कोको बटर

हे काय आहे

कोको बटर ही भाजलेल्या कोको बियांमधून पिळून काढलेली चरबी आहे. बियांचे प्रथम कोको मास नावाच्या घट्ट पेस्टमध्ये रूपांतर केले जाते, आणि नंतर ही पेस्ट दाबून चरबी (कोको बटर) घन भागापासून (ज्यापासून कोको पावडर बनते) वेगळी केली जाते. ती फिकट पिवळसर रंगाची असते, खोलीच्या तापमानाला घट्ट राहते आणि शरीराच्या तापमानाजवळ सहज वितळते, म्हणूनच तोंडात ती मलईदार लागते.

पोषण

कोको बटर जवळजवळ शुद्ध चरबी आहे, त्यात स्वतःचे प्रथिने, फायबर किंवा साखर नसते. या चरबीचा बहुतांश भाग संतृप्त चरबी आहे, आणि थोडा भाग मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबीचा आहे. ते प्रामुख्याने कॅलरी आणि पोतासाठी योगदान देते, जीवनसत्त्वे किंवा खनिजांसाठी नाही.

आरोग्यावर याचा काय परिणाम होऊ शकतो

हे कोणी कमी खावे

उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा हृदयरोगाचा धोका नियंत्रित करणाऱ्या लोकांनी कोको बटर असलेल्या पदार्थांमधून मिळणाऱ्या संतृप्त चरबीच्या प्रमाणावर लक्ष ठेवावे. कॅलरीचे सेवन नियंत्रित करणाऱ्या लोकांनी आपल्या आहारात ते किती वेळा येते हे पाहणे उपयुक्त ठरू शकते.

हे कुठे आढळते

कोको बटर चॉकलेट, चॉकलेट कोटिंग, कँडी आणि काही बेक केलेल्या स्नॅक्समध्ये गुळगुळीत, विरघळणारा पोत देण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते. भारतात विकली जाणारी बिस्किटे, स्प्रेड आणि मिठाई-खाऊ पदार्थांमध्येही कधीकधी वापरले जाते, जिथे समृद्ध तोंडाचा अनुभव हवा असतो.

असेही लिहिले जाते

इतर भाषांमधील नावे

English

Cocoa Butter

हिन्दी

कोको बटर

मराठी

कोको बटर

বাংলা

কোকো বাটার

தமிழ்

கோகோ வெண்ணெய்

తెలుగు

కోకో వెన్న

ಕನ್ನಡ

ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ

Laddoo वरील उत्पादने ज्यांच्या यादीत हे आहे

वर्णक्रमानुसार.

1. Belgian ChocolateAmul · Indian sweets
2. Velvett Milk ChocolateAmul · Indian sweets

प्रत्येक छापलेल्या घटक-यादीशी जुळवले. इथे नसलेल्या पॅकमध्येही हे, आम्ही न जुळवलेल्या नावाने, असू शकते: त्याचे लेबल पाहा.

लोक काय विचारतात

कोको बटर चांगले की वाईट?

कोको बटर ही कोको बियांपासून मिळणारी केवळ एक चरबी आहे, आणि ती आहारात किती बसते हे किती खाल्ली जाते आणि आहारात आणखी काय आहे यावर अवलंबून असते. चॉकलेटच्या एका तुकड्यासारख्या थोड्या प्रमाणात ती सामान्यतः केवळ कॅलरी आणि संतृप्त चरबीचा स्रोत असते.

कोको बटर कोलेस्ट्रॉल वाढवते का?

कोको बटरमध्ये प्रामुख्याने संतृप्त चरबी असते, आणि उच्च संतृप्त चरबीच्या आहारामुळे काही लोकांमध्ये LDL कोलेस्ट्रॉल वाढू शकते, तरीही कोको बटरमध्ये असलेल्या एका प्रकारच्या संतृप्त चरबीचा रक्तातील कोलेस्ट्रॉलवर इतरांपेक्षा कमी परिणाम होतो, असे काही अभ्यास सुचवतात.

कोको बटर आणि कोको पावडर एकच आहेत का?

नाही. कोको बटर ही कोको बियांमधून दाबून काढलेली चरबी आहे, तर कोको पावडर म्हणजे चरबी काढल्यानंतर उरलेला घन भाग आहे, आणि त्यांच्या पोषणमूल्यांमध्ये मोठा फरक आहे.

कोको बटर शाकाहारी किंवा दुग्धजन्य-मुक्त आहे का?

कोको बटर कोको बियांपासून येते, दुधापासून नाही, त्यामुळे ते नैसर्गिकरित्या दुग्धजन्य-मुक्त आहे आणि सामान्यतः शाकाहारी आहारासाठी योग्य मानले जाते, तरीही त्यात असलेल्या पॅकबंद उत्पादनांमध्ये इतर घटकांमधून दूध असू शकते.

कोको बटरमुळे अॅलर्जी होऊ शकते का?

कोको बटरपासून खरी अॅलर्जी दुर्मिळ मानली जाते, कारण ते जवळजवळ शुद्ध चरबी आहे, परंतु कोको किंवा चॉकलेटची संवेदनशीलता असलेल्या लोकांनी उत्पादनाचे लेबल तपासावे.

Further reading

• Saturated fat, regardless of type, linked with increased heart disease risk • The Nutrition Source · Harvard T.H. Chan School of Public Health

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.