சிட்ரிக் அமிலம்

இது என்ன

சிட்ரிக் அமிலம் எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் பிற எலுமிச்சை வகை பழங்களில் இயற்கையாக காணப்படும் புளிப்புச் சுவை கொண்ட அமிலம். இன்று பொட்டலமிடப்பட்ட உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான சிட்ரிக் அமிலம் Aspergillus niger எனப்படும் ஒரு வகை பூஞ்சையைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையை புளிக்கவைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவில் சேர்க்கப்படும் முன், கிடைக்கும் அமிலம் சுத்திகரிக்கப்பட்டு வெள்ளை பொடி அல்லது படிக வடிவில் மாற்றப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து

சிட்ரிக் அமிலம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் அல்லது கலோரிகளை வழங்குவதில்லை. இது மிகக் குறைந்த அளவில், முக்கியமாக சுவைக்காகவும் பாதுகாப்புக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்துக்காக அல்ல.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

உணவில் பயன்படுத்தப்படும் அளவுகளில் சிட்ரிக் அமிலத்தைத் தவிர்க்க வேண்டிய பொதுவான குழு எதுவும் நிறுவப்படவில்லை.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

மிட்டாய், குளிர்பானங்கள், பழச்சாறு, ஜாம், ஊறுகாய் மற்றும் டின்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகள் போன்ற பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் இந்தியாவில் சிட்ரிக் அமிலம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புளிப்பு அல்லது காரமான சுவை தரவும், இனிப்புச் சுவையை சமநிலைப்படுத்தவும், அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தி புதுமையைப் பாதுகாக்கவும் இது சேர்க்கப்படுகிறது.

உணவுச் சேர்க்கைப் பொருள்

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English

Citric Acid

हिन्दी

सिट्रिक एसिड

मराठी

सायट्रिक ॲसिड

বাংলা

সাইট্রিক অ্যাসিড

தமிழ்

சிட்ரிக் அமிலம்

ಕನ್ನಡ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. PANEER FRESHAmul malai · Dairy
2. Suraj Amla Juice 1 LSuraj Foods · Beverage
3. TRAIL MIXPremia · Namkeen

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

உணவில் சிட்ரிக் அமிலம் என்ன செய்கிறது?

இது புளிப்பு அல்லது காரமான சுவையைச் சேர்க்கிறது மற்றும் உணவின் அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இதனால் உணவு நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க உதவலாம்.

சிட்ரிக் அமிலம் இயற்கையானதா அல்லது செயற்கையானதா?

இது எலுமிச்சை வகை பழங்களில் இயற்கையாகக் காணப்படுகிறது, ஆனால் பொட்டலமிடப்பட்ட உணவில் பயன்படும் பெரும்பாலான சிட்ரிக் அமிலம் பூஞ்சையைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையை புளிக்கவைத்துத் தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

சிட்ரிக் அமிலம் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா?

உணவில் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய அளவுகளில் சிட்ரிக் அமிலம் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாக அறியப்படவில்லை. செறிவூட்டப்பட்ட அல்லது நீர்க்காத சிட்ரிக் அமிலம் வாய், தொண்டை அல்லது தோலில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தலாம்.

சிட்ரிக் அமிலத்திற்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளதா?

இல்லை. இது குறிப்பிடத்தக்க வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் அல்லது கலோரிகளை வழங்குவதில்லை, முக்கியமாக சுவைக்கும் பாதுகாப்புக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.