सिट्रिक एसिड
citric acid
सिट्रिक एसिड नींबू जैसे खट्टे फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एसिड है, जिसे खाद्य उपयोग के लिए शक्कर के किण्वन से बड़े पैमाने पर बनाया जाता है। यह भोजन को खट्टा स्वाद देता है और उसे ताज़ा रखने में मदद करता है।
ऐसा एलर्जन नहीं जिसे लेबल पर बताना ज़रूरी होINS कोड 330
यह भारत की अनिवार्य घोषणा सूची में नहीं है। फिर भी यह आपके लिए मायने रख सकता है।
यह क्या है
सिट्रिक एसिड एक खट्टे स्वाद वाला एसिड है जो नींबू, संतरे और अन्य खट्टे फलों में प्राकृतिक रूप से मिलता है। आज पैकबंद खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाला अधिकतर सिट्रिक एसिड शक्कर के किण्वन से बनाया जाता है, जिसमें Aspergillus niger नामक एक प्रकार की फफूंद का उपयोग होता है। बनने के बाद इस एसिड को शुद्ध करके सफ़ेद पाउडर या क्रिस्टल के रूप में भोजन में मिलाया जाता है।
पोषण
सिट्रिक एसिड से विटामिन, खनिज या कैलोरी की कोई उल्लेखनीय मात्रा नहीं मिलती। इसका उपयोग बहुत कम मात्रा में होता है, मुख्य रूप से स्वाद और परिरक्षण के लिए, न कि पोषण के लिए।
सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है
असर डाल सकता है: भोजन में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली मात्रा में सिट्रिक एसिड का शरीर पर कोई उल्लेखनीय प्रभाव ज्ञात नहीं है। सांद्र या बिना पतला किए रूप में यह मुँह, गले या त्वचा में जलन पैदा कर सकता है।
किसे इसे कम लेना चाहिए
भोजन में प्रयुक्त स्तरों पर सिट्रिक एसिड से बचने की ज़रूरत वाला कोई सामान्य समूह स्थापित नहीं है।
यह कहाँ मिलता है
भारत में कैंडी, सॉफ्ट ड्रिंक, जूस, जैम, अचार और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों जैसे पैकबंद भोजन और पेयों में सिट्रिक एसिड व्यापक रूप से इस्तेमाल होता है। इसे खट्टा या चटपटा स्वाद देने, मिठास को संतुलित करने और अम्लता नियंत्रित करके ताज़गी बनाए रखने के लिए मिलाया जाता है।
खाद्य योजक
INS 330: Citric acid
इसे यह भी लिखते हैं
उसी चीज़ का दूसरा नाम
- acidity regulator (ins 330)en
- ins 330en
- ins330en
- régulateur d'aciditéfr
दूसरी भाषाओं में नाम
- English
- Citric Acid
- हिन्दी
- सिट्रिक एसिड
- मराठी
- सायट्रिक ॲसिड
- বাংলা
- সাইট্রিক অ্যাসিড
- தமிழ்
- சிட்ரிக் அமிலம்
- ಕನ್ನಡ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
Laddoo के उत्पाद जिनकी सूची में यह है
वर्णक्रम में।
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लोग क्या पूछते हैं
- भोजन में सिट्रिक एसिड क्या करता है?
- यह खट्टा या चटपटा स्वाद जोड़ता है और भोजन की अम्लता को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे भोजन अधिक समय तक ताज़ा रह सकता है।
- क्या सिट्रिक एसिड प्राकृतिक है या कृत्रिम?
- यह नींबू जैसे खट्टे फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, लेकिन पैकबंद खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाला अधिकतर सिट्रिक एसिड शक्कर के फफूंद द्वारा किण्वन से बनाया जाता है और फिर शुद्ध किया जाता है।
- क्या सिट्रिक एसिड से दुष्प्रभाव हो सकते हैं?
- भोजन में प्रयुक्त कम मात्रा में सिट्रिक एसिड से दुष्प्रभाव होने की जानकारी नहीं है। सांद्र या बिना पतला किया हुआ सिट्रिक एसिड मुँह, गले या त्वचा में जलन पैदा कर सकता है।
- क्या सिट्रिक एसिड का कोई पोषण मूल्य है?
- नहीं। इससे विटामिन, खनिज या कैलोरी की उल्लेखनीय मात्रा नहीं मिलती और इसका उपयोग मुख्य रूप से स्वाद और परिरक्षण के लिए होता है।
यह पेज AI ने इस सामग्री के बारे में आम जानकारी के रूप में लिखा है, किसी पैक के बारे में नहीं। यह डॉक्टरी सलाह नहीं है।