ஏலக்காய்

இது என்ன

ஏலக்காய் இஞ்சியுடன் தொடர்புடைய தாவரங்களின் விதைக் காய்களிலிருந்து கிடைக்கிறது, இது முக்கியமாக இந்தியாவிலும் வேறு சில வெப்பமண்டல நாடுகளிலும் விளைவிக்கப்படுகிறது. காய்கள் பறிக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, முழுதாகவோ பொடியாக அரைத்தோ பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பச்சை ஏலக்காய், கருப்பு ஏலக்காய் ஆகிய இரண்டு பொதுவான வகைகள் உள்ளன, இரண்டும் வலுவான மணம் மற்றும் சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து

ஏலக்காய் மிகக் குறைந்த அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், உணவில் குறிப்பிடத்தக்க கலோரி, புரதம் அல்லது கொழுப்பை இது சேர்ப்பதில்லை. மாங்கனீசு, இரும்பு போன்ற தாதுக்களின் சிறிய அளவுகள் இதில் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக உண்ணப்படும் அளவு ஊட்டச்சத்தில் பெரிய வேறுபாட்டை ஏற்படுத்தாது. உணவில் இதன் முக்கிய பங்களிப்பு ஊட்டச்சத்து அல்ல, சுவையும் மணமுமே.

உடல்நலத்தில் இது என்ன விளைவை ஏற்படுத்தலாம்

யார் இதைக் குறைக்க வேண்டும்

ஏலக்காயையோ அதே தாவரக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பிற மசாலாக்களையோ உண்ட பிறகு எரிச்சல் அல்லது ஒவ்வாமை வகை எதிர்வினை கவனிக்கும் நபர்கள் இதை குறைக்க விரும்பலாம். சாதாரண உணவு அளவுகளில் ஏலக்காயைத் தவிர்க்க வேண்டிய பொதுவான மக்கள் குழு எதுவும் இல்லை.

இது எங்கே காணப்படுகிறது

இந்திய இனிப்பு வகைகள், சுவையூட்டப்பட்ட பால் பானங்கள், பிஸ்கட்டுகள், தேநீர் கலவைகள் மற்றும் மசாலா கலவைகளில் ஏலக்காய் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பான, சூடான மணத்துக்காக சில பேக்கரி பொருட்களிலும் சுவையூட்டப்பட்ட பொதியிடப்பட்ட சிற்றுண்டிகளிலும் இது காணப்படுகிறது.

இப்படியும் எழுதப்படும்

பிற மொழிகளில் பெயர்கள்

हिन्दी

इलायची

मराठी

वेलची

বাংলা

এলাচ

தமிழ்

ஏலக்காய்

తెలుగు

ఏలకులు

ಕನ್ನಡ

ಏಲಕ್ಕಿ

இதைப் பட்டியலிடும் Laddoo தயாரிப்புகள்

அகர வரிசையில்.

1. Soan PapdiMadhuras · Indian sweets

அச்சிட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருட்கள் பட்டியலுடனும் பொருத்தப்பட்டது. இங்கு இல்லாத பேக்கிலும், நாங்கள் பொருத்தாத பெயரில் இது இருக்கலாம்: அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்

உணவில் ஏலக்காய் என்ன செய்கிறது?

ஏலக்காய் உணவுக்கு வலுவான இனிப்பு மற்றும் சூடான சுவையையும் மணத்தையும் சேர்க்கிறது. இது ஒரு மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்தின் மூலமாக அல்ல.

ஏலக்காயால் பக்க விளைவுகள் ஏற்படுமா?

சாதாரண உணவு அளவுகளில் ஏலக்காயால் பக்க விளைவுகள் ஏற்படுவதாக அறியப்படவில்லை. மிக அதிக அளவில் உண்டால் சிலருக்கு வயிறு அல்லது வாயில் எரிச்சல் ஏற்படலாம்.

யார் ஏலக்காயை குறைக்க வேண்டும்?

ஏலக்காய் அல்லது அதுபோன்ற மசாலாக்களை உண்ட பிறகு எரிச்சல் அல்லது எதிர்வினை கவனிக்கும் நபர்கள் இதை குறைக்க விரும்பலாம். பெரும்பாலானவர்கள் சாதாரண உணவு அளவுகளை எந்த பிரச்சனையும் இன்றி உண்ண முடியும்.

ஏலக்காயில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளதா?

ஏலக்காய் மிகக் குறைந்த அளவில் உண்ணப்படுவதால் அது கலோரிகளையோ ஊட்டச்சத்துகளையோ மிகக் குறைவாகவே சேர்க்கிறது. இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள் ஒரு பரிமாறலுக்கு மிகச் சிறிய அளவுகளில் மட்டுமே உள்ளன.

ஏலக்காய் இலவங்கப்பட்டை போன்ற பிற மசாலாக்களுக்கு சமமானதா?

இல்லை, ஏலக்காய் வேறொரு தாவரம் மற்றும் அதற்கே உரிய தனித்துவமான சுவை கொண்டது. கலவைகளில் இது பெரும்பாலும் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு போன்ற மற்ற மசாலாக்களுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது அதே மூலப்பொருள் அல்ல.