கிராம்பு பொடி

இது என்ன

கிராம்பு மரத்தின் உலர்ந்த பூ மொட்டுகளை உலர்த்தி, நுண்ணிய பொடியாக அரைப்பதன் மூலம் கிராம்பு பொடி தயாரிக்கப்படுகிறது. பல நூற்றாண்டுகளாக இந்தியா முழுவதும் மசாலாவாகவும் பாரம்பரிய உணவு தயாரிப்புகளிலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கு வலுவான, கூர்மையான மணமும், இதமான, சற்று இனிப்பும் கசப்பும் கலந்த சுவையும் உண்டு.

ஊட்டச்சத்து

உணவில் கிராம்பு பொடி மிகச் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், அது உணவுக்கு குறிப்பிடத்தக்க கலோரி, புரதம், கொழுப்பு அல்லது கார்போஹைட்ரேட் சேர்ப்பதில்லை. இதில் அதன் சிறப்பியல்பு மணத்தையும் சுவையையும் தரும் யூஜெனால் போன்ற சேர்மங்கள் உள்ளன. பரிமாறும் அளவுகள் மிகச் சிறியவை என்பதால், ஒரு உணவின் மொத்த ஊட்டச்சத்தில் இதன் பங்களிப்பு சிறியது.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

கிராம்பு அல்லது கிராம்பு எண்ணெயால் முன்பு எதிர்வினை ஏற்பட்டவர்கள் கிராம்பு பொடி உள்ள உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். இதற்கு அப்பால், சாதாரண உணவு அளவுகளில் கிராம்பு பொடியைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய நன்கு நிறுவப்பட்ட குழு எதுவும் இல்லை.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

கரம் மசாலா, பிரியாணி மசாலா, ஊறுகாய், பேக்கரி உணவுகள், இதமான மசாலா சுவை தேவைப்படும் சில பொட்டலமிட்ட சிற்றுண்டிகள் மற்றும் சாஸ்களில் கிராம்பு பொடி பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English

Clove powder

हिन्दी

लौंग पाउडर

मराठी

लवंग पावडर

বাংলা

লবঙ্গ গুঁড়ো

தமிழ்

கிராம்பு பொடி

తెలుగు

లవంగం పొడి

ಕನ್ನಡ

ಲವಂಗದ ಪುಡಿ

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

நாங்கள் பொருத்தக்கூடிய பெயரில் Laddoo-வில் எந்தத் தயாரிப்பும் இதை இன்னும் பட்டியலிடவில்லை. இது எந்தப் பேக்கைப் பற்றிய கூற்றும் அல்ல.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

உணவில் கிராம்பு பொடி என்ன செய்கிறது?

இது உணவுகள் மற்றும் மசாலா கலவைகளுக்கு வலுவான, இதமான சுவையையும் மணத்தையும் சேர்க்கிறது. அதன் சுவை மிகவும் செறிவானது என்பதால் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிராம்பு பொடியால் பக்க விளைவுகள் ஏற்படுமா?

உணவில் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய அளவுகளில், கிராம்பு பொடி பெரும்பாலானவர்களுக்கு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாக அறியப்படவில்லை. உணவு அளவிலான கிராம்பு பொடியிலிருந்து வேறுபட்ட, செறிவூட்டப்பட்ட கிராம்பு எண்ணெய் அல்லது சாற்றின் மிக அதிக அளவுகள் வாய் அல்லது செரிமானப் பாதையில் எரிச்சலுடன் தொடர்புடையதாக அறியப்பட்டுள்ளது.

கிராம்பு பொடியை யார் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்?

கிராம்புக்கு முன்பு எதிர்வினை ஏற்பட்டவர்கள் கிராம்பு பொடி உள்ள உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். பிற குழுக்கள் சாதாரண உணவு அளவுகளைக் கட்டுப்படுத்த நிறுவப்பட்ட தேவை இல்லை.

கிராம்பு பொடியில் ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளதா?

இதில் சில தாவர சேர்மங்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகச் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், இது உணவுக்கு குறிப்பிடத்தக்க கலோரி, புரதம், கொழுப்பு அல்லது கார்போஹைட்ரேட் சேர்ப்பதில்லை.

கிராம்பு பொடியும் கிராம்பு எண்ணெயும் ஒன்றா?

இல்லை. கிராம்பு பொடி என்பது சமையலில் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த, அரைத்த மொட்டு; கிராம்பு எண்ணெய் என்பது மிகவும் வலுவான செறிவூட்டப்பட்ட சாறு, அது அதே முறையில் உண்ணப்படுவதில்லை.