষুধ খাচ্ছেন বা অস্ত্রোপচারের প্রস্তুতি নিচ্ছেন এমন মানুষকে প্রায়ই চিকিৎসকরা রসুনের পরিমাণ নজরে রাখতে বলেন, কারণ এটি রক্ত জমাট বাঁধাকে প্রভাবিত করতে পারে। সংবেদনশীল পেট বা অ্যাসিড রিফ্লাক্সে ভোগা মানুষের উপসর্গ বাড়তে পারে।

এটি কোথায় পাওয়া যায়

ভারতে বিক্রি হওয়া প্যাকেটজাত স্ন্যাক্স, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, সস, আচার, মশলা, চিপস এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত মশলা মিশ্রণে রসুন সাধারণত ব্যবহৃত হয়। উপকরণের তালিকায় প্রায়ই শুকনো রসুনের গুঁড়ো বা দানা হিসেবে এটি দেখা যায়।

এই নামেও লেখা হয়

এর জন্য এখনও অন্য কোনও নাম লেখা নেই।

অন্যান্য ভাষায় নাম

हिन्दी

लहसुन

मराठी

लसूण

বাংলা

রসুন

தமிழ்

பூண்டு

తెలుగు

వెల్లుల్లి

ಕನ್ನಡ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে

বর্ণানুক্রমে।

1. Maggi 2-Minute Masala NoodlesNestlé India · Instant noodles
2. Schezwan ChutneyChing's Secret · Namkeen
3. SCHEZWAN FRIED RICE MASALAChing's Secret · Staples

প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।

মানুষ যা জানতে চায়

রসুন কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?

রসুন একটি স্বাদযুক্ত উপকরণ যা বেশিরভাগ মানুষ কোনো সমস্যা ছাড়াই খেতে পারেন, তাই একে শুধু ভালো বা খারাপ বলা সঠিক নয়। বেশি পরিমাণে খেলে পেটে অস্বস্তি হতে পারে বা কিছু ওষুধের সঙ্গে প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

প্যাকেটজাত খাবারের রসুন কি তাজা রসুনের মতো প্রভাব ফেলে?

প্যাকেটজাত খাবারে ব্যবহৃত শুকনো বা গুঁড়ো রসুন সাধারণত অল্প পরিমাণে থাকে, মূলত স্বাদের জন্য, তাই এর প্রভাব নিয়মিত তাজা রসুনের কোয়া খাওয়ার চেয়ে অনেক হালকা।

রসুন কি মুখে দুর্গন্ধ বা শরীরের গন্ধ সৃষ্টি করতে পারে?

হ্যাঁ, রসুনে থাকা সালফার যৌগ খাওয়ার পর মুখ ও শরীরে লক্ষণীয় গন্ধ সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষত বেশি পরিমাণে খেলে।

রসুন কি কোলেস্টেরল বা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে?

কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে রসুনের কোলেস্টেরল ও রক্তচাপে সামান্য প্রভাব থাকতে পারে, তবে ফলাফল মিশ্র, আর প্যাকেটজাত খাবারে এর পরিমাণ সাধারণত এতটা কম যে কার্যকর প্রভাব আশা করা যায় না।

রসুন কি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে?

কিছু মানুষের রসুনে অ্যালার্জি থাকতে পারে, এবং খাওয়ার পর বা স্পর্শ করার পর ত্বকে জ্বালা, পেট খারাপ বা অন্য অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দিতে পারে।