दूध

हे काय आहे

दूध हे गाय, म्हैस, शेळी किंवा इतर प्राण्यांनी आपल्या पिलांना पोषण देण्यासाठी तयार केलेले द्रव आहे. पॅकेज्ड पदार्थांमध्ये ते ताज्या दुधाच्या, दूध पावडरच्या, दुधातील स्निग्धांशाच्या, दह्याच्या किंवा लॅक्टोजच्या स्वरूपात असू शकते. दुग्ध कंपन्या दूध गोळा करतात, पाश्चरीकृत करतात, आणि कधी कधी ते वाळवून किंवा आंबवून इतर खाद्यपदार्थांमध्ये वापरण्यापूर्वी तयार करतात.

पोषण

दुधातून प्रथिने, कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्व B12 तसेच जीवनसत्त्व A यांसारखी पोषक द्रव्ये मिळतात. त्यात लॅक्टोज नावाची नैसर्गिक दुधातील साखर असते, आणि वापरलेल्या स्वरूपानुसार स्निग्धांशाचे प्रमाण वेगवेगळे असते.

आरोग्यावर याचा काय परिणाम होऊ शकतो

हे कोणी कमी खावे

दुधाची ॲलर्जी असलेल्या लोकांनी ते खाऊ नये, कारण भारतात हे घोषित ॲलर्जन आहे. लॅक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांना दूध आणि दुधाच्या पदार्थांचे प्रमाण मर्यादित ठेवावे लागू शकते, आणि ज्यांना संतृप्त स्निग्धांश कमी करण्याचा सल्ला दिला आहे, त्यांना फुल फॅट दुधाचे पदार्थ मर्यादित ठेवावे लागू शकतात.

हे कुठे आढळते

भारतात विकल्या जाणाऱ्या चॉकलेट, बिस्किटे, मिठाई, आईस्क्रीम, बालकांचे अन्न, दही-आधारित पेये आणि अनेक बेकरी पदार्थांमध्ये दूध आणि त्याची रूपे जसे की दूध पावडर, दुधातील स्निग्धांश आणि दही सामान्यपणे आढळतात.

असेही लिहिले जाते

इतर भाषांमधील नावे

English

Milk

हिन्दी

दूध

मराठी

दूध

বাংলা

দুধ

தமிழ்

பால்

తెలుగు

పాలు

ಕನ್ನಡ

ಹಾಲು

Laddoo वरील उत्पादने ज्यांच्या यादीत हे आहे

वर्णक्रमानुसार.

1. Amul Taaza Toned Milk 500 mlAmul (GCMMF) · Dairy
2. CHOCO BROWNIESfudge it · Biscuits
3. Choco Fills Original Filled CookieSunfeast Dark Fantasy · Biscuits
4. CRUNCHEX Cream & Onion FlavourBALAJI · Namkeen
5. GREEK YOGHURT VanillaCountry Delight · Dairy
6. GREEK YOGURT NATURALmilky mist · Dairy
7. Greek Yogurt PlainMilky Mist · Dairy
8. HAZELNUT AND MILK CHOCOLATE - COVERED WAFER BISCUIT, WITH A HAZELNUT FILLING AND A WHOLE HAZELNUT (CONFECTIONERY)FERRERO ROCHER · Biscuits
9. Natural Greek YoghurtCountry Delight · Dairy
10. PANEERGowardhan · Dairy
11. PROBIOTIC CURDmilky mist · Dairy
12. दहीअमूल · Dairy

प्रत्येक छापलेल्या घटक-यादीशी जुळवले. इथे नसलेल्या पॅकमध्येही हे, आम्ही न जुळवलेल्या नावाने, असू शकते: त्याचे लेबल पाहा.

लोक काय विचारतात

दूध आरोग्यासाठी चांगले आहे की वाईट?

दुधातून प्रथिने आणि कॅल्शियमसारखी उपयुक्त पोषक द्रव्ये मिळतात, पण त्याचा व्यक्तीवर काय परिणाम होतो हे त्याचे शरीर, ॲलर्जी आणि किती खाल्ले जाते यावर अवलंबून असते. आहारातील अनेक घटकांपैकी एक म्हणून त्याकडे पाहणे योग्य आहे, केवळ चांगले किंवा वाईट म्हणून नव्हे.

दुधाचे दुष्परिणाम कोणते आहेत?

लॅक्टोज नीट पचत नसेल तर काही लोकांना पोटदुखी, पोट फुगणे किंवा गॅस होऊ शकतो. दुधाची ॲलर्जी असलेल्या लोकांना त्वचेवर पुरळ, सूज किंवा श्वास घेण्यास त्रास यांसारख्या अधिक गंभीर प्रतिक्रिया येऊ शकतात.

लॅक्टोज असहिष्णुता असलेले लोक दूध असलेले पॅकेज्ड पदार्थ खाऊ शकतात का?

लॅक्टोज असहिष्णुता असलेले लोक अनेकदा दुधातील साखरेवर प्रतिक्रिया देतात, त्यामुळे दूध, दूध पावडर किंवा दही असलेले पदार्थ त्यांना त्रासदायक ठरू शकतात, जरी सहन होणारे प्रमाण प्रत्येक व्यक्तीनुसार वेगळे असू शकते.

खाद्य लेबलवर दूध ॲलर्जन म्हणून का नमूद केले जाते?

दुधातील प्रथिने काही लोकांमध्ये ॲलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करू शकतात, म्हणून ॲलर्जी असलेल्या लोकांना ते टाळता यावे यासाठी भारतीय अन्न सुरक्षा नियमांनुसार ते लेबलवर स्पष्टपणे घोषित करणे आवश्यक आहे.

पॅकेज्ड पदार्थातील दुधाचे पोषण ताज्या दुधासारखेच असते का?

नेहमीच नाही. पॅकेज्ड पदार्थांमध्ये वापरली जाणारी दूध पावडर किंवा दुधातील स्निग्धांश यांसारखी प्रक्रिया केलेली रूपे, एका ग्लास ताज्या दुधाच्या तुलनेत प्रथिने, स्निग्धांश किंवा साखरेचे वेगळे प्रमाण देऊ शकतात.

Further reading

• Dairy and alternatives in your diet - NHS · NHS (UK)
• Milk • The Nutrition Source · Harvard T.H. Chan School of Public Health
• Phosphorus in diet: MedlinePlus Medical Encyclopedia · MedlinePlus (US National Library of Medicine)

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.