கேரியர் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்)

இது என்ன

கேரியர் என்பது அதன் சொந்த சுவைக்காக அல்லாமல், மற்றொரு பொருள் சிறப்பாகச் செயல்பட உதவ சேர்க்கப்படும் ஒரு மூலப்பொருளாகும். பொட்டலமிட்ட உணவுகளில் சுவைகள், நிறங்கள், வைட்டமின்கள் அல்லது மசாலா கலவைகள் பெரும்பாலும் மிகக் குறைந்த அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தனியாக சமமாகக் கலக்க முடியாத அளவுக்கு சிறியவை. டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அல்லது மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் போன்ற கேரியர் இந்த சிறிய அளவுகளுடன் முதலில் கலக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை முழு உணவிலும் சமமாகப் பரவும். டெக்ஸ்ட்ரோஸ் மற்றும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் இரண்டுமே பொதுவாக மக்காச்சோளம் போன்றவற்றிலிருந்து பெறப்படும் ஸ்டார்ச்சை எளிய சர்க்கரை போன்ற மூலக்கூறுகளாக உடைத்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து

டெக்ஸ்ட்ரோஸ் மற்றும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் போன்ற கேரியர்கள் முக்கியமாக சர்க்கரை அல்லது ஸ்டார்ச்சைப் போன்ற கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகளின் மூலமாகும். இவை பொதுவாக வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதம் அல்லது நார்ச்சத்தைச் சேர்ப்பதில்லை. மற்ற பொருட்களைக் கலக்க உதவ பெரும்பாலும் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், முழு உணவின் ஊட்டச்சத்தில் இவற்றின் பங்களிப்பு பெரும்பாலும் சிறியதாக இருக்கும், இருப்பினும் இது உண்ணப்படும் உணவின் அளவைப் பொறுத்தது.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் அல்லது இரத்தச் சர்க்கரையைக் கவனிக்குமாறு அறிவுறுத்தப்பட்டவர்கள், டெக்ஸ்ட்ரோஸ் மற்றும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் இரத்தச் சர்க்கரையை விரைவாக உயர்த்தக்கூடும் என்பதை அறிந்திருப்பது நல்லது. மொத்த கார்போஹைட்ரேட் அல்லது கலோரி உட்கொள்ளளவைக் குறைக்குமாறு அறிவுறுத்தப்பட்டவர்கள், இவை தங்கள் உணவுகளில் எவ்வளவு அடிக்கடி இடம்பெறுகின்றன என்பதில் கவனமாக இருக்கலாம்.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

சுவையூட்டப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகள், மசாலா கலவைகள், உடனடி நூடுல்ஸ், சுவையூட்டப்பட்ட பால் பொடிகள், புரதப் பொடிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அல்லது நிறங்கள் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளில் கேரியர்கள் பொதுவாகப் பட்டியலிடப்படுகின்றன. சிறிய அளவு சுவை, நிறம் அல்லது ஊட்டச்சத்தை முழு பொருளிலும் சமமாகப் பரப்ப இவை உதவுகின்றன.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

English

Carrier

हिन्दी

कैरियर (डेक्सट्रोज़, माल्टोडेक्सट्रिन)

मराठी

कॅरियर (डेक्स्ट्रोज, माल्टोडेक्स्ट्रिन)

বাংলা

ক্যারিয়ার (ডেক্সট্রোজ, মলটোডেক্সট্রিন)

தமிழ்

கேரியர் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்)

తెలుగు

కారియర్ (డెక్స్‌ట్రోజ్, మాల్టోడెక్స్‌ట్రిన్)

ಕನ್ನಡ

ಕ್ಯಾರಿಯರ್ (ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್)

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. Gold+ Sweetener with ChromiumSugar Free · Sweetener / Sugar Substitute
2. Gold+ with ChromiumSugar Free · Staples
3. MENCentrum · Kids vitamin supplement
4. Natura Sweetener for Fitness ConsciousSugar Free Natura · Staples

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

கேரியர் சர்க்கரையைப் போன்றதா?

சரியாக அப்படியல்ல, ஆனால் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் ஒரு எளிய சர்க்கரை, மேலும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் உடலில் சர்க்கரையைப் போலவே செயல்படுகிறது, ஏனெனில் இரண்டும் விரைவாக செரிக்கப்பட்டு இரத்தச் சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடும்.

உணவு லேபிள்களில் கேரியர் ஏன் குறிப்பிடப்படுகிறது?

சுவை, நிறம் அல்லது வைட்டமின் கலவையை உணவில் சமமாகக் கலக்க டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அல்லது மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் போன்ற பொருள் பயன்படுத்தப்படுவதால் அது பட்டியலிடப்படுகிறது.

கேரியர் உணவில் அதிக கலோரிகளைச் சேர்க்குமா?

பொதுவாக இது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், சில கலோரிகளையும் கார்போஹைட்ரேட்டையும் சேர்க்கும், ஆனால் அதே உணவில் உள்ள சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது எண்ணெய் போன்ற பிற பொருட்களைவிட இது பெரும்பாலும் குறைவாகவே இருக்கும்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அல்லது டெக்ஸ்ட்ரோஸ் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா?

கேரியர்களாகப் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய அளவுகளில் கவனிக்கத்தக்க பக்க விளைவுகள் ஏற்பட வாய்ப்பில்லை, ஆனால் ஒரு நாளில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட் உள்ள பல உணவுகளை உண்டால் அது சேர்ந்து அதிகரிக்கலாம்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் இயற்கையானதா அல்லது செயற்கையானதா?

இது பொதுவாக மக்காச்சோளம் போன்றவற்றிலிருந்து பெறப்படும் ஸ்டார்ச்சை வெப்பம், அமிலங்கள் அல்லது என்சைம்கள் மூலம் பதப்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது இயற்கையில் அப்படியே கிடைக்கும் பொருள் அல்ல, பதப்படுத்தப்பட்ட மூலப்பொருள்.