মরিচ
chilli
মরিচ একটি ঝাল ফল, যা খাবারে ঝাল ও স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। কম লবণ দিয়েও খাবার স্বাদযুক্ত করতে সাহায্য করতে পারে, তবে বেশি খেলে কারও কারও পেটের সমস্যা হতে পারে।
লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক, এমন অ্যালার্জেন নয়
এটি ভারতের বাধ্যতামূলক ঘোষণা তালিকায় নেই। তবুও এটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
এটি কী
মরিচ মরিচ পরিবারের একদল গাছের ফল। এটি তাজা (কাঁচা মরিচ), শুকিয়ে গুঁড়ো করে লাল মরিচের গুঁড়ো, অথবা পেস্ট ও সস হিসেবে ব্যবহার করা যায়। ঝালের স্বাদ ক্যাপসাইসিন নামের একটি উপাদান থেকে আসে, যা মূলত মরিচের ভেতরের সাদা অংশে পাওয়া যায়।
পুষ্টি
মরিচ সাধারণত অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়, তাই একটি খাবারে এটি ক্যালরি বা পুষ্টি খুব বেশি যোগ করে না। তাজা মরিচে সামান্য ভিটামিন সি ও অন্যান্য উদ্ভিদ-উপাদান থাকে, কিন্তু প্যাকেটজাত খাবারে সাধারণত অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, তাই পুষ্টিগত অবদান সামান্য।
স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে
প্রভাব ফেলতে পারে: স্বাদের জন্য স্বাভাবিক পরিমাণে ব্যবহার করলে মরিচ সাধারণত বেশিরভাগ মানুষের সমস্যা করে না। তবে বেশি পরিমাণে খেলে মুখে বা পেটে জ্বালাপোড়া, অম্বল বা পেটে ব্যথা হতে পারে, বিশেষ করে যারা ঝাল খাবারে অভ্যস্ত নন তাদের।
যাতে ভূমিকা রাখতে পারে:
- সংবেদনশীল ব্যক্তিদের অম্বল বা বুকজ্বালা
- খুব ঘন ঘন ও বেশি পরিমাণে ব্যবহারে পেটের জ্বালা
কাদের এটি কম খাওয়া উচিত
অম্বল, পেটের আলসার বা সংবেদনশীল পরিপাকতন্ত্রযুক্ত ব্যক্তিরা মরিচ কম খাওয়ার কথা ভাবতে পারেন। মরিচ বা মরিচ পরিবারের অন্য উদ্ভিদে অ্যালার্জি থাকলে তাদেরও সতর্ক থাকা উচিত।
এটি কোথায় পাওয়া যায়
নমকিন, চিপস, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, আচার, সস ও মসলার মিশ্রণের মতো ভারতীয় প্যাকেটজাত খাবারে মরিচ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। লেবেলে এটি সবুজ মরিচ, লাল মরিচ, মরিচের গুঁড়ো বা মিরচি হিসেবে লেখা থাকে।
এই নামেও লেখা হয়
একই শব্দ, অন্য লিপিতে
- mirchien
একই জিনিসের অন্য নাম
- chilien
- green chilien
- green chillien
- red chillien
অন্যান্য ভাষায় নাম
- English
- Chilli
- हिन्दी
- मिर्च
- मराठी
- मिरची
- বাংলা
- মরিচ
- தமிழ்
- மிளகாய்
- తెలుగు
- మిర్చి
- ಕನ್ನಡ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে
বর্ণানুক্রমে।
- MALHAR FARSANShiv Farsan · Namkeen
- Patal Poha ChivdaChitale BANDHU · Namkeen
- Schezwan ChutneyChing's Secret · Namkeen
- VEG KADHAI SPICE MIXRasoi Magic · Staples
প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।
মানুষ যা জানতে চায়
- মরিচ কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?
- মরিচ স্বাদ যোগ করে এবং কিছু উদ্ভিদ-উপাদান দেয়, তবে নিয়মিত খুব বেশি পরিমাণে খেলে কারও কারও পেট জ্বালা করতে পারে। স্বাভাবিক খাবারের পরিমাণে এটি সাধারণত কেবল একটি স্বাদের উপাদান।
- মরিচ কি আলসার সৃষ্টি করে?
- মরিচ সরাসরি আলসার সৃষ্টি করে না, তবে কারও কারও ক্ষেত্রে আগে থেকে থাকা পেটের জ্বালা বা আলসারের উপসর্গ আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
- মরিচ মুখ জ্বালা করে কেন?
- মরিচের ক্যাপসাইসিন উপাদানটি মুখের তাপ-সংবেদী স্নায়ুকে উদ্দীপ্ত করে, ফলে প্রকৃত তাপ না থাকলেও জ্বালাপোড়ার অনুভূতি হয়।
- মরিচ কি ওজন কমাতে সাহায্য করে?
- কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে ক্যাপসাইসিন শরীরের ক্যালরি পোড়ানোর হার সামান্য বাড়াতে পারে, তবে এর প্রভাব খুবই কম এবং শুধু মরিচ ওজন কমানোর সমাধান নয়।
- লাল মরিচের গুঁড়ো কি সবুজ মরিচের থেকে আলাদা?
- দুটোই একই উদ্ভিদ-পরিবারের। লাল মরিচের গুঁড়ো শুকনো, পাকা মরিচ থেকে তৈরি হয় এবং সাধারণত তাজা সবুজ মরিচের চেয়ে স্বাদে বেশি ঘনীভূত হয়।
এই পাতাটি AI এই উপাদান সম্পর্কে সাধারণ তথ্য হিসেবে লিখেছে, কোনো প্যাকেট সম্পর্কে নয়। এটি চিকিৎসকের পরামর্শ নয়।