एंटीऑक्सीडेंट

यह क्या है

भारतीय लेबल पर एंटीऑक्सीडेंट, खासकर E300 या INS 300, आमतौर पर एस्कॉर्बिक एसिड को दर्शाता है, जो विटामिन सी है। इसे मक्के या अन्य पौधों की शर्कराओं को किण्वित करके और फिर परिणाम को शुद्ध करके पाउडर के रूप में बनाया जा सकता है। खाद्य निर्माता उत्पादों को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए इसकी थोड़ी मात्रा मिलाते हैं। यही सामग्री विटामिन सप्लीमेंट के रूप में भी बेची जाती है।

पोषण

एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में यह रासायनिक रूप से विटामिन सी के समान है, जिसकी शरीर को कोलेजन बनाने, घाव भरने और भोजन से आयरन अवशोषित करने के लिए ज़रूरत होती है। पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में इसे आमतौर पर मुख्य रूप से उत्पाद की सुरक्षा के लिए थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है, न कि विटामिन के स्रोत के रूप में, हालांकि इससे दैनिक विटामिन सी सेवन में थोड़ी वृद्धि हो सकती है। इससे कैलोरी, वसा, चीनी या प्रोटीन की कोई उल्लेखनीय मात्रा नहीं मिलती।

सेहत पर इसका क्या असर हो सकता है

किसे इसे कम लेना चाहिए

जिन लोगों को एस्कॉर्बिक एसिड या संबंधित यौगिकों से ज्ञात संवेदनशीलता है, वे लेबल जांच सकते हैं। कुछ प्रकार की गुर्दे की पथरी की स्थिति वाले लोगों को कभी-कभी अपने कुल विटामिन सी सेवन पर ध्यान देने के लिए कहा जाता है, और वे इस बारे में अपने डॉक्टर से बात कर सकते हैं।

यह कहाँ मिलता है

इसे पैकेज्ड फलों के रस, जैम, कटे हुए फल, प्रोसेस्ड मीट, ब्रेड और बेक्ड सामान, तथा कुछ स्नैक्स में रंग, स्वाद और ताज़गी बनाए रखने के लिए, और ऑक्सीजन से होने वाले खराब होने को धीमा करने के लिए आमतौर पर मिलाया जाता है।

इसे यह भी लिखते हैं

दूसरी भाषाओं में नाम

English

Antioxidant

हिन्दी

एंटीऑक्सीडेंट

मराठी

अँटिऑक्सिडंट

বাংলা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

தமிழ்

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்

తెలుగు

యాంటీఆక్సిడెంట్

ಕನ್ನಡ

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್

Laddoo के उत्पाद जिनकी सूची में यह है

Laddoo पर अभी कोई उत्पाद इसे ऐसे नाम से नहीं लिखता जिसे हम मिला सकें। यह किसी पैक के बारे में कोई बात नहीं है।

लोग क्या पूछते हैं

क्या एंटीऑक्सीडेंट E300 विटामिन सी के समान है?

हाँ, E300 एस्कॉर्बिक एसिड है, जो विटामिन सी वाला वही यौगिक है।

क्या एंटीऑक्सीडेंट E300 सेहत के लिए हानिकारक है?

पैकेज्ड खाने में इस्तेमाल की जाने वाली थोड़ी मात्रा में यह अधिकांश लोगों के लिए हानिकारक नहीं माना जाता, क्योंकि यह वही पदार्थ है जो फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है।

खाने में एंटीऑक्सीडेंट क्यों मिलाया जाता है?

इसे खाने को हवा की ऑक्सीजन से प्रतिक्रिया करने से रोकने के लिए मिलाया जाता है, जिससे रंग, स्वाद और ताज़गी अधिक समय तक बनी रहती है।

क्या एंटीऑक्सीडेंट E300 से दुष्प्रभाव हो सकते हैं?

खाने में इस्तेमाल होने वाले कम स्तर पर दुष्प्रभाव की संभावना कम है, हालांकि सप्लीमेंट से विटामिन सी की बहुत अधिक मात्रा कुछ लोगों में पेट खराब कर सकती है।

क्या एंटीऑक्सीडेंट E300 को चीनी या प्रिज़र्वेटिव माना जाता है?

यह चीनी नहीं है। यह खराब होने को धीमा करके प्रिज़र्वेटिव की तरह काम करता है, भले ही लेबल पर इसकी आधिकारिक श्रेणी एंटीऑक्सीडेंट लिखी जाती है।

Further reading

• What Are Antioxidants? • The Nutrition Source · Harvard T.H. Chan School of Public Health

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