অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
antioxidant
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা প্রায়ই E300 বা INS 300 হিসেবে লেখা হয়, সাধারণত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি)। প্যাকেটজাত খাবার বাতাসের সংস্পর্শে নষ্ট হওয়া আটকাতে এটি যোগ করা হয়। খাবারে পাওয়া পরিমাণে এটি সাধারণত ভালোভাবেই সহ্য হয়।
লেবেলে জানানো বাধ্যতামূলক, এমন অ্যালার্জেন নয়
এটি ভারতের বাধ্যতামূলক ঘোষণা তালিকায় নেই। তবুও এটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
এটি কী
ভারতীয় লেবেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে E300 বা INS 300, সাধারণত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বোঝায়, যা ভিটামিন সি। ভুট্টা বা অন্য উদ্ভিদের শর্করাকে গাঁজন করে এবং পরে বিশুদ্ধ করে গুঁড়ো তৈরি করা হয়। খাদ্য প্রস্তুতকারকরা পণ্য বেশি দিন তাজা রাখতে অল্প পরিমাণে এটি যোগ করেন। একই উপাদান ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট হিসেবেও বিক্রি হয়।
পুষ্টি
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিসেবে এটি রাসায়নিকভাবে ভিটামিন সি-এর সমান, যা শরীরের কোলাজেন তৈরি, ক্ষত সারানো এবং খাবার থেকে আয়রন শোষণের জন্য প্রয়োজন। প্যাকেটজাত খাবারে এটি সাধারণত অল্প পরিমাণে মূলত পণ্যকে সুরক্ষিত রাখতে যোগ করা হয়, ভিটামিনের উৎস হিসেবে নয়, তবে এতে দৈনিক ভিটামিন সি গ্রহণে সামান্য যোগ হতে পারে। এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যালোরি, চর্বি, চিনি বা প্রোটিন থাকে না।
স্বাস্থ্যের উপর এর কী প্রভাব পড়তে পারে
প্রভাব ফেলতে পারে: প্যাকেটজাত খাবারে ব্যবহৃত অল্প পরিমাণে এটি বেশিরভাগ মানুষের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করে বলে জানা যায়নি। খাদ্য সংযোজক যতটা দেয়, তার চেয়ে অনেক বেশি মাত্রায় সাপ্লিমেন্ট থেকে ভিটামিন সি গ্রহণ করলে কারো কারো পেটে অস্বস্তি বা ডায়রিয়া হতে পারে।
কাদের এটি কম খাওয়া উচিত
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বা সম্পর্কিত যৌগে জানা সংবেদনশীলতা থাকা মানুষ লেবেল দেখে নিতে পারেন। কিডনিতে পাথরের নির্দিষ্ট অবস্থা থাকা কিছু মানুষকে সামগ্রিক ভিটামিন সি গ্রহণের দিকে নজর রাখতে বলা হয়, এবিষয়ে তাঁরা চিকিৎসকের সঙ্গে আলোচনা করতে পারেন।
এটি কোথায় পাওয়া যায়
ফলের রস, জ্যাম, কাটা ফল, প্রক্রিয়াজাত মাংস, রুটি ও বেকারি পণ্য এবং কিছু স্ন্যাকসে রং, স্বাদ ও তাজাভাব ধরে রাখতে এবং অক্সিজেনের কারণে নষ্ট হওয়া ধীর করতে সাধারণত যোগ করা হয়।
এই নামেও লেখা হয়
একই জিনিসের অন্য নাম
- Antioxidant (E300)en
- INS 300en
- and antioxidanten
- antioxidanten
- antioxidantsen
অন্যান্য ভাষায় নাম
- English
- Antioxidant
- हिन्दी
- एंटीऑक्सीडेंट
- मराठी
- अँटिऑक्सिडंट
- বাংলা
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
- தமிழ்
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்
- తెలుగు
- యాంటీఆక్సిడెంట్
- ಕನ್ನಡ
- ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್
Laddoo-র যে পণ্যগুলির তালিকায় এটি আছে
Laddoo-র কোনো পণ্য এখনও এটিকে এমন নামে লেখে না যা আমরা মেলাতে পারি। এটি কোনো প্যাক সম্পর্কে কোনো বিবৃতি নয়।
মানুষ যা জানতে চায়
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট E300 কি ভিটামিন সি-র সমান?
- হ্যাঁ, E300 হল অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা ভিটামিন সি-র সঙ্গে একই যৌগ।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট E300 কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?
- প্যাকেটজাত খাবারে ব্যবহৃত অল্প পরিমাণে এটি বেশিরভাগ মানুষের ক্ষতি করে বলে জানা নেই, কারণ এটি ফলে স্বাভাবিকভাবে থাকা ভিটামিন সি-র মতোই একই পদার্থ।
- খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কেন যোগ করা হয়?
- বাতাসের অক্সিজেনের সঙ্গে খাবারের বিক্রিয়া আটকাতে এটি যোগ করা হয়, যা রং, স্বাদ ও তাজাভাব বেশি দিন ধরে রাখতে সাহায্য করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট E300 কি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটাতে পারে?
- খাবারে ব্যবহৃত কম মাত্রায় পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সম্ভাবনা কম, তবে সাপ্লিমেন্ট থেকে খুব বেশি ভিটামিন সি নিলে কারো কারো পেটে অস্বস্তি হতে পারে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট E300 কি যোগ করা চিনি বা প্রিজারভেটিভ হিসেবে গণ্য হয়?
- এটি চিনি নয়। এটি ধীরে নষ্ট হওয়া আটকে প্রিজারভেটিভের মতো কাজ করে, যদিও লেবেলে এর সরকারি শ্রেণি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
Further reading
- What Are Antioxidants? • The Nutrition Source · Harvard T.H. Chan School of Public Health
These pages were found automatically. Each one opened and mentioned this ingredient when checked. Laddoo has not reviewed what they say, so they are not proof of the text on this page.
এই পাতাটি AI এই উপাদান সম্পর্কে সাধারণ তথ্য হিসেবে লিখেছে, কোনো প্যাকেট সম্পর্কে নয়। এটি চিকিৎসকের পরামর্শ নয়।