हळद पावडर
turmeric powder
हळद पावडर ही वाळलेल्या मुळापासून बनवलेली पिवळी मसाला आहे, जी अन्नाला रंग आणि चव देण्यासाठी वापरली जाते. त्यात करक्यूमिन नावाचे संयुग असते, ज्याच्या गुणधर्मांचा अभ्यास झाला आहे, मात्र बहुतेक संशोधन सामान्य अन्नातील वापरापेक्षा खूप जास्त मात्रेवर झाले आहे.
जाहीर करणे बंधनकारक असलेला ॲलर्जन नाही
हे भारताच्या सक्तीच्या घोषणा यादीत नाही. तरीही ते तुमच्यासाठी महत्त्वाचे असू शकते.
हे काय आहे
हळद पावडर हळदीच्या रोपाचे मूळ उकळून, वाळवून आणि दळून बनवली जाते. हळदीचे रोप आल्याच्या कुटुंबातील आहे. तिचा रंग गडद पिवळसर-नारिंगी असतो आणि चव मातकट तसेच किंचित कडवट असते. शतकानुशतके ती मसाला आणि रंग देणारा घटक म्हणून वापरली जात आहे, विशेषतः दक्षिण आशियाई स्वयंपाकात.
पोषण
हळद पावडर थोड्या प्रमाणात वापरली जाते, त्यामुळे एकूण आहारात कॅलरी, प्रथिने किंवा इतर पोषक घटकांमध्ये ती फारच कमी भर घालते. त्यात लोह आणि मँगनीज यांचे थोडे प्रमाण असते. अन्नविज्ञानात तिची मुख्य भूमिका पोषण स्रोत म्हणून नसून रंग आणि चव देणारा घटक म्हणून आहे.
आरोग्यावर याचा काय परिणाम होऊ शकतो
परिणाम करू शकतो: स्वयंपाकात सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या थोड्या प्रमाणात हळद पावडरचा शरीरावर लक्षणीय परिणाम होण्याशी संबंध जोडलेला नाही. करक्यूमिन सप्लिमेंट्समध्ये अन्नातील वापरापेक्षा खूप जास्त करक्यूमिन असते, आणि काही लोकांमध्ये त्यांचा पचनसंस्थेतील त्रासाशी संबंध तपासला गेला आहे, परंतु हे सामान्य स्वयंपाकातील हळदीच्या सेवनाचे प्रतिबिंब नाही.
हे कोणी कमी खावे
अन्नात मसाला म्हणून वापरली जाणारी हळद पावडर बहुतेक लोक कोणत्याही अडचणीशिवाय खातात. करक्यूमिन सप्लिमेंट्स वेगळ्या बाबी आहेत आणि त्यात मसाल्याच्या माहितीत समाविष्ट नसलेल्या बाबींचा समावेश होतो.
हे कुठे आढळते
हळद पावडर करी पावडर, मसाला मिश्रणे, लोणची आणि तयार करी यांसारख्या भारतीय पॅकेज्ड अन्नपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. काही स्नॅक्स आणि मोहरी-आधारित उत्पादनांमध्ये तिचा वापर रंगासाठी केला जातो.
असेही लिहिले जाते
त्याच गोष्टीसाठी वेगळा शब्द
- haldi powderen
- turmericen
इतर भाषांमधील नावे
- English
- Turmeric Powder
- हिन्दी
- हल्दी पाउडर
- मराठी
- हळद पावडर
- বাংলা
- হলুদ গুঁড়ো
- தமிழ்
- மஞ்சள் தூள்
- తెలుగు
- పసుపు పొడి
- ಕನ್ನಡ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
Laddoo वरील उत्पादने ज्यांच्या यादीत हे आहे
वर्णक्रमानुसार.
प्रत्येक छापलेल्या घटक-यादीशी जुळवले. इथे नसलेल्या पॅकमध्येही हे, आम्ही न जुळवलेल्या नावाने, असू शकते: त्याचे लेबल पाहा.
लोक काय विचारतात
- हळद पावडर अन्नात काय करते?
- ती पदार्थांना पिवळसर-नारिंगी रंग आणि उबदार, मातकट चव देते. भारतीय स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या अनेक मसाला मिश्रणांचा ती मुख्य भाग आहे.
- हळद पावडरचे दुष्परिणाम होऊ शकतात का?
- स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या थोड्या प्रमाणात तिचे दुष्परिणाम होतात हे नीट सिद्ध झालेले नाही. पचनसंस्थेतील त्रास किंवा इतर परिणामांचे बहुतेक अहवाल करक्यूमिन सप्लिमेंट्सवरील अभ्यासांमधून येतात, अन्नमसाला म्हणून वापरल्या गेलेल्या हळदीमधून नाही.
- हळद पावडर आणि करक्यूमिन एकच आहेत का?
- नाही. करक्यूमिन हे हळद पावडरमध्ये आढळणारे फक्त एक संयुग आहे, आणि हळदीत इतर वनस्पती संयुगे, तंतू आणि पोषक घटकांचे थोडे प्रमाणही असते. सप्लिमेंट्समध्ये अनेकदा स्वयंपाकातील हळदीतून मिळणाऱ्यापेक्षा खूप जास्त करक्यूमिन असते.
- हळद पावडरमध्ये पोषणमूल्य आहे का?
- ती थोड्या प्रमाणात वापरली जाते, त्यामुळे एकूण पोषणात तिची फारशी भर पडत नाही. त्यात लोह आणि मँगनीजचे अगदी थोडे प्रमाण असते.
- हळद पावडर पिवळी का असते?
- पिवळा रंग मुख्यतः करक्यूमिन आणि हळदीच्या मुळात नैसर्गिकरित्या असलेल्या संबंधित संयुगांमुळे येतो.
हे पान AI ने या घटकाबद्दल सर्वसाधारण माहिती म्हणून लिहिले आहे, कोणत्याही पॅकबद्दल नाही. हा वैद्यकीय सल्ला नाही.