ম্যালটোডেক্সট্রিন
maltodextrin
ম্যালটোডেক্সট্রিন স্টার্চ থেকে তৈরি একটি সাদা পাউডার, যা প্যাকেটজাত খাবারে বাল্ক, টেক্সচার বা দ্রুত শক্তি যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি দ্রুত হজম হওয়া কার্বোহাইড্রেটের মতো আচরণ করে এবং অধিক পরিমাণে খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়াতে পারে।
লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক, এমন অ্যালার্জেন নয়
এটি ভারতের বাধ্যতামূলক ঘোষণা তালিকায় নেই। তবুও এটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
এটি কী
ম্যালটোডেক্সট্রিন একটি কার্বোহাইড্রেট, যা ভুট্টা, চাল, আলু বা গমের স্টার্চ ছোট ছোট অংশে ভেঙে তৈরি করা হয়। কারখানার প্রক্রিয়ায় তাপ, অ্যাসিড বা এনজাইম ব্যবহার করে এটি তৈরি হয়। ফলাফল একটি সাদা, প্রায় স্বাদহীন পাউডার, যা পানিতে সহজে দ্রবীভূত হয়। এটি চিনির মতো নয়, তবে শরীর এটি প্রায় চিনির মতোই দ্রুত হজম করে।
পুষ্টি
ম্যালটোডেক্সট্রিন মূলত কার্বোহাইড্রেট আকারে ক্যালোরি দেয়, প্রতি গ্রামে প্রায় ৪ ক্যালোরি, যা টেবিল চিনির মতো। এতে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার বা প্রোটিন খুব কম বা প্রায় থাকে না। এটি দ্রুত হজম হওয়ায় দ্রুত কিন্তু স্বল্পস্থায়ী শক্তি দেয়।
স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে
প্রভাব ফেলতে পারে: ম্যালটোডেক্সট্রিন দ্রুত শোষিত হওয়ায় রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়াতে পারে, প্রায়ই টেবিল চিনির চেয়েও দ্রুত। নিয়মিত অধিক পরিমাণে খেলে সময়ের সাথে ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে, কারণ এটি ফাইবার বা অন্যান্য পুষ্টি উপাদান ছাড়া ক্যালোরি যোগ করে, যা পেট ভরা অনুভূতিতে সাহায্য করে।
যাতে ভূমিকা রাখতে পারে:
- রক্তে শর্করার আকস্মিক বৃদ্ধি
- ওজন বৃদ্ধি
- অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৈচিত্র্য হ্রাস
কাদের এটি কম খাওয়া উচিত
ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স আছে এমন ব্যক্তিরা রক্তে শর্করার উপর এর প্রভাবের কারণে ম্যালটোডেক্সট্রিনের দিকে মনোযোগ দিতে পারেন। যাঁরা ক্যালোরি গ্রহণের উপর নজর রাখছেন, তাঁরা তাঁদের খাবারে এটি কতটা আছে সে সম্পর্কেও সচেতন থাকতে পারেন। ভুট্টা, গম বা অন্য শস্যে অ্যালার্জি থাকলে ব্যবহৃত ম্যালটোডেক্সট্রিনের উৎস যাচাই করা উচিত।
এটি কোথায় পাওয়া যায়
ভারতে ম্যালটোডেক্সট্রিন সাধারণত স্পোর্টস ও এনার্জি ড্রিঙ্ক, প্রোটিন পাউডার, ইনস্ট্যান্ট স্যুপ, সস, শিশু ফর্মুলা,ক্যান্ডি এবং প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকসে পাওয়া যায়। এটি প্রায়ই বাল্ক বাড়াতে, টেক্সচার উন্নত করতে বা পাউডার সহজে মেশাতে ব্যবহৃত হয়, এবং কখনো কখনো একই রকম টেক্সচার বজায় রেখে চর্বি বা চিনির বিকল্প হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।
এই নামেও লেখা হয়
একই জিনিসের অন্য নাম
- maltodextrinefr
অন্যান্য ভাষায় নাম
- English
- Maltodextrin
- हिन्दी
- माल्टोडेक्सट्रिन
- मराठी
- माल्टोडेक्सट्रिन
- বাংলা
- ম্যালটোডেক্সট্রিন
- தமிழ்
- மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்
- తెలుగు
- మాల్టోడెక్స్ట్రిన్
- ಕನ್ನಡ
- ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್
Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে
বর্ণানুক্রমে।
- BournvitaCadbury Bournvita · Beverage
- CORN MUNCH INDIAN MASALAMAKINO · Namkeen
- MENCentrum · Kids vitamin supplement
- Tricolor Pasta MasalaYiPPee! · Instant noodles
প্রতিটি ছাপা উপকরণের তালিকার সঙ্গে মেলানো। এখানে না থাকা প্যাকেও এটি এমন নামে থাকতে পারে যা আমরা মেলাইনি: তার লেবেল দেখুন।
মানুষ যা জানতে চায়
- ম্যালটোডেক্সট্রিন কি চিনির মতো?
- না, তবে এটি শরীরে চিনির মতো আচরণ করে কারণ এটি দ্রুত হজম ও শোষিত হয়, এবং প্রায়ই টেবিল চিনির চেয়েও দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়াতে পারে।
- ম্যালটোডেক্সট্রিন কি ওজন বাড়ায়?
- নিয়মিত অধিক পরিমাণে ম্যালটোডেক্সট্রিন খেলে ফাইবার বা পুষ্টি ছাড়া অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ হয়, যা সময়ের সাথে ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে, বিশেষ করে মোট ক্যালোরি গ্রহণ বেশি হলে।
- ম্যালটোডেক্সট্রিন কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খারাপ?
- ম্যালটোডেক্সট্রিন দ্রুত হজমের কারণে রক্তে শর্করা দ্রুত বাড়াতে পারে, তাই ডায়াবেটিস আছে এমন ব্যক্তিরা এর পরিমাণের বিষয়ে সতর্ক থাকতে পারেন।
- ম্যালটোডেক্সট্রিন কোথা থেকে আসে?
- এটি সাধারণত ভুট্টা থেকে তৈরি হয়, তবে চাল, আলু বা গমের স্টার্চ থেকেও তৈরি হতে পারে, যা ভেঙে পাউডারে রূপান্তরিত করা হয়।
- খাবারে ম্যালটোডেক্সট্রিন কেন যোগ করা হয়?
- খাদ্য প্রস্তুতকারকরা এটি বাল্ক বাড়াতে, টেক্সচার উন্নত করতে, পাউডার দ্রবীভূত হতে সাহায্য করতে বা শেলফ লাইফ বাড়াতে ব্যবহার করেন, প্রায়ই এনার্জি ড্রিঙ্ক, স্ন্যাকস ও প্রক্রিয়াজাত খাবারে।
এই পাতাটি AI এই উপাদান সম্পর্কে সাধারণ তথ্য হিসেবে লিখেছে, কোনো প্যাকেট সম্পর্কে নয়। এটি চিকিৎসকের পরামর্শ নয়।