কালোজিরে
nigella seeds
কালোজিরে হল ছোট কালো বীজ, যা রুটি ও স্ন্যাকসে মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এতে হালকা তীব্র, সামান্য তেতো স্বাদ আসে এবং কিছু ফাইবার ও খনিজ পদার্থ থাকে।
লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক, এমন অ্যালার্জেন নয়
এটি ভারতের বাধ্যতামূলক ঘোষণা তালিকায় নেই। তবুও এটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
এটি কী
কালোজিরে নাইজেলা সাটিভা গাছ থেকে আসে। বীজ সংগ্রহ করে শুকিয়ে আস্ত বা গুঁড়ো করে মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। ভারতে এটিকে কখনো কখনো কালনজি বলা হয়।
পুষ্টি
সাধারণত যে অল্প পরিমাণে ব্যবহার হয়, সেখানে কালোজিরে থেকে সামান্য পরিমাণে ফাইবার, চর্বি এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থ পাওয়া যায়। এটি মূলত স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়, পুষ্টির উল্লেখযোগ্য উৎস হিসেবে নয়।
স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে
প্রভাব ফেলতে পারে: মসলা হিসেবে সাধারণত যে অল্প পরিমাণে ব্যবহার হয়, সেখানে কালোজিরে শরীরে উল্লেখযোগ্য কোনো প্রভাব ফেলে বলে জানা নেই।
কাদের এটি কম খাওয়া উচিত
খাবারে সাধারণত ব্যবহৃত অল্প পরিমাণের বাইরে কালোজিরে সীমিত করার প্রয়োজন হয় এমন কোনো সাধারণ গোষ্ঠী নেই।
এটি কোথায় পাওয়া যায়
প্যাকেটজাত ভারতীয় খাবারে কালোজিরে সাধারণত নান, ফ্ল্যাটব্রেড ও ক্র্যাকারের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং আচার ও মসলার মিশ্রণে ব্যবহার হয়।
এই নামেও লেখা হয়
একই জিনিসের অন্য নাম
- kalonjien
অন্যান্য ভাষায় নাম
- English
- Nigella Seeds
- हिन्दी
- कलौंजी
- मराठी
- कलौंजी
- বাংলা
- কালোজিরে
- தமிழ்
- கருஞ்சீரகம்
- తెలుగు
- కలోంజి
- ಕನ್ನಡ
- ಕಲೋಂಜಿ
Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে
বর্ণানুক্রমে।
প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।
মানুষ যা জানতে চায়
- খাবারে কালোজিরে কী কাজ করে?
- এটি মসলা হিসেবে কাজ করে, রুটি, ক্র্যাকার ও আচারে হালকা তীব্র, সামান্য তেতো ও পেঁয়াজের মতো স্বাদ যোগ করে।
- কালোজিরে কি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে?
- প্যাকেটজাত খাবারে মসলা হিসেবে ব্যবহৃত অল্প পরিমাণে কালোজিরে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে বলে জানা নেই।
- কালোজিরে কি কালোনজির মতোই?
- হ্যাঁ, কালনজি হল কালোজিরের প্রচলিত ভারতীয় নাম।
এই পাতাটি AI এই উপাদান সম্পর্কে সাধারণ তথ্য হিসেবে লিখেছে, কোনো প্যাকেট সম্পর্কে নয়। এটি চিকিৎসকের পরামর্শ নয়।