লবঙ্গ গুঁড়ো
clove powder
লবঙ্গ গুঁড়ো শুকনো ফুলের কুঁড়ি থেকে তৈরি একটি বাটা মসলা, যা প্যাকেটজাত খাবারে উষ্ণ ও তীব্র স্বাদ যোগ করতে অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। খাবারে সাধারণত যে অল্প পরিমাণ ব্যবহার হয়, তাতে এটি মূলত স্বাদ বাড়ানোর উপাদান, পুষ্টির উল্লেখযোগ্য উৎস নয়।
লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক, এমন অ্যালার্জেন নয়
এটি ভারতের বাধ্যতামূলক ঘোষণা তালিকায় নেই। তবুও এটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
এটি কী
লবঙ্গ গাছের শুকনো ফুলের কুঁড়ি শুকিয়ে ও মিহি গুঁড়ো করে লবঙ্গ গুঁড়ো তৈরি করা হয়। শত শত বছর ধরে ভারতে মসলা হিসেবে এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরিতে এটি ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর গন্ধ তীক্ষ্ণ ও কড়া, আর স্বাদ উষ্ণ, সামান্য মিষ্টি ও তিতকুটে।
পুষ্টি
খাবারে লবঙ্গ গুঁড়ো খুব অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, তাই এটি খাদ্যে উল্লেখযোগ্য ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি বা শর্করা যোগ করে না। এতে ইউজেনল-এর মতো যৌগ থাকে, যা এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ ও স্বাদের কারণ। পরিবেশনের পরিমাণ অত্যন্ত কম হওয়ায় একটি খাবারের মোট পুষ্টিতে এর অবদান সামান্য।
স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে
প্রভাব ফেলতে পারে: খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত অল্প পরিমাণে লবঙ্গ গুঁড়োর শরীরের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব আছে বলে জানা নেই। অনেক বেশি পরিমাণে খাওয়া, যেমন ঘনীভূত লবঙ্গ তেল বা নির্যাস, মুখ, গলা বা পরিপাকতন্ত্রের জ্বালার সঙ্গে যুক্ত বলে জানা গেছে, তবে প্যাকেটজাত খাবারে থাকা অল্প পরিমাণের সঙ্গে এটি ভিন্ন।
কাদের এটি কম খাওয়া উচিত
লবঙ্গ বা লবঙ্গ তেলে আগে যাদের প্রতিক্রিয়া হয়েছে, তাদের লবঙ্গ গুঁড়ো থাকা খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। এর বাইরে সাধারণ খাবারের পরিমাণে লবঙ্গ গুঁড়ো সীমিত করা প্রয়োজন, এমন সুপ্রতিষ্ঠিত কোনো জনগোষ্ঠী নেই।
এটি কোথায় পাওয়া যায়
গরম মসলা, বিরিয়ানি মসলা, আচার, বেকারির পণ্য এবং উষ্ণ মসলাদার স্বাদের প্রয়োজন হয় এমন কিছু প্যাকেটজাত স্ন্যাকস ও সসে লবঙ্গ গুঁড়ো সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
এই নামেও লেখা হয়
একই জিনিসের অন্য নাম
- ground cloveen
- लौंग पाउडरhi
অন্যান্য ভাষায় নাম
- English
- Clove powder
- हिन्दी
- लौंग पाउडर
- मराठी
- लवंग पावडर
- বাংলা
- লবঙ্গ গুঁড়ো
- தமிழ்
- கிராம்பு பொடி
- తెలుగు
- లవంగం పొడి
- ಕನ್ನಡ
- ಲವಂಗದ ಪುಡಿ
Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে
Laddoo-র কোনো পণ্য এখনও এটিকে এমন নামে লেখে না যা আমরা মেলাতে পারি। এটি কোনো প্যাক সম্পর্কে কোনো বিবৃতি নয়।
মানুষ যা জানতে চায়
- খাবারে লবঙ্গ গুঁড়ো কী কাজ করে?
- এটি খাবার ও মসলার মিশ্রণে কড়া, উষ্ণ স্বাদ ও গন্ধ যোগ করে। এর স্বাদ খুব ঘনীভূত বলে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়।
- লবঙ্গ গুঁড়োর কি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে?
- খাবারে ব্যবহৃত অল্প পরিমাণে লবঙ্গ গুঁড়ো বেশিরভাগ মানুষের মধ্যে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটায় বলে জানা নেই। ঘনীভূত লবঙ্গ তেল বা নির্যাসের খুব বেশি পরিমাণ, যা খাবারের স্তরের লবঙ্গ গুঁড়ো থেকে আলাদা, মুখ বা পরিপাকতন্ত্রের জ্বালার সঙ্গে যুক্ত বলে জানা গেছে।
- লবঙ্গ গুঁড়ো কাদের সীমিত করা উচিত?
- লবঙ্গে আগে যাদের প্রতিক্রিয়া হয়েছে, তাদের লবঙ্গ গুঁড়ো থাকা খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। অন্য কোনো গোষ্ঠীর সাধারণ খাবারের পরিমাণ সীমিত করার সুপ্রতিষ্ঠিত প্রয়োজন নেই।
- লবঙ্গ গুঁড়োতে কি পুষ্টি উপাদান আছে?
- এতে কিছু উদ্ভিজ্জ যৌগ থাকে, তবে খুব অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হওয়ায় এটি খাবারে উল্লেখযোগ্য ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি বা শর্করা যোগ করে না।
- লবঙ্গ গুঁড়ো কি লবঙ্গ তেলের মতোই?
- না। লবঙ্গ গুঁড়ো হলো শুকনো, বাটা কুঁড়ি যা রান্নায় অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, আর লবঙ্গ তেল একটি ঘনীভূত নির্যাস যা অনেক বেশি তীব্র এবং একইভাবে খাওয়া হয় না।
এই পাতাটি AI এই উপাদান সম্পর্কে সাধারণ তথ্য হিসেবে লিখেছে, কোনো প্যাকেট সম্পর্কে নয়। এটি চিকিৎসকের পরামর্শ নয়।