ধনে গুঁড়ো
coriander powder
ধনে গুঁড়ো হল শুকনো ধনে বীজ পিষে তৈরি মসলা, যা ভারতীয় রান্না ও প্যাকেজজাত খাবারে স্বাদ ও গন্ধের জন্য ব্যবহৃত হয়।
লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক, এমন অ্যালার্জেন নয়
এটি ভারতের বাধ্যতামূলক ঘোষণা তালিকায় নেই। তবুও এটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
এটি কী
ধনে গুঁড়ো তৈরি হয় ধনে গাছের বীজ শুকিয়ে এবং সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পিষে। এর স্বাদ উষ্ণ, সামান্য লেবুজাতীয় এবং মাটির মতো। ভারতীয় পরিবার ও খাদ্য উৎপাদনে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত মসলাগুলির একটি এটি।
পুষ্টি
ধনে গুঁড়ো অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, তাই এটি খাবারে উল্লেখযোগ্য ক্যালরি, প্রোটিন বা চর্বি যোগ করে না। এতে সামান্য পরিমাণ আঁশ, আয়রন ও উদ্ভিজ্জ যৌগ থাকে, কিন্তু পরিবেশনের পরিমাণ খুব ছোট হওয়ায় এর সামগ্রিক পুষ্টিগত অবদান সামান্য।
স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে
প্রভাব ফেলতে পারে: স্বাদের জন্য সাধারণত যে অল্প পরিমাণ ব্যবহৃত হয়, তাতে ধনে গুঁড়ো শরীরে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে বলে জানা নেই। এটি মূলত পুষ্টির চেয়ে স্বাদ ও গন্ধে অবদান রাখে।
কাদের এটি কম খাওয়া উচিত
বর্তমান প্রমাণ অনুযায়ী ধনে গুঁড়ো সীমিত করা প্রয়োজন এমন কোনো সুপ্রতিষ্ঠিত গোষ্ঠী নেই, তবে কারো নিজের জানা কোনো ব্যক্তিগত প্রতিক্রিয়া থাকলে সেটি আলাদা।
এটি কোথায় পাওয়া যায়
মসলার মিশ্রণ, কারি পাউডার, স্ন্যাকস, আচার, সস ও রেডি-টু-ইট খাবারের মতো ভারতীয় প্যাকেজজাত খাবারে স্বাদ যোগ করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
এই নামেও লেখা হয়
একই শব্দ, অন্য লিপিতে
- dhania powderen
একই জিনিসের অন্য নাম
- धनिया पाउडरhi
অন্যান্য ভাষায় নাম
- English
- Coriander Powder
- हिन्दी
- धनिया पाउडर
- मराठी
- धणे पावडर
- বাংলা
- ধনে গুঁড়ো
- தமிழ்
- கொத்தமல்லி தூள்
- తెలుగు
- ధనియాల పొడి
- ಕನ್ನಡ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে
বর্ণানুক্রমে।
প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।
মানুষ যা জানতে চায়
- খাবারে ধনে গুঁড়ো কী কাজ করে?
- এটি খাবারে উষ্ণ, লেবুজাতীয় ও মাটির মতো স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করে। এটি মূলত স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়, পুষ্টির জন্য নয়।
- ধনে গুঁড়ো কি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটাতে পারে?
- মসলা হিসেবে সাধারণত যে অল্প পরিমাণ ব্যবহৃত হয়, তাতে এটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটায় বলে জানা নেই। যেকোনো মসলার মতো, আগে যার প্রতিক্রিয়া হয়েছে, তার আবার প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
- ধনে গুঁড়োর কি পুষ্টিগত মূল্য আছে?
- এতে আঁশ ও আয়রনের মতো খনিজের সামান্য পরিমাণ থাকে, কিন্তু রান্নায় শুধু অল্প পরিমাণ ব্যবহৃত হওয়ায় দৈনিক পুষ্টিতে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে যোগ হয় না।
- ধনে গুঁড়ো কি ধনে পাতার মতোই?
- না। ধনে গুঁড়ো শুকনো বীজ থেকে তৈরি, আর তাজা ধনে পাতা, যাকে সিলান্ট্রোও বলা হয়, একই গাছ থেকে আসে কিন্তু এর স্বাদ আলাদা এবং রান্নায় ভিন্নভাবে ব্যবহৃত হয়।
- এত ভারতীয় খাবারে ধনে গুঁড়ো কেন ব্যবহৃত হয়?
- এর স্বাদ অন্য মসলার সঙ্গে ভালোভাবে মেশে এবং এটি অনেক মসলার মিশ্রণের মূল উপাদান, তাই প্যাকেজজাত ভারতীয় খাবারে এটি প্রায়ই দেখা যায়।
এই পাতাটি AI এই উপাদান সম্পর্কে সাধারণ তথ্য হিসেবে লিখেছে, কোনো প্যাকেট সম্পর্কে নয়। এটি চিকিৎসকের পরামর্শ নয়।