कोको बटर

यह क्या है

कोको बटर वह वसा है जो भुने हुए कोको बीजों से निचोड़ी जाती है। बीजों को पहले गाढ़े पेस्ट में बदला जाता है जिसे कोको मास कहते हैं, और फिर इस पेस्ट को दबाकर वसा (कोको बटर) को ठोस भाग (जिससे कोको पाउडर बनता है) से अलग किया जाता है। यह हल्के पीले रंग का होता है, कमरे के तापमान पर सख्त रहता है और शरीर के तापमान के आसपास आसानी से पिघलता है, इसीलिए मुंह में यह क्रीमी लगता है।

पोषण

कोको बटर लगभग शुद्ध वसा है, इसमें अपना कोई प्रोटीन, फाइबर या चीनी नहीं होती। इस वसा का अधिकांश भाग संतृप्त वसा है, और थोड़ी मात्रा मोनोअनसैचुरेटेड वसा की है। यह मुख्य रूप से कैलोरी और बनावट में योगदान देता है, विटामिन या खनिज में नहीं।

सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है

किसे इसे कम लेना चाहिए

जो लोग उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग के जोखिम को नियंत्रित कर रहे हैं, वे कोको बटर वाले खाद्य पदार्थों से मिलने वाली संतृप्त वसा की मात्रा पर ध्यान रख सकते हैं। कैलोरी का सेवन नियंत्रित करने वाले लोग भी देख सकते हैं कि उनके आहार में यह कितनी बार आता है।

यह कहाँ मिलता है

कोको बटर को चॉकलेट, चॉकलेट कोटिंग, कैंडी और कुछ बेक्ड स्नैक्स में चिकनी, पिघलने वाली बनावट देने के लिए व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। भारत में बिकने वाले बिस्कुट, स्प्रेड और कन्फेक्शनरी में भी इसका कभी-कभी प्रयोग होता है, जहाँ समृद्ध स्वाद और मुंह में भारीपन चाहिए।

इसे यह भी लिखते हैं

दूसरी भाषाओं में नाम

English

Cocoa Butter

हिन्दी

कोको बटर

मराठी

कोको बटर

বাংলা

কোকো বাটার

தமிழ்

கோகோ வெண்ணெய்

తెలుగు

కోకో వెన్న

ಕನ್ನಡ

ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ

Laddoo के उत्पाद जिनकी सूची में यह है

वर्णक्रम में।

1. Belgian ChocolateAmul · Indian sweets
2. Velvett Milk ChocolateAmul · Indian sweets

हर छपी सामग्री सूची से मिलाया गया। जो पैक यहाँ नहीं है, उसमें भी यह किसी ऐसे नाम से हो सकता है जिसे हमने नहीं मिलाया: उसका लेबल देखें।

लोग क्या पूछते हैं

क्या कोको बटर अच्छा है या बुरा?

कोको बटर कोको बीज से मिलने वाली केवल एक वसा है, और यह आहार में कितना फिट बैठता है, यह इस पर निर्भर करता है कि कितनी मात्रा खाई जाती है और आहार में और क्या शामिल है। चॉकलेट के एक टुकड़े जैसी थोड़ी मात्रा में यह आमतौर पर केवल कैलोरी और संतृप्त वसा का स्रोत होता है।

क्या कोको बटर कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है?

कोको बटर में मुख्य रूप से संतृप्त वसा होती है, और उच्च संतृप्त वसा वाले आहार से कुछ लोगों में LDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, हालांकि कुछ अध्ययन बताते हैं कि कोको बटर में मौजूद एक प्रकार की संतृप्त वसा रक्त कोलेस्ट्रॉल पर अन्य की तुलना में कम असर डालती है।

क्या कोको बटर और कोको पाउडर एक ही हैं?

नहीं। कोको बटर कोको बीज से निचोड़ी गई वसा है, जबकि कोको पाउडर वह ठोस भाग है जो वसा निकालने के बाद बचता है, और दोनों के पोषण तत्व बहुत अलग हैं।

क्या कोको बटर वीगन या डेयरी-मुक्त है?

कोको बटर कोको बीज से आता है, दूध से नहीं, इसलिए यह स्वाभाविक रूप से डेयरी-मुक्त है और आमतौर पर वीगन आहार के लिए उपयुक्त माना जाता है, हालांकि इसे रखने वाले पैकेज्ड उत्पादों में अन्य सामग्रियों से दूध भी हो सकता है।

क्या कोको बटर से एलर्जी हो सकती है?

कोको बटर से सच्ची एलर्जी दुर्लभ मानी जाती है, क्योंकि यह लगभग शुद्ध वसा है, लेकिन कोको या चॉकलेट से संवेदनशीलता वाले लोग फिर भी उत्पाद के लेबल जांच सकते हैं।

Further reading

• Saturated fat, regardless of type, linked with increased heart disease risk • The Nutrition Source · Harvard T.H. Chan School of Public Health

These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.