கோகோ வெண்ணெய்

இது என்ன

கோகோ பட்டர் என்பது வறுத்த கோகோ கொட்டைகளிலிருந்து பிழிந்தெடுக்கப்படும் கொழுப்பு. முதலில் கொட்டைகள் கோகோ மாஸ் எனப்படும் தடித்த விழுதாக மாற்றப்படுகின்றன. பின்னர் இந்த விழுது அழுத்தப்பட்டு கொழுப்பு (கோகோ பட்டர்) திடப்பொருட்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. திடப்பொருட்கள் கோகோ பவுடர் தயாரிக்கப் பயன்படும். இது வெளிர் மஞ்சள் நிறமானது, அறை வெப்பநிலையில் கெட்டியாக இருக்கும், உடல் வெப்பநிலைக்கு அருகில் மென்மையாக உருகும்; அதனால்தான் வாயில் கிரீம் போன்ற உணர்வு தருகிறது.

ஊட்டச்சத்து

கோகோ பட்டர் கிட்டத்தட்ட தூய கொழுப்பு, இதில் புரதம், நார்ச்சத்து அல்லது சர்க்கரை எதுவும் இல்லை. இந்தக் கொழுப்பில் பெரும்பகுதி நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சிறிய அளவு ஒருநிறைவுறா கொழுப்பும் உள்ளது. இது முக்கியமாக கலோரியையும் அமைப்பையும் தருகிறது, வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்களை அல்ல.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

அதிக கொலஸ்ட்ரால் அல்லது இதய நோய் ஆபத்தை நிர்வகிப்பவர்கள், கோகோ பட்டர் கொண்ட உணவுகளிலிருந்து எவ்வளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு கிடைக்கிறது என்பதைக் கவனிக்கலாம். கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துபவர்கள், தங்கள் உணவில் இது எவ்வளவு அடிக்கடி வருகிறது என்பதையும் கவனிக்கலாம்.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

சாக்லேட்டுகள், சாக்லேட் பூச்சுகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் சில பேக் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டிகளில் மென்மையான, உருகும் அமைப்பைத் தர கோகோ பட்டர் பரவலாகப் பயன்படுகிறது. இந்தியாவில் விற்கப்படும் பிஸ்கட், ஸ்ப்ரெட் மற்றும் இனிப்புப் பண்டங்களிலும் செழுமையான வாய் உணர்வுக்காக சில நேரங்களில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English

Cocoa Butter

हिन्दी

कोको बटर

मराठी

कोको बटर

বাংলা

কোকো বাটার

தமிழ்

கோகோ வெண்ணெய்

తెలుగు

కోకో వెన్న

ಕನ್ನಡ

ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. Belgian ChocolateAmul · Indian sweets
2. Velvett Milk ChocolateAmul · Indian sweets

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

கோகோ பட்டர் நல்லதா கெட்டதா?

கோகோ பட்டர் என்பது கோகோ கொட்டையிலிருந்து கிடைக்கும் ஒரு கொழுப்பு மட்டுமே, உணவில் அது எவ்வளவு பொருந்துகிறது என்பது எவ்வளவு உண்ணப்படுகிறது மற்றும் உணவில் வேறு என்ன உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது. ஒரு சாக்லேட் துண்டு போன்ற சிறிய அளவில், பொதுவாக இது கலோரி மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் மூலம் மட்டுமே.

கோகோ பட்டர் கொலஸ்ட்ராலை உயர்த்துமா?

கோகோ பட்டரில் பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்புள்ள உணவுகள் சிலருக்கு LDL கொலஸ்ட்ராலை உயர்த்தலாம். ஆனால் கோகோ பட்டரில் ஒரு வகை நிறைவுற்ற கொழுப்பும் உள்ளது, அது இரத்தக் கொலஸ்ட்ராலை மற்றவற்றை விட குறைவாகப் பாதிக்கிறது என சில ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

கோகோ பட்டர் கோகோ பவுடரும் ஒன்றா?

இல்லை. கோகோ பட்டர் என்பது கோகோ கொட்டையிலிருந்து பிழிந்தெடுக்கப்படும் கொழுப்பு; கோகோ பவுடர் என்பது கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பிறகு எஞ்சியிருக்கும் திடப்பகுதி. இரண்டும் ஊட்டச்சத்தில் மிகவும் வேறுபட்டவை.

கோகோ பட்டர் வீகன் அல்லது பால் இல்லாததா?

கோகோ பட்டர் கோகோ கொட்டையிலிருந்து வருகிறது, பாலிலிருந்து அல்ல, எனவே இயற்கையாகவே பால் பொருட்கள் அற்றது; பொதுவாக வீகன் உணவுக்கு ஏற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் இதைக் கொண்ட பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்களில் மற்ற பொருட்களிலிருந்து பால் இருக்கலாம்.

கோகோ பட்டர் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துமா?

கோகோ பட்டருக்கே உண்மையான ஒவ்வாமை அரிது என கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கிட்டத்தட்ட தூய கொழுப்பு. ஆனால் கோகோ அல்லது சாக்லேட்டில் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் இன்னும் தயாரிப்பு லேபிள்களைச் சரிபார்க்கலாம்.

Further reading

• Saturated fat, regardless of type, linked with increased heart disease risk • The Nutrition Source · Harvard T.H. Chan School of Public Health

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.