ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ

ಇದು ಏನು

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಎಂದರೆ ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬು. ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಮಾಸ್ ಎಂಬ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಒತ್ತಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಕೋಕೋ ಬಟರ್) ಘನ ಭಾಗದಿಂದ (ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಸುತ್ತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶ

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣ ಮೊನೊಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇದು ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು

ಯಾರು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿರುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಯವಾದ, ಕರಗುವ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಾಯಿ ಅನುಭವ ಬೇಕಾದಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೂ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ

ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರುಗಳು

English

Cocoa Butter

हिन्दी

कोको बटर

मराठी

कोको बटर

বাংলা

কোকো বাটার

தமிழ்

கோகோ வெண்ணெய்

తెలుగు

కోకో వెన్న

ಕನ್ನಡ

ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ

ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಿರುವ Laddoo ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಅಕಾರಾದಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

1. Belgian ChocolateAmul · Indian sweets
2. Velvett Milk ChocolateAmul · Indian sweets

ಪ್ರತಿ ಮುದ್ರಿತ ಪದಾರ್ಥ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲೂ, ನಾವು ಹೊಂದಿಸದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಇರಬಹುದು: ಅದರ ಲೇಬಲ್ ನೋಡಿ.

ಜನರು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಕೇವಲ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುವ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡಿನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲ ಮಾತ್ರ.

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ?

ಕೋಕೋ ಬಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಬಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಒಂದೇ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಇಲ್ಲ. ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಎಂದರೆ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಎಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ಘನ ಭಾಗ. ಇವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶ ವಿವರಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ವೀಗನ್ ಅಥವಾ ಡೇರಿ ರಹಿತವೇ?

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆಯೇ ಹೊರತು ಹಾಲಿನಿಂದಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಡೇರಿ ರಹಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೀಗನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಇರಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದೇ?

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೇ ನಿಜವಾದ ಅಲರ್ಜಿ ಅಪರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇರುವವರು ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

Further reading

• Saturated fat, regardless of type, linked with increased heart disease risk • The Nutrition Source · Harvard T.H. Chan School of Public Health

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.