कैरियर (डेक्सट्रोज़, माल्टोडेक्सट्रिन)

यह क्या है

कैरियर एक ऐसा घटक है, जिसे उसके अपने स्वाद के लिए नहीं, बल्कि किसी दूसरे घटक को बेहतर तरीके से काम करने में मदद देने के लिए मिलाया जाता है। पैक्ड खाद्य पदार्थों में स्वाद, रंग, विटामिन या मसाला मिश्रण अक्सर बहुत थोड़ी मात्रा में डाले जाते हैं, जो अकेले पूरी तरह समान रूप से नहीं मिल पाते। डेक्सट्रोज़ या माल्टोडेक्सट्रिन जैसे कैरियर को पहले इन थोड़ी मात्राओं के साथ मिलाया जाता है, ताकि वे पूरे भोजन में समान रूप से फैल सकें। डेक्सट्रोज़ और माल्टोडेक्सट्रिन दोनों को स्टार्च, आमतौर पर मक्के से, तोड़कर सरल शर्करा जैसे अणुओं में बदलकर बनाया जाता है।

पोषण

डेक्सट्रोज़ और माल्टोडेक्सट्रिन जैसे कैरियर मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी का स्रोत हैं, जो चीनी या स्टार्च के समान हैं। ये आमतौर पर विटामिन, खनिज, प्रोटीन या फाइबर नहीं जोड़ते। चूँकि इन्हें ज़्यादातर अन्य घटकों को मिलाने में मदद के लिए थोड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, इसलिए पूरे भोजन में इनका पोषण योगदान अक्सर कम होता है, हालाँकि यह इस पर निर्भर करता है कि भोजन कितना खाया जाता है।

सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है

किसे इसे कम लेना चाहिए

मधुमेह वाले लोग, या जिन्हें अपनी रक्त शर्करा पर नज़र रखने की सलाह दी गई है, उन्हें जानना चाहिए कि डेक्सट्रोज़ और माल्टोडेक्सट्रिन रक्त शर्करा को जल्दी बढ़ा सकते हैं। जिन लोगों को कुल कार्बोहाइड्रेट या कैलोरी सीमित करने की सलाह दी गई है, वे भी अपने भोजन में इनके बार-बार आने पर ध्यान रख सकते हैं।

यह कहाँ मिलता है

कैरियर आमतौर पर स्वादयुक्त स्नैक्स, मसाला मिश्रण, इंस्टेंट नूडल्स, फ्लेवर्ड मिल्क पाउडर, प्रोटीन पाउडर और विटामिन या रंग मिलाए गए खाद्य पदार्थों की सामग्री सूची में मिलते हैं। ये थोड़ी मात्रा में स्वाद, रंग या पोषक तत्व को पूरे उत्पाद में समान रूप से फैलाने में मदद करते हैं।

इसे यह भी लिखते हैं

दूसरी भाषाओं में नाम

English

Carrier

हिन्दी

कैरियर (डेक्सट्रोज़, माल्टोडेक्सट्रिन)

मराठी

कॅरियर (डेक्स्ट्रोज, माल्टोडेक्स्ट्रिन)

বাংলা

ক্যারিয়ার (ডেক্সট্রোজ, মলটোডেক্সট্রিন)

தமிழ்

கேரியர் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்)

తెలుగు

కారియర్ (డెక్స్‌ట్రోజ్, మాల్టోడెక్స్‌ట్రిన్)

ಕನ್ನಡ

ಕ್ಯಾರಿಯರ್ (ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್)

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वर्णक्रम में।

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2. Gold+ with ChromiumSugar Free · Staples
3. MENCentrum · Kids vitamin supplement
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हर छपी सामग्री सूची से मिलाया गया। जो पैक यहाँ नहीं है, उसमें भी यह किसी ऐसे नाम से हो सकता है जिसे हमने नहीं मिलाया: उसका लेबल देखें।

लोग क्या पूछते हैं

क्या कैरियर चीनी जैसा ही है?

बिल्कुल वैसा नहीं, लेकिन डेक्सट्रोज़ एक सरल शर्करा है और माल्टोडेक्सट्रिन शरीर में उसी तरह व्यवहार करता है, क्योंकि दोनों जल्दी पचते हैं और रक्त शर्करा बढ़ा सकते हैं।

खाद्य लेबल पर कैरियर का उल्लेख क्यों होता है?

इसे इसलिए सूचीबद्ध किया जाता है क्योंकि डेक्सट्रोज़ या माल्टोडेक्सट्रिन जैसे पदार्थ का उपयोग स्वाद, रंग या विटामिन के मिश्रण को भोजन में समान रूप से मिलाने में मदद के लिए किया जाता है।

क्या कैरियर खाद्य पदार्थ में बहुत अधिक कैलोरी जोड़ता है?

आमतौर पर इसे थोड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, इसलिए यह कुछ कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, लेकिन अक्सर उसी खाद्य पदार्थ में मिलाई गई चीनी या तेल जैसे अन्य घटकों से कम।

क्या माल्टोडेक्सट्रिन या डेक्सट्रोज़ से दुष्प्रभाव हो सकते हैं?

कैरियर के रूप में उपयोग की जाने वाली थोड़ी मात्रा में ध्यान देने योग्य दुष्प्रभाव होने की संभावना कम है, हालाँकि दिन भर में मिलाई गई चीनी और सरल कार्बोहाइड्रेट वाले कई खाद्य पदार्थ खाने से असर जुड़ सकता है।

क्या माल्टोडेक्सट्रिन प्राकृतिक है या कृत्रिम?

यह स्टार्च, आमतौर पर मक्के से, गर्मी, अम्ल या एंजाइम का उपयोग करके प्रसंस्कृत करके बनाया जाता है, इसलिए यह एक प्रसंस्कृत घटक है न कि प्रकृति में जैसा का तैसा मिलने वाला पदार्थ।