इलायची

यह क्या है

इलायची अदरक से संबंधित पौधों की बीज फलियों से आती है, जो मुख्य रूप से भारत और कुछ अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में उगाई जाती है। फलियों को तोड़कर सुखाया जाता है और साबुत या पीसकर पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके दो सामान्य प्रकार हैं, हरी इलायची और काली इलायची, जिन्हें दोनों ही उनकी तेज़ सुगंध और स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

पोषण

इलायची इतनी कम मात्रा में इस्तेमाल होती है कि यह भोजन में कैलोरी, प्रोटीन या वसा का कोई उल्लेखनीय योगदान नहीं करती। इसमें मैंगनीज़ और आयरन जैसे खनिजों के छोटे अंश होते हैं, लेकिन खाई जाने वाली मात्रा आमतौर पर पोषण की दृष्टि से बहुत कम होती है। भोजन में इसका मुख्य योगदान स्वाद और सुगंध है, पोषण नहीं।

सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है

किसे इसे कम लेना चाहिए

जिन लोगों को इलायची या उसी पौधे परिवार के अन्य मसालों को खाने के बाद जलन या एलर्जी जैसी प्रतिक्रिया महसूस होती है, वे इसे सीमित करना चाह सकते हैं। सामान्य भोजन मात्रा में इलायची खाने से बचने की आवश्यकता वाला कोई सामान्य जनसमूह नहीं है।

यह कहाँ मिलता है

इलायची का उपयोग भारतीय मिठाइयों, स्वादयुक्त दूध के पेय, बिस्कुट, चाय के मिश्रण और मसाला मिश्रणों में आम तौर पर होता है। मीठी और गर्म सुगंध के लिए इसे कुछ बेक्ड उत्पादों और स्वादयुक्त पैकेज्ड स्नैक्स में भी पाया जाता है।

इसे यह भी लिखते हैं

दूसरी भाषाओं में नाम

हिन्दी

इलायची

मराठी

वेलची

বাংলা

এলাচ

தமிழ்

ஏலக்காய்

తెలుగు

ఏలకులు

ಕನ್ನಡ

ಏಲಕ್ಕಿ

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वर्णक्रम में।

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लोग क्या पूछते हैं

भोजन में इलायची क्या करती है?

इलायची भोजन में तेज़ मीठा और गर्म स्वाद तथा सुगंध जोड़ती है। इसे मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, पोषण के स्रोत के रूप में नहीं।

क्या इलायची से दुष्प्रभाव हो सकते हैं?

सामान्य भोजन मात्रा में इलायची से दुष्प्रभाव होने की जानकारी नहीं है। बहुत अधिक मात्रा खाने से कुछ लोगों में पेट या मुँह में जलन हो सकती है।

इलायची किन लोगों को सीमित करनी चाहिए?

जिन लोगों को इलायची या इसी तरह के मसाले खाने के बाद जलन या प्रतिक्रिया महसूस होती है, वे इसे सीमित करना चाह सकते हैं। अधिकांश लोग सामान्य भोजन मात्रा बिना किसी समस्या के खा सकते हैं।

क्या इलायची में पोषण मूल्य है?

इलायची इतनी कम मात्रा में खाई जाती है कि यह कैलोरी या पोषक तत्वों में बहुत कम योगदान देती है। इसमें मौजूद कोई भी विटामिन या खनिज प्रति सर्विंग केवल बहुत छोटे अंश में होते हैं।

क्या इलायची दालचीनी जैसे अन्य मसालों के समान है?

नहीं, इलायची एक अलग पौधा है और इसका अपना अलग स्वाद है। इसे अक्सर दालचीनी और लौंग जैसे अन्य मसालों के साथ मिश्रणों में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह वही सामग्री नहीं है।