மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்

இது என்ன

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் என்பது மக்காச்சோளம், அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது கோதுமையிலிருந்து பெறப்படும் மாவுச்சத்தை சிறிய துகள்களாக உடைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கார்போஹைட்ரேட். தொழிற்சாலையில் வெப்பம், அமிலங்கள் அல்லது என்சைம்கள் பயன்படுத்தி இந்த செயல்முறை நடைபெறுகிறது. இதன் விளைவாக கிட்டத்தட்ட சுவையற்ற, வெள்ளை நிற பொடி கிடைக்கிறது, இது தண்ணீரில் எளிதில் கரையும். இது சர்க்கரை அல்ல, ஆனாலும் உடல் இதை கிட்டத்தட்ட சர்க்கரையைப் போலவே விரைவாக செரிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட் வடிவில் கலோரிகளை வழங்குகிறது, ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 4 கலோரிகள், டேபிள் சர்க்கரையைப் போன்றது. இதில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து அல்லது புரதம் மிகக் குறைவாகவே அல்லது எதுவுமே இல்லை. இது விரைவாக செரிக்கப்படுவதால் வேகமான ஆனால் குறுகிய கால ஆற்றலை அளிக்கிறது.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

நீரிழிவு அல்லது இன்சுலின் எதிர்ப்புத்திறன் உள்ளவர்கள், இரத்தச் சர்க்கரையில் இதன் தாக்கம் காரணமாக மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் குறித்து கவனம் செலுத்த விரும்பலாம். கலோரி அளவைக் கட்டுப்படுத்துபவர்கள், தங்கள் உணவில் எவ்வளவு உள்ளது என்பதை அறிந்திருக்க விரும்பலாம். மக்காச்சோளம், கோதுமை அல்லது பிற தானிய ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், பயன்படுத்தப்படும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரினின் மூலத்தை சரிபார்க்க வேண்டும்.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

இந்தியாவில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பொதுவாக விளையாட்டு மற்றும் ஆற்றல் பானங்கள், புரதப் பொடிகள், இன்ஸ்டன்ட் சூப்கள், சாஸ்கள், குழந்தை ஃபார்முலா, மிட்டாய்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டிகளில் காணப்படுகிறது. அளவை அதிகரிக்கவும், அமைப்பை மேம்படுத்தவும் அல்லது பொடிகள் சீராகக் கலக்கவும் இது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில சமயங்களில் ஒத்த அமைப்பை வைத்துக்கொண்டு கொழுப்பு அல்லது சர்க்கரைக்கு பதிலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English

Maltodextrin

हिन्दी

माल्टोडेक्सट्रिन

मराठी

माल्टोडेक्सट्रिन

বাংলা

ম্যালটোডেক্সট্রিন

தமிழ்

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்

తెలుగు

మాల్టోడెక్స్ట్రిన్

ಕನ್ನಡ

ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. BournvitaCadbury Bournvita · Beverage
2. CORN MUNCH INDIAN MASALAMAKINO · Namkeen
3. MENCentrum · Kids vitamin supplement
4. Tricolor Pasta MasalaYiPPee! · Instant noodles

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் சர்க்கரையைப் போன்றதா?

இல்லை, ஆனால் உடலில் இது சர்க்கரையைப் போலவே செயல்படுகிறது, ஏனெனில் இது விரைவாக செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது, பெரும்பாலும் டேபிள் சர்க்கரையை விட வேகமாக இரத்தச் சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்துமா?

தொடர்ந்து அதிக அளவில் உட்கொண்டால், இது நார்ச்சத்து அல்லது சத்துகள் இல்லாமல் கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்கிறது, இது காலப்போக்கில் எடை அதிகரிக்க பங்களிக்கக்கூடும், குறிப்பாக மொத்த கலோரி உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருந்தால்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கெட்டதா?

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் விரைவாக செரிக்கப்படுவதால் இரத்தச் சர்க்கரையை விரைவாக உயர்த்தக்கூடும், எனவே நீரிழிவு உள்ளவர்கள் எவ்வளவு உட்கொள்கிறார்கள் என்பதில் கவனமாக இருக்க விரும்பலாம்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் எங்கிருந்து வருகிறது?

இது பொதுவாக மக்காச்சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உடைக்கப்பட்ட அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது கோதுமை மாவுச்சத்திலிருந்தும் வரலாம்.

உணவுகளில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஏன் சேர்க்கப்படுகிறது?

உணவு தயாரிப்பாளர்கள் அளவை அதிகரிக்கவும், அமைப்பை மேம்படுத்தவும், பொடிகள் கரையவும் அல்லது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர், பெரும்பாலும் ஆற்றல் பானங்கள், சிற்றுண்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில்.